aA
Dienomis, kai į 24 paros valandas privalo sutilpti darbas, šeima, draugai ir pomėgiai, dažniausiai nelieka laiko suktis virtuvėje, bet valgyti juk reikia. Prekybos centruose siūlomi pusgaminiai – ne išeitis. Juose nepakanka žmogui reikalingų vitaminų ir maistinių medžiagų, vietoje to kiekvienas kąsnis praturtintas cukrumi, druska ir konservantais. Tačiau maisto gaminimas neprivalo atimti viso vakaro. Pasirinkę žuvies patiekalus, maistingą vakarienę pagaminsite per pusvalandį.
Žuvies patiekalai – greitai paruošiami, sveiki ir lengvi virškinami
Žuvies patiekalai – greitai paruošiami, sveiki ir lengvi virškinami
© Adobe Stock

Termiškai apdoroti žuvį, pavyzdžiui, karpį, lydeką ar upėtakį, ilgai neužtrunka, o organizmas iš tokių patiekalų gauna ilgalaikę naudą. Visos šios žuvys aprūpina žmogaus kūną reikalingomis Omega-3 rūgščių atsargomis. Be to, jų sudėtyje yra subalansuotas ir Omega-6 bei Omega-9 rūgščių kiekis, vitaminų A, B, D ir E bei mikroelementų – kalio, jodo, cinko, fosforo ir kitų. Šie vitaminai žmogui ypač reikalingi šaltuoju metų laiku, kai sunku jų gauti iš augalinių produktų.

Pasak gydytojų - dietologų, Omega-3 rūgštys padeda mažinti kraujospūdį, malšina sąnarių skausmus, gerina kraujagyslių elastingumą.

Šviežios žuvys, pagamintos naudojant labai nedidelį papildomų riebalų kiekį, ar troškintos, paruoštos garuose – puikus pasirinkimas vakarienei. Žuvų patiekalai labai greitai paruošiami, todėl juos galima gaminti net ir grįžus po darbo.

Akvakultūros produktai gausūs baltymų. Jų žuvyse yra 15 – 20 proc. Žuvies baltymų aminorūgščių sudėtis panaši į galvijų mėsos baltymų aminorūgščių sudėtį, aminorūgštys gerai subalansuotos. Vis dėlto, šviežios, Lietuvoje išaugintos žuvys, yra gerokai pigesnės nei jautiena, todėl jų patiekalais galima pasimėgauti dažniau. Tam, kad būtų gaunamas pakankamas kiekis naudingųjų medžiagų, žmogui žuvį rekomenduojama vartoti bent 2 – 3 kartus per savaitę.

Kepta žuvis
Kepta žuvis
© DELFI / Karolina Pansevič

Dažniau rinktis žuvų patiekalus rekomenduojama norintiems kontroliuoti savo svorį ar sureguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Karpio, lydekos, upėtakio ar kitų žuvų mėsoje nedaug cholesterolio, o jose esantys biologiškai aktyvūs riebalai netgi padeda sumažinti jau esantį organizme cholesterolio kiekį. Žuvies produktai pasižymi išreikštu lipotropiniu poveikiu – skaido ir padeda pašalinti riebalų molekules iš organizmo.

Žinoma, ruošiant žuvies patiekalus ypač svarbu gerai apgalvoti, kokią žuvį įsigysite ir kokiu būdu ją ruošite. Geriausia parduotuvėse ar turguje ieškoti šviežios, vietoje išaugintos žuvies. Pasirinkę gėlavandenę žuvį būsite tikri, kad joje nėra didelio sunkiųjų metalų kiekio ar kitų teršalų.

Jei norite išlaikyti didžiausią gerųjų medžiagų koncentraciją žuvyje, ją ruošdami atsisakykite papildomų riebalų. Sveikiau bus žuvį virti, troškinti ar ruošti garuose. Naudodami šiuos būdus, patiekalą pagaminsite labai greitai, maždaug per pusvalandį. Svarbiausia neperkepti žuvies, kad žuviena išliktų minkšta ir puri.

Keptas karpis su cukinija

Reikės:

• 4 karpių filė;

• 6 šaukštai aliejaus;

• 120 ml sauso balto vyno;

• 1,5 stiklinės kubeliais supjaustytos cukinijos;

• šaukštelio raudonėlio;

• druskos;

• pipirų;

Padažui:

• 0,5 stiklinės majonezo;

• nedidelio smulkinto svogūno;

• po šaukštelį smulkintų petražolių;

• paprikos;

• saliero;

• smulkiai tarkuotų marinuotų agurkėlių.

Paruoštą kepti karpį pabarstyti pipirais ir pasūdyti. Į kepimo indą pilti vyną ir dėti aliejumi suteptą karpį. Suberti cukinijų gabaliukus, kad visas karpis būtų uždengtas. Apibarstyti raudonėliu ir kepti 25 minutes 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Padažui į majonezą sudėti visus komponentus ir gerai išplakti. Iškeptą karpį tiekti užpiltą padažu, su karštomis bulvėmis.

Su daržovėmis keptas upėtakis

Reikės:

• 2 upėtakių (po 350 g);

• šaukštas citrinų sulčių;

• svogūnas;

• 150 g morkų;

• 100 g salierų;

• 150 g porų;

• petražolių;

• 2 šaukštai sviesto;

• šaukštas miltų;

• lauro lapelis; •

6 pipirai;

• šaukštelis druskos;

• 150 ml baltojo vyno.

Upėtakius nuskusti, nuplauti, nusausinti, vidų įtrinti citrinų sultimis. Svogūną, morkas ir salierą supjaustyti kubeliais, suberti į puodą ir kepti su sviestu kol suminkštės. Suberti miltus, prieskonius, supilti vyną ir 10 min. pavirti. Pasūdyti druska. Porą supjaustyti griežinėliais. Žuvį sudėti į puodą su daržovėmis, apibarstyti porais, uždengti ir troškinti. Išsitroškinusius upėtakius išgriebti ir sudėti į pakaitintą dubenį. Padažą pakaitinti, paskaninti prieskoniais ir užpilti žuvį. Patiekti apibarstytą petražolėmis.

Orkaitėje kepta lydeka

Reikės:

• Lydekos;

• Druskos;

• Pipirų;

• Citrinos;

• Rūgštynių (nebūtinai).

Orkaitėje arba keptuvėje kepti tinkamos lydekos sveria iki 2 kg. Didesnės jau farširuojamos, nes jų mėsa yra kietesnė ir sausesnė. Norint lydeką patiekti gražiai, reikia ją atidžiai išdoroti, paliekant galvą ir pelekus. Išdarinėtą lydeką įtrinkite druska ir pipirais, o į vidų įdėkite kelis griežinėlius citrinos. Puikiai tinka ir sauja rūgštynių, jei turite. Įtrintą prieskoniais lydeką padėkite kelioms valandoms šaltai, kad pasimarinuotų. Pasimarinavusią lydeką dėkite į aliejumi išteptą kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių karštumo orkaitėje maždaug 30 minučių. Kai žuvis gražiai apskrus, palaistykite jos viršų aliejumi, kad gražiai blizgėtų. Ar lydeka iškepusi, patikrinkite, įbedę šakutę į šoną – ji turi būti minkšta.

Kablys.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Bandymas slėpti įkalčius brakonieriui nepadėjo

Liepos pabaiga buvo ypač darbinga Aplinkos apsaugos departamento Alytaus valdybos Alytaus gyvosios...

Siūloma uždrausti žvejoti lašišas dar dvejose Nemuno atkarpose (10)

Aplinkos ministerija parengė Mėgėjų žvejybos vidaus vandenyse taisyklių pakeitimo projektą,...

Siūloma didinti padarytos žalos žuvų ištekliams apskaičiavimo įkainius (8)

Aplinkos ministerija parengė įsakymo dėl Vidaus vandenyse padarytos žalos žuvų ištekliams...

Siūloma nustatyti prievolę per verslinę žvejybą naudoti telemetrinę stebėjimo įrangą (16)

Žvejai verslininkai privalo turėti ir nustatyta tvarka naudoti telemetrinę stebėjimo sistemą (...

Lietuvos ežerai gausiai įžuvinti šamų jaunikliais (36)

Vykdant Žuvų ir vėžių įveisimo į valstybinius vandens telkinius 2020 metų planą, didieji...

Top naujienos

Tūkstančiai piliečių Baltarusijoje išėjo į Minsko ir kitų miestų gatves: antrą naktį vyko susirėmimai, kilo barikados štabui pavyko susisiekti su Tichanovskaja; pildoma (1801)

Pirmadienio vakarą protestai vyksta įvairiuose sostinės rajonuose. Minske protestuotojai renkasi ne...

Gimusiųjų skaičius Lietuvoje per 30 metų nukrito daugiau nei dvigubai: mokslininkų prognozės – liūdnos (346)

Gimstamumo didinimas šiandien daugelyje Europos šalių yra aktuali tema. Lietuva – ne išimtis....

Nausėda: dabar jau esame įvaldę kitas poveikio priemones nei per pirmąją koronaviruso bangą (209)

Prezidentas Gitanas Nausėda mano, kad dėl represijų po rinkimų Europos Sąjungai atėjo laikas...

Patvirtintų COVID-19 atvejų skaičius pasaulyje viršijo 20 milijonų (9)

Pasaulyje patvirtinta per 20 mln. užsikrėtimo koronavirusine infekcija COVID-19 atvejų, rodo...

Incidentas prie Baltųjų rūmų: po pranešimo apie šūvius Trumpui teko evakuotis (13)

JAV prezidentas Donaldas Trumpas privalėjo nutraukti spaudos konferenciją po to, kai prie...

Rojumi žemėje pramintą salą ištiko ekologinė katastrofa: niekada neatsigausime po padarytos žalos (45)

Sunerimę Mauricijaus gyventojai krovė iš maišų su cukranendrių lapais užtvarą, kad...

Įvertino rinkimus Baltarusijoje: Lukašenka turi suprasti realybę – jo laikas baigėsi (153)

Skelbiama, kad sekmadienį Baltarusijoje daugiau nei 30 miestų ir miestelių vyko piliečių...

Poilsiaujant prie ežero sukandžiojo nežinomas gyvis: skausmas buvo toks stiprus, kad paėjau tik šlubuodama (151)

Į redakciją kreipėsi vilnietė, poilsiavusi prie Sienio ežero, netoli Aukštadvario, Trakų...

Karštis traukiasi – į Lietuvą atkeliauja šalto oro masė (3)

Antradienį Lietuvos orus lems virš Skandinavijos stiprėjanti aukšto atmosferos slėgio sritis, į...

Balkonas nuo namo nukrito neatsitiktinai: visi buvo prieš dvi dienas įspėti nebesinaudoti balkonais (184)

Penktadienį pranešta apie incidentą Lazdynuose – nuo vieno iš šio mikrorajono daugiabučių...

|Maža didelių žinių kaina