aA
Hormonų veikla iki šiol lieka vienu paslaptingiausių procesų, vykstančių žmogaus kūne. Jais smegenys tarsi susisiekia su kūnu, savotiškai nurodydamos, kaip žmogui jaustis. Hormonų veiklos sutrikimai vargina daug žmonių, ypač moterų, ir šių sutrikimų priežasčių gali būti įvairių – nepakanka būtinų maistingųjų medžiagų, kankina PMS, trūksta poilsio. Nors sutrikus hormoninei sistemai dažniausiai prireikia kreiptis į specialistus, laukiant vizito pas gydytoją reikėtų neapleisti mitybos ir dažniau valgyti hormoninės sistemos supermaistą – šviežią žuvį.
Supermaistas, padedantis subalansuoti hormonų veiklą – žuvis
© Shutterstock

Žuvies produktus pasaulio mokslininkai įvardija kaip sveikatą palaikančius produktus ir jie tikrai nusipelnė tokio statuso. Žuvyje gausų polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių, taip pat A, D, PP, C, E, B vitaminų, mineralinių medžiagų – jodo, kalcio, geležies, magnio, fosforo bei kitų mikro ir makro elementų. Be to, žuvis giriama dėl didelio joje esančio lengvai virškinamų baltymų kiekio, o toks maistas puikiai tinka norintiems riebalus pakeisti raumenų mase.

Tačiau ne visi žino dar vieną žuvų produktų pranašumą – poveikį žmogaus hormonų sistemai. Subalansuota ir sveika mityba padeda palaikyti normalią hormonų gamybą ir sumažinti uždegimo kūne riziką. Subalansuota, vadinasi, susidedanti iš kokybiškų baltymų, sudėtinių angliavandenių ir šiek tiek sveikųjų riebalų. Puikus subalansuotų pietų ar vakarienės pavyzdys galėtų būti maždaug delno dydžio šviežios žuvies kepsnys, patiektas su dviejų kumščių dydžio salotų ir ankštinių daržovių porcija ir apšlakstytas šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Hormoninei sistemai didžiausią naudą teikia riebios ir pusriebės žuvys, pavyzdžiui, eršketai, upėtakiai, karpiai, plačiakakčiai ar amūrai. Dažnesnis jų valgymas padeda subalansuoti hormono kortizolio gamybą, gaminti „miego hormoną“ melatoniną, pakelti žemą estrogeno lygį. Žuvimi savo kasdienį mitybos racioną ypatingai svarbu papildyti moterims, neretai kenčiančioms dėl skydliaukės veiklos sutrikimų.

Norintiems pajusti apčiuopiamus rezultatus, sveikatos specialistai pataria valgyti žuvų produktus bent 2 – 3 kartus per savaitę, tačiau jei siekis yra stabilizuoti hormonų veiklą, vertėtų apsvarstyti į valgiaraštį žuvies įtraukti dar dažniau.

Norint įgyti šviežios ir kokybiškos žuvies, tikrai neprireiks keliauti prie jūros. Pasirinktame prekybos centre ar specializuotose žuvies produktų parduotuvėse nesunkiai rasite Lietuvos žuvininkystės ūkių tvenkiniuose išaugintų šviežių ekologiškų žuvų, nes net 35 proc. išauginamų akvakultūros produktų yra maitinami ekologiškais parašais ir atidžiai kontroliuojami viešosios įstaigos „Ekoagros“.

„Visi tvenkiniuose auginamų žuvų procesai yra kontroliuojami, atliekami vandens kokybės, pašarų tyrimai, tad drąsiai galime pirkti žuvis, užaugintas tokiuose tvenkiniuose. Naudingos yra ir kitos auginamos žuvys – lynai, karosai ir kt.“, – pasakoja praktinių sveiko maisto gaminimo kursų vadovė Aistė Švetkauskė.

Tam pritaria ir Nacionalinės akvakultūros ir žuvų produktų gamintojų asociacijos tarybos pirmininkas Algimantas Gylys: „Tvenkiniuose, kuriuose auginami karpiai, griežtai draudžiama maudytis, žvejoti, poilsiauti ar tręšti tvenkinius mėšlu – tvenkiniai tręšiami tik tam skirtomis specialiomis trąšomis. Pačios žuvys turi būti dirbtinai nemaitinamos arba maitinamos tik ekologiškais sertifikuotais pašarais iš ekologinio ūkio“, – sako jis.

Supermaistas, padedantis subalansuoti hormonų veiklą – žuvis
© Asmeninio archyvo nuotr.

Rusiškai troškinti eršketo kepsniai

Reikės:
• 50 g žaliųjų alyvuogių,
• 100 g salierų šaknų,
• 50 g raugintų agurkų ir jų sūrymo,
• pagal skonį petražolių,
• pagal skonį muskatinio vyno;
• 1 morka
• 1 šaukštas miltų,
• pagal skonį maltų pipirų,
• 100 g mažų pievagrybių,
• 2 lauro lapai,
• 1 šaukštas kaparėlių,
• 50 g sviesto,
• pagal skonį druskos,
• 4 išdaryti eršketo kepsniai po 200 – 250 g
• 50 g citrinų sulčių.

Žuvų kepsnius nuplauti šaltu vandeniu, nusausinti, pabarsčius druska ir pašlaksčius citrinos sultimis, palikti 1 val. marinuotis. Nulupti ir mažais gabaliukais supjaustyti morką ir salierą. Nuvalytus grybus, agurkus, petražoles bei alyvuoges be kauliukų sukapoti. Užvirti vyną, sūrymą ir 1/8 l vandens, įmesti laurų lapelius ir smulkintas petražoles. Žuvį sultinyje troškinti apie 20 – 25 min., po to išimti ir padėti šiltai. Tuomet įkaitinti 30 g sviesto, jame 5 min. patroškinti morkas ir salierus. Įmaišyti ir trumpai patroškinti grybus, agurkus ir alyvuoges. Ten pat supilti sultinį ir viską virti 5 min. 20 g sviesto suminkyti su miltais, įdėti į padažą, pagardinti druska bei pipirais. Žuvį dėti į lėkštes ir užpilti padažu.

Troškintas, grybais įdarytas, upėtakis

Reikės:
• 800 g upėtakių,
• 20 g džiovintų baravykų,
• sviesto,
• 2 šaukštai miltų,
• 2 šaukštai grietinės,
• prieskoninių daržovių, druskos.

Upėtakius išdarinėkite per pakaklę, nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska, prikimškite grybų įdaro, užsiūkite, voliokite miltuose ir apkepkite svieste. Po to upėtakius dėkite į troškintuvą su susmulkintomis prieskoninėmis daržovėmis, įpilkite truputį sultinio ir troškinkite. Baigdami troškinti, supilkite grietinę. Įdarui: baravykus išmirkykite, apvirkite, smulkiai supjaustykite ir išmaišykite su svieste keptais svogūnais. Ištraukite siūlus, tada upėtakius dėkite į pašildytą pusdubenį, apipilkite koštu padažu, kuriame buvo troškinami, barstykite petražolių lapeliais. Tiekite su virtomis bulvėmis ar virtais makaronais ir žaliomis salotomis.

Kablys.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Savaitgalio aktualijos žvejams. Lynų psichozė – Pietų, karšių – Vakarų Lietuvoje

Rodos, jau pradedame priprasti prie naujo gyvenimo ritmo. Sumaišties ir neaiškumų dar daug, tačiau...

Apie žvejybą karantino metu arba kaip greičiau išsikasti sau duobę (31)

Dėl kilusios pandemijos įvestą karantiną žvejybos ir poilsio gamtoje atžvilgiu, iš esmės,...

Pavasarinis žiobrių šėlsmas

Šlaituose pradėjus mėlynuoti žibutėms (o kartais ir anksčiau) kartu su gamta atgimstančią...

Milijonai vėgėlių jauniklių praturtino Lietuvos upes ir ežerus (5)

Žuvininkystės tarnybos prie LR žemės ūkio ministerijos Vakarų regiono žuvivaisos skyriuje,...

Nestok į „kolūkį“ arba keletas džiaugsmo valandėlių Nevėžyje (4)

Senokai esu pastebėjęs, kad geriausios žvejybos išeina... netyčia. Kai neturi laiko ruoštis,...

Top naujienos

Koronaviruso pandemija pasaulį pakeis neatpažįstamai: 12 prognozių, kas mūsų laukia (142)

Ši pandemija neatpažįstamai pakeis pasaulį. „Foreign Policy“ paklausė 12 ekspertų nuomonės...

Atšaukus kelionę, vilnietė neatgauna pinigų: organizatorius perkelia datą, bet prašo primokėti (49)

Vilnietė Raminta „Delfi“ pasakojo balandžio 14 dieną turėjusi išvykti į Turkiją, tačiau...

Į šalį veršis arktinis oras, bus labai nemalonu (19)

Sekmadienio naktį prasidėjusios orų permainos, dieną tęsis. Per šalį slinks šaltasis...

Mirtys Ukmergės slaugos ligoninėje: negali palaidoti antradienį mirusios mamos (123)

„Aš kiekvieną vakarą atvykstu prie Ukmergės laidojimo namų, ten yra toks rūsys, jame...

Prie dezinfekcinio skysčio gamintojų prisijungia dar daugiau įmonių: smogs per nesąžiningų verslininkų kišenę (310)

Šią savaitę Lietuvos biodegalų gamintojams sudarytos galimybės gaminti dezinfekcinį skystį...

Lietuvoje patvirtinta dar 12 koronaviruso atvejų bendras skaičius – arti 400 (385)

Koronaviruso atvejų skaičius šalyje siekia jau 394. Tai reiškia, kad nuo paskutinio duomenų...

Putinas piktdžiugiškai stebi koronaviruso siaubiamus Vakarus: antrasis frontas jau atidarytas? (1213)

Europoje prasidėjo sąmyšis. Milijonai žmonių atsidūrė karantine, privatus sektorius –...

Grupė „The Roop“ nugalėjo tarptautiniame virtualiame „Eurovizijos“ konkurse (189)

Dėl koronaviruso atšaukus net ir pačius svarbiausius pasaulio renginius, Lietuva šiemet neteko...

Vilniuje nusileido specialus lėktuvas iš Londono: atvyko 208 keleiviai (161)

Šeštadienį prieš vidurnaktį Vilniuje nusileido specialaus lėktuvas su lietuviais iš Londono.

Kretingoje COVID-19 fiksuotas „Lidl“ dirbusiam apsauginiui, meras ragina nepanikuoti papildyta prekybos centro komentaru (35)

Kretingoje koronaviruso infekcija užfiksuota vienam LIDL darbuotojui, apie tai feisbuke pranešė...

|Maža didelių žinių kaina