aA
Jeigu mėgstate picas, būtinai turite išbandyt ir galetę, tai sodraus skonio Prancūzijos patiekalas. Dauguma įpratę galetes matyti su įvairiais šviežiais vaisiais, uogomis, o ši yra netgi labai soti ir tinkama tiek pusryčiams tiek pietums kaip pagrindinis patiekalas. Manau, vieną kartą paragavę šį patiekalą, suprasite, kad daugiau nebenorėsite grįžti prie įprastinių restoranų pateikiamų picų.

Virtuvėje pas pauliusweets" projekto autorius Paulius Balčiukynas, kartu su maisto tinklaraštininke Donata Valantinaite gamina gardžius, greitai paruošiamus receptus bei jais dalijasi su DELFI Maistas skaitytojais.

Ingredientai tešlai:

  • 210 g miltų
  • 1 arb. š. druskos
  • 20 g cukraus
  • 115 g šalto sviesto
  • 60 ml šalto vandens

Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
© DELFI

Įdarui:

  • 250 g
    rikotos sūrio
  • 1 didelis svogūnas
  • 100 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio
  • 2 dideli pomidorai
  • 90 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 kiaušinis aptepimui
  • žalumynai apibarstymui


Tešlos paruošimas

Dubenyje sumaišyti miltus, druską ir cukrų. Sudėti šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišyti. Trinti tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Palaipsniui į trupinius supilti šaltą labai šaltą vandenį. Vandens gali reikėti šiek tiek mažiau ar daugiau, todėl nesupilti jo viso iš karto, stebėti, kada trupiniai pradeda kibti. Jeigu matote, kad trupiniai yra per sausi ir nekimba, įpilti dar šlakelį šalto vandens.

Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
© DELFI

Perkelti tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkyti ir suformuoti iš tešlos rutulį. Suvynioti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve apie 30-60 minučių.

Įdaro paruošimas

Svogūnus susmulkinti nedideliais kubeliais ir pakepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Kumpį supjaustyti riekelėmis. Pomidorus supjaustyti vidutinio storumo riekelėmis. Pasiruošti visus produktus ir atidėti į šalį, kol tešla bus atšalusi ir galėsite ją išimti iš šaldytuvo.

Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
© DELFI

Galetės paruošimas

Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
© DELFI

Įkaitinti orkaitę iki 180ºC temperatūros. Pasiruošti lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstyti jį miltais. Išimti iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelti ant kepimo popieriaus ir iškočioti į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą. Tešlos apskritimą, palikti švarų, aptepti rikotos sūriu. Ant sūrio tolygiai užberti kepintus svogūnus. Išdėlioti kumpio riekeles. Ant šių – pomidorų riekeles. Apibarstyti žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Viršų apibarstyti tarkuotu kietuoju fermentiniu sūriu. Tešlos kraštelius užlenkti į vidinę pusę. Dubenėlyje išplakti kiaušinį ir aptepti juo užlenktus tešlos kraštus. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražiai auksinės spalvos, o sūris gražiai apskrus. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždengti galetę lakštu folijos. Kelias minutes atvėsinti, apibarstyti žalumynais ir iš karto patiekti.

Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
Galetė su fermentiniu sūriu ir kumpiu
© DELFI
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(20 žmonių įvertino)
3.5500

Vasaros hitas lėkštėje iš Pietų Europos: vandenyje mirkyta duona (28)

Kieta lyg akmuo – tokia yra kvietinė duonelė frise arba friselle , itin populiari Pietų...

Maistas, nuo kurio neapsunksite: vištienos salotos su obuoliu (5)

Dažnai mėgstu kepti vištieną orkaitėje, bet kartais nori ar nenori užsilieka jos likučių...

Receptas, dėl kurio žuvies mėgėjai išeis iš proto: minkštut minkštutėlė troškinta menkė su paprikomis ir pomidorais (18)

Šis receptas labai primena Lietuvoje mėgstamą keptą žuvį su daug svogūnų ir pomidorų padažo....

Saldžiųjų bulvių ir špinatų apkepas: toks skanus, kad visi prašys pakartoti (9)

Saldžiųjų bulvių, špinatų ir bolivinės balandos kruopų apkepas , kuris puikiai tiks visiems...

Parodė, kas gali būti geriau nei pica: galetės su fermentiniu sūriu ir kumpiu receptas (142)

Jeigu mėgstate picas , būtinai turite išbandyt ir galetę , tai sodraus skonio Prancūzijos...

Top naujienos

Beprecedentis įvykis: „Marijos radijuje“ Vytauto Landsbergio interviu buvo cenzūruotas ir užblokuotas (339)

Profesoriaus Vytauto Landsbergio teigimu, jo interviu „Marijos radijui“ buvo cenzūruotas ir...

Dešros nori brangti, bet negali įvardino, kada bus kainų šuolis (1)

Lietuvos mėsos perdirbėjai šoke – kiaulienos kainoms sparčiai kopiant į viršų prekybos...

Karbauskis: jei prezidente taps Šimonytė, ji su mumis elgsis kaip Grybauskaitė (387)

Į prezidentus kandidatuojantis ekonomistas Gitanas Nausėda trečiadienį susitiko su...

Visoje Europoje daugybę metų ieškotas žmogžudyste įtariamas lietuvis pagaliau sučiuptas (15)

Klaipėdos apskrities vyriausiasis policijos komisariatas trečiadienio pavakarę pranešė, kad...

Rusijos žiniasklaida Meilutytės žingsnyje įžvelgia sąmokslo teorijas (37)

Olimpinės čempionės Rūtos Meilutytės žinia apie karjeros pabaigą dėmesio sulaukė ir Rusijos...

Kokių remonto darbų negalite daryti savo bute: gresia netgi baudos (4)

Įsigiję naują būstą žmonės kartais nežino, kad negali su juo elgtis kaip panorėję. Niekas...

Vos kelios dienos po inauguracijos – netikėtas Zelenskio sprendimas papildyta 17.49 (57)

Ukrainos naujasis prezidentas Volodymyras Zelenskis trečiadienį, vos kelios dienos po savo...

Kaliningrade prasidėjo bandymas „salos“ režimu: eksklavas atsijungia nuo rusiškos energetikos sistemos

Kaliningrado srityje trečiadienį prasidėjo suplanuotas 3 dienų izoliuoto elektros sistemos darbo...

Naktį pabudusi moteris pasijuto kaip siaubo filme: vanduo į butą skverbėsi net pro rozetes ir šviestuvus (41)

2106 Eur, 2049 Eur, 725 Eur, 2380 Eur, 2 708 Eur – tai tik keletas sumų iš teismuose atsidūrusių...

Atleistas Bėrontas pripažino sulaukęs siūlymo tapti ministru (16)

Valstybės saugumo departamentui (VSD) balandį pareiškus, kad Nacionalinės mokėjimo agentūros...