Dažnai šeimininkės skundžiasi, kad nemėgsta gaminti paukštienos krūtinėlės, mat ji iškepa sausa. Bet yra būdas, kaip šį patiekalą pagaminti tobulai.

Pagrindė sultingos krūtinėlės paslaptis – mėsos mirkymas sūriame vandenyje. Beje, taip galima gaminti ne tik kalakuto krūtinėlę, bet, pavyzdžiui, ir sausoką kiaulienos nugarinę. Sūryme išmirkyta mėsa kepama išlieka ypač sultinga, net nepalyginsi su sprangiais tradiciniais krūtinėlės kepsniais.

Į didelį puodą pilame tris litrus labai šalto vandens. Ten pat beriame tris šaukštus druskos, pamaišome, kad ji ištirptų. Tirpalą vertėtų paragauti – jis turi būti sūrus lyg Baltijos jūros vanduo.

Į vandenį įleidžiame nuplautą kalakuto krūtinėlę be odos ir kaulų. Paliekame mėsą mirkti bent penkias valandas, o šaldytuve galima ir per naktį.

Parodė, kaip iškepti kalakuto krūtinėlę, kad ji nebūtų sausa it popierius
© DELFI montažas

Susirengę kepti, kalakutieną ištraukiame, nusausiname popieriniais rankšluosčiais.

Ištepame marinatu. Jam sumaišome aitriosios čili paprikos miltelius ir juoduosius pipirus, rūkytos saldžiosios paprikos miltelius, smulkintas prieskonines žoleles. Aš šį kartą naudojau džiovintą meškinį česnaką, kuris mėsai suteikia švelnų riešutinį poskonį, bet prie kalakutienos puikiai dera ir mairūnas arba peletrūnas.

Į sausų prieskonių mišinį įspaudžiame česnakų ir įpilame rapsų aliejaus tiek, kad išeitų tiršta košelė.

Parodė, kaip iškepti kalakuto krūtinėlę, kad ji nebūtų sausa it popierius
© Recepto autorė

Druskos, primenu, nebereikia, nes jos mėsa „pasiėmė“ iš mirkalo.

Orkaitę įkaitiname iki maksimumo, tarkime, iki 250 laipsnių. Mėsą dedame į gilesnį indą ir šauname į orkaitę 20-čiai minučių. Po to orkaitę išjungiame, bet mėsą joje paliekame bręsti dar valandą.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Savaitgalio pietums – salotos su keptu sūriu ir kriaušėmis

Siūlome paragauti šefo gaminamų salotų su keptu sūriu, kriaušėmis ir uogomis.

Tokios rūgštynių sriubos dar neragavote: kai lietuviška virtuvė susidraugauja su azijietiška video receptas (20)

Net neabejoju, kad visi mokate išvirti tradicinę rūgštynių sriubą. Pačią skaniausią – kaip...

Lengvai paruošiamas vasaros desertas su braškėmis, priminsiantis vaikystę (10)

„ Braškes galime dėti ir į tortus, ir į pusryčių kokteilius, ir net daryti tą braškių ir...

Rytietiškos smidrų salotos pagal Beatą Nicholson: davė ir paprastą patarimą (20)

„Nežinau kitos daržovės, kurią pavasarį mėgčiau labiau nei smidrus “, – sako kulinarė...

Nuostabiai gardus itališkas tiramisu su lietuviška paslaptimi: kiaušiniams šiame deserte sakome „Ne!“ (15)

Tikram itališkam tiramisu , iš kojų verčiančiam vasaros gardėsiui , reikia vos kelių...

Top naujienos

Moters pagalbos šauksmas: kur dėtis po skyrybų su vaikais? (251)

Su vyru besiskirianti moteris atsidūrė akligatvyje – turi išsikraustyti iš namų, socialinio...

Gražulio vaikelio susilaukusi palangiškė: jis atsiprašė visos Lietuvos, tik ne manęs ir dukrelės (1124)

Skandalingojo politiko Petro Gražulio vaikelio susilaukusi palangiškė Birutė Navickaitė neslepia,...

Po ilgos tylos Adomėnas konservatoriams trenkė durimis ir išklojo nuoskaudas (24)

„Sudie visa tai. Kiekviena politinė karjera baigiasi žlugimu“, - tokiu įrašu anglų kalba po...

Kaune ant kojų sukeltos spec. tarnybos – Aleksoto aerodrome sudužo lėktuvas papildyta (68)

Šeštadienį, 13.53 val., Bendrajame pagalbos centre skubios pagalbos telefono numeriu 112 gautas...

Vakarą praleidau ligoninės priimamajame: prakaito, alkoholio, šlapimo kvapai ir ilgas laukimas (346)

Niekas nenorėtų ten patekti. Nei kaip pacientas, nei kaip lydintysis. Bet kartais ne pačioje...

Mokesčių inspekcija paskaičiavo: jei 12 eurų mokate už kepsnį – turėtų atnešti du kilogramus mėsos (506)

Palangos verslininkų noras per vasarą užsidirbti visiems metams padarė meškos paslaugą visos...

Baltijos moterų futbolo lygos rungtynės: „Kauno Žalgiris“ – „Parnu“

Baltijos moterų futbolo lygos rungtynės: „Kauno Žalgiris“ – „Parnu“. Tiesiogiai iš Kauno.

Gražulio narystė partijoje sustabdyta metams, jis savo svarstantis trauktis pats Papildyta (216)

Palangoje šeštadienį posėdžiavusi partijos „Tvarka ir teisingumas“ valdyba nusprendė...

Nakvynė pajūryje už 5 eurus: poilsiautojai iškenčia vos 2-3 dienas (210)

„Šalta, žmonių nėra, vasara – š*****“, – piktai rėžia namelius poilsiautojams...

Lietuvą palikdama Eurika Masytė sunkiai tramdė ašaras: ir šiandien dar jaučiuosi nepritapusi (169)

Minint valstybines šventes vis dar skamba legendinė daina „Laisvė“ ir turbūt nėra žmogaus...