aA
Pavasarį, kol tokios stambios žuvys kaip lydekos, karšiai ar karpiai dar nekimba arba galioja jų žūklės draudimas, daugelis meškeriotojų tenkinasi smulkesnėmis žuvelėmis – kuojomis, aukšlėmis ar nedideliais ešeriukais. Nors jų žūklė padeda numalšinti žvejybos alkį, prisigaudžius pusę kibiro smulkmės iškyla dilema, ką su tuo laimikiu daryti. Niekas nenori praleisti geros valandos žuvis skusdamas ir skrosdamas. Puiki išeitis – žuvies vytinimas. Dabar tam – pats geriausias metas.
Stintų šventė 2015
Stintų šventė 2015
© KABLYS.lt nuotr.

Lietuvos meškeriotojai dažniausiai vytina kuojas, tačiau tokiam paruošimui iš tiesų tinka beveik bet kokia žuvis – aukšlės, plakiai, ešeriai, žiobriai ir kt. Tad po sėkmingos šių žuvų žuklės pabandykite laimikį džiovinti ir vytinti. Juolab, kad tai nėra labai sudėtinga, o teisingai vytinta žuvimi paskui galėsite mėgautis ištisus metus.

Taigi nusprendėme laimikį vytinti. Nuo ko pradėti. Pirmiausia, žuvies jokiu būdu neskroskite. Išvalyta vytinta žuvis bus sausa, sudžiūvusi ir praras didžiąją dalį savo skonio.

Gerai nuplautas žuvis reikia nusausinti ir sluoksniais dedame į emaliuotą indą, kiekvieną sluoksnį gausiai užpildami druska. Viršutinis sluoksnis užpilamas tokiu druskos kiekiu, kad žuvų nesimatytų. Tuomet viską prislegiame kokiu nors sunkiu daiktu ir, priklausomai nuo žuvų dydžio, dviem ar trims paroms paliekamos vėsioje vietoje. Kai kurie žvejai į druską deda ir cukraus, teigdami, kad dėl to žuvis būna skanesnė. Su cukrumi persistengti nereikia – vienam kilogramui druskos pakaks vieno valgomojo šaukšto.

Kai žuvys gerai įsisūdo jos įgauna pilkšvą spalvą, o nugarėlės sukietėja. Tuomet žuvis reikia gerai perplauti švariu vandeniu, nes priešingu atveju jausime ne žuvies, o tik druskos skonį. Švariame vandenyje žuvis mirkoma 12-14 valandų. Per tą laiką vandenį reikia keletą kartų pakeisti.

Gerai nuplautas žuvis reikia per akis suverti ant kokio nors laido ar virvelės, kai kurie žvejai tam naudoja ir paprasčiausius skalbinių segtukus. Jei žuvis kabinsite už uodegos, per žiaunas ir žiomenis ištekės didžioji dalis riebalų, todėl žuvis bus sausa ir ne tokia skani.

Suvertas žuvis reikia kabinti pavėsingoje vietoje su gera oro cirkuliacija. Geriausia tai daryti vėlai vakare, kuomet nebeskraido musės. Per naktį žuvis apdžius ir kitą dieną mažiau vilios įvairius vabzdžius. Vis dėlto apsauga nuo musių vis tiek reikėtų pasirūpinti. Tam tiks koks nors tinklelis mažomis akimis. Pavasaris būtent dėl to ir yra geriausias laikas žuvies vytinimui, nes musių dar nėra daug.

Priklausomai nuo dydžio žuvis vytinama 10 dienų ar porą savaičių. Taip paruošta žuvis gali išsilaikyti labai ilgai. Geriausias būdas laikyti vytintas žuvis – sudėti jas į sandariai užrišamą maišelį. Jame žuvys ilgiau išlieka neperdžiūvusios.

Kablys.lt
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Prie Ispanijos krantų sugavo didžiulę mėnulžuvę (7)

Jūrų biologas Enrique Ostale tiesiog negalėjo patikėti savo sėkme, pamatęs didžiulę...

Sugavo gyvenimo žuvį: šamas svėrė daugiau nei 90 kilogramų Papildyta žinomų žvejų komentaru 05.18 (103)

Rokiškėnas Skirmantas Spundzevičius savo pomėgiui – žūklei – atidavė daugiau nei 35-erius...

Utenos aplinkosaugininkai vėl sulaikė lydekautoją (21)

Vykdydami akciją „ Lydeka “, Aplinkos apsaugos departamento Utenos gyvosios gamtos apsaugos...

Už vieną šlakį pažeidėjui gali tekti sumokėti iki 1520 eurų (42)

Aplinkos apsaugos departamento Klaipėdos gyvosios gamtos apsaugos inspekcijos pareigūnai pagavo...

Top naujienos

D+Vytenis Miškinis

Žinomo advokato nužudymas virto painiu detektyvu: po nusikaltimo sustojo net Vilniaus tarybos darbas

Tai buvo bene įžūliausias praėjusio dešimtmečio nusikaltimas – pačiame Vilniaus centre vidury...

D+Algis Bumblauskas

Tuo metu lietuviai kentėjo nuo maisto pertekliaus, bet į šalį keliavo traukiniai su užrašais „Badaujančiai Lietuvai“

Sovietmetis kažkaip neatsiejamas nuo rusų, tie žodžiai, rodos, neatskiriami, tarsi papildo vienas...

Derybos dėl Ukrainos žlugo neprasidėjusios: jau laukiama Rusijos specialaus desanto pasirodymo (249)

Vladimiras Putinas nubrėžė raudonąsias linijas, siūlydamas pasidalinti įtakos zonomis...

Įspėja, kad įmonių, patiriančių bėdų dėl Kinijos veiksmų, daugės: kiekvieną dieną bus nuostoliai (71)

Kinijos jūrų uostuose stabdomos prekės iš Lietuvos – pirminiais duomenimis, užstrigo apie 300...

Fitoterapeutas Ruolia įvardijo vieną naudingiausių augalų sergantiems vėžiu: „išgaudo“ piktybines ląsteles (48)

Vėžys – viena klastingiausių ligų, todėl, gydytojo kabinete išgirdus būtent šią...

Druskininkuose vėl sužibo karūnuota eglė: jaukiai papuoštas miestas tiesiog švyti (5)

Penktadienio vakarą druskininkiečiai ir kurorto svečiai patraukė į Druskininkų Pramogų aikštę...

Pasienyje apsilankęs žurnalistas: tai, ką pamatėme, kelia liūdnas emocijas (6)

Situacija pasienyje, nors ir migrantų srautai yra sumažėję, kelia liūdnas emocijas, sako...

10 pasenusių mados „taisyklių“, kurių jau privalu atsikratyti (5)

Jei mėgstate skaityti popierinius ar internetinius žurnalus, neabejotinai pastebėjote, kad...

Omikron žlugdo kalėdinių darbo vakarėlių planus: Londone įmonės jau keičia planus

Bankininkai, kurie tikėjosi chaotiškų finansinių metų pabaigą atšvęsti audringu vakarėliu,...