Kaip pasigaminti ypač gardų avokadų padažą

Jei tik turiu galimybę ir laiko, padažus prie žuvies ar mėsos patiekalų, užkandžių ar salotų visada stengiuosi pasigaminti pati. Na, ir kas be ko, nieko nėra geriau, kaip prie užkandžių ar salotų pasigaminti naminį avokadų padažą. Pastarasis puikiai tinka pagardinti ir meksikietiškiems patiekalams, tokiems kaip kesadilijos, takai, buritai ir t.t. Be to šis padažas labai skanus su tortilijų traškučiais. Padažą paruošite per kelias minutes, nes nereikia nieko virinti, kepinti ar pan. Avokadų padažą galite laikyti šaldytuve maždaug iki trijų dienų.

Reikės:

• 2 sunokusių avokadų
• 1 gera sauja šviežios kalendros
• 2 mažų citrinų sulčių
• 1 šviežio jalapeno arba mažo serano pipiro
• 60 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 0,5 arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. kumino miltelių

Gaminimas:

1. Išimame avokadų minkštimą. Nulupame česnakus. Išimame pipiro sėklytes.
2. Visus ingredientus sudedame į kokteilinę arba maisto trintuvą ir sutriname iki piurė. Patiekiame iškart arba dedame į šaldytuvą. Druskos ir citrinos sulčių kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

Jei mėgstate aštrius padažus – naudokite 2-3 japaleno ar serano pipirus.