aA
Pavasarį, kol tokios stambios žuvys kaip lydekos, karšiai ar karpiai dar nekimba arba galioja jų žūklės draudimas, daugelis meškeriotojų tenkinasi smulkesnėmis žuvelėmis – kuojomis, aukšlėmis ar nedideliais ešeriukais. Nors jų žūklė padeda numalšinti žvejybos alkį, prisigaudžius pusę kibiro smulkmės iškyla dilema, ką su tuo laimikiu daryti. Niekas nenori praleisti geros valandos žuvis skusdamas ir skrosdamas. Puiki išeitis – žuvies vytinimas. Dabar tam – pats geriausias metas.
Stintų šventė 2015
Stintų šventė 2015
© KABLYS.lt nuotr.

Lietuvos meškeriotojai dažniausiai vytina kuojas, tačiau tokiam paruošimui iš tiesų tinka beveik bet kokia žuvis – aukšlės, plakiai, ešeriai, žiobriai ir kt. Tad po sėkmingos šių žuvų žuklės pabandykite laimikį džiovinti ir vytinti. Juolab, kad tai nėra labai sudėtinga, o teisingai vytinta žuvimi paskui galėsite mėgautis ištisus metus.

Taigi nusprendėme laimikį vytinti. Nuo ko pradėti. Pirmiausia, žuvies jokiu būdu neskroskite. Išvalyta vytinta žuvis bus sausa, sudžiūvusi ir praras didžiąją dalį savo skonio.

Gerai nuplautas žuvis reikia nusausinti ir sluoksniais dedame į emaliuotą indą, kiekvieną sluoksnį gausiai užpildami druska. Viršutinis sluoksnis užpilamas tokiu druskos kiekiu, kad žuvų nesimatytų. Tuomet viską prislegiame kokiu nors sunkiu daiktu ir, priklausomai nuo žuvų dydžio, dviem ar trims paroms paliekamos vėsioje vietoje. Kai kurie žvejai į druską deda ir cukraus, teigdami, kad dėl to žuvis būna skanesnė. Su cukrumi persistengti nereikia – vienam kilogramui druskos pakaks vieno valgomojo šaukšto.

Kai žuvys gerai įsisūdo jos įgauna pilkšvą spalvą, o nugarėlės sukietėja. Tuomet žuvis reikia gerai perplauti švariu vandeniu, nes priešingu atveju jausime ne žuvies, o tik druskos skonį. Švariame vandenyje žuvis mirkoma 12-14 valandų. Per tą laiką vandenį reikia keletą kartų pakeisti.

Gerai nuplautas žuvis reikia per akis suverti ant kokio nors laido ar virvelės, kai kurie žvejai tam naudoja ir paprasčiausius skalbinių segtukus. Jei žuvis kabinsite už uodegos, per žiaunas ir žiomenis ištekės didžioji dalis riebalų, todėl žuvis bus sausa ir ne tokia skani.

Suvertas žuvis reikia kabinti pavėsingoje vietoje su gera oro cirkuliacija. Geriausia tai daryti vėlai vakare, kuomet nebeskraido musės. Per naktį žuvis apdžius ir kitą dieną mažiau vilios įvairius vabzdžius. Vis dėlto apsauga nuo musių vis tiek reikėtų pasirūpinti. Tam tiks koks nors tinklelis mažomis akimis. Pavasaris būtent dėl to ir yra geriausias laikas žuvies vytinimui, nes musių dar nėra daug.

Priklausomai nuo dydžio žuvis vytinama 10 dienų ar porą savaičių. Taip paruošta žuvis gali išsilaikyti labai ilgai. Geriausias būdas laikyti vytintas žuvis – sudėti jas į sandariai užrišamą maišelį. Jame žuvys ilgiau išlieka neperdžiūvusios.

Kablys.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Savaitgalio aktualijos žvejams. Lynų psichozė – Pietų, karšių – Vakarų Lietuvoje

Rodos, jau pradedame priprasti prie naujo gyvenimo ritmo. Sumaišties ir neaiškumų dar daug, tačiau...

Apie žvejybą karantino metu arba kaip greičiau išsikasti sau duobę (31)

Dėl kilusios pandemijos įvestą karantiną žvejybos ir poilsio gamtoje atžvilgiu, iš esmės,...

Pavasarinis žiobrių šėlsmas

Šlaituose pradėjus mėlynuoti žibutėms (o kartais ir anksčiau) kartu su gamta atgimstančią...

Milijonai vėgėlių jauniklių praturtino Lietuvos upes ir ežerus (5)

Žuvininkystės tarnybos prie LR žemės ūkio ministerijos Vakarų regiono žuvivaisos skyriuje,...

Nestok į „kolūkį“ arba keletas džiaugsmo valandėlių Nevėžyje (4)

Senokai esu pastebėjęs, kad geriausios žvejybos išeina... netyčia. Kai neturi laiko ruoštis,...

Top naujienos

Koronaviruso pandemija pasaulį pakeis neatpažįstamai: 12 prognozių, kas mūsų laukia (146)

Ši pandemija neatpažįstamai pakeis pasaulį. „Foreign Policy“ paklausė 12 ekspertų nuomonės...

Atšaukus kelionę, vilnietė neatgauna pinigų: organizatorius perkelia datą, bet prašo primokėti (53)

Vilnietė Raminta „Delfi“ pasakojo balandžio 14 dieną turėjusi išvykti į Turkiją, tačiau...

Į šalį veršis arktinis oras, bus labai nemalonu (20)

Sekmadienio naktį prasidėjusios orų permainos, dieną tęsis. Per šalį slinks šaltasis...

Mirtys Ukmergės slaugos ligoninėje: negali palaidoti antradienį mirusios mamos (124)

„Aš kiekvieną vakarą atvykstu prie Ukmergės laidojimo namų, ten yra toks rūsys, jame...

Prie dezinfekcinio skysčio gamintojų prisijungia dar daugiau įmonių: smogs per nesąžiningų verslininkų kišenę (311)

Šią savaitę Lietuvos biodegalų gamintojams sudarytos galimybės gaminti dezinfekcinį skystį...

Lietuvoje patvirtinta dar 12 koronaviruso atvejų bendras skaičius – arti 400 (386)

Koronaviruso atvejų skaičius šalyje siekia jau 394. Tai reiškia, kad nuo paskutinio duomenų...

Putinas piktdžiugiškai stebi koronaviruso siaubiamus Vakarus: antrasis frontas jau atidarytas? (1213)

Europoje prasidėjo sąmyšis. Milijonai žmonių atsidūrė karantine, privatus sektorius –...

Grupė „The Roop“ nugalėjo tarptautiniame virtualiame „Eurovizijos“ konkurse (191)

Dėl koronaviruso atšaukus net ir pačius svarbiausius pasaulio renginius, Lietuva šiemet neteko...

Vilniuje nusileido specialus lėktuvas iš Londono: atvyko 208 keleiviai (180)

Šeštadienį prieš vidurnaktį Vilniuje nusileido specialaus lėktuvas su lietuviais iš Londono.

Kretingoje COVID-19 fiksuotas „Lidl“ dirbusiam apsauginiui, meras ragina nepanikuoti papildyta prekybos centro komentaru (36)

Kretingoje koronaviruso infekcija užfiksuota vienam LIDL darbuotojui, apie tai feisbuke pranešė...

|Maža didelių žinių kaina