aA
Norvegai rekomenduoja ką tik pagautos žuvies nedoroti, o 3 – 4 valandas palaikyti, kad ji subręstų. Apdorojus žuvį, ją reiktų pamirkyti specialiame mirkale. Imamas 1 šaukštas druskos ir šaukštas cukraus 1 litrui vandens. Ypač tai tinka menkei, kuri kepama turi savybę subyrėti, o pamirkius šiame tirpale ji išlaiko savo struktūrą ir nelimpa prie keptuvės, nes paviršiuje susiformuoja plutelė, kuri neleidžia sultims ištekėti. Be to, žuvies nebereikia sūdyti ir nebelieka rizikos, kad ją persūdysite.
Kepta menkė
Kepta menkė
© Fotolia

Prieš kepimą menkę palaikome šiame tirpale maždaug 20 minučių. Tas pats tinka ir šviežiai, ir šaldytai žuviai. Kai nusiperkate parduotuvėje šaldytą žuvį, galite tokiu būdu atšildyti, tada paruošta žuvis nebus sausa.

Kepta menkė su daržovėmis saldžiarūgščiame padaže

Šis patiekalas valgomas kitą dieną po paruošimo, tad labai patogu, ypač jei laukiate svečių, nes galima pasiruošti iš anksto.

Reikės:

  • 1 menkės
  • svogūnų, morkų ir saliero lygiomis dalimis
  • 1 šaukšto vyno acto
  • 1 šaukšto pomidorų padažo
  • žiupsnelį baltųjų pipirų
  • 1 šaukšto cukraus

Daržoves susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Kai daržovės suminkštės, suberkite cukrų, dar šiek tiek pakepinkite ir supilkite vyno actą, kuris padės išsaugoti jų traškumą. Pabaigoje supilkite pomidorų padažą ir suberkite prieskonius.

Menkę iškepkite atskirai. Žuvies gabaliukus pavoliokite miltuose ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje.

Iškeptą menkę dėkite į gilesnį dubenį, užpilkite daržovėmis su padažu, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą parai, kad gerai įsigertų skonio.

Kablys.lt
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Prie Ispanijos krantų sugavo didžiulę mėnulžuvę (7)

Jūrų biologas Enrique Ostale tiesiog negalėjo patikėti savo sėkme, pamatęs didžiulę...

Sugavo gyvenimo žuvį: šamas svėrė daugiau nei 90 kilogramų Papildyta žinomų žvejų komentaru 05.18 (103)

Rokiškėnas Skirmantas Spundzevičius savo pomėgiui – žūklei – atidavė daugiau nei 35-erius...

Utenos aplinkosaugininkai vėl sulaikė lydekautoją (21)

Vykdydami akciją „ Lydeka “, Aplinkos apsaugos departamento Utenos gyvosios gamtos apsaugos...

Už vieną šlakį pažeidėjui gali tekti sumokėti iki 1520 eurų (42)

Aplinkos apsaugos departamento Klaipėdos gyvosios gamtos apsaugos inspekcijos pareigūnai pagavo...

Top naujienos

D+ Tomas Janonis

Įspūdinga LRT pastatų rekonstrukcija kelia aistras: kiek visa tai kainuos ir kas tą kainą pasiryžęs mokėti (4)

LRT pastatų atnaujinimo architektūrinis konkursas, regis, nevyksta taip sklandžiai kaip buvo...

Specialus kodas statybininkui – tik pradžia: pokyčiai galimi ir kitų sektorių darbuotojams (49)

Siekiant mažinti nelegalų darbą nuo Naujųjų statybų sektoriuje dirbantys asmenys privalės...

D+Žinių radijas

Kada sustos rekordiškai augti būsto kainos? (2)

Ar Lietuvos banko ribojimai antrai paskolai atvėsins įkaitusį kainų laužą? Ar nuosavas erdvus...

Jau sausį vairuotojai privalės turėti naujas vaistinėles: už senų naudojimą – ir baudos, ir trūkumai techninėje apžiūroje

Jau nuo sausio 1-osios vairuotojai, pirmosios pagalbos vaistinėles įsigiję prieš kelis metus,...

Lietuviškų durpių karavanai skrodžia pasaulį: o kas tarpsta be jų likusiose žemėse (23)

Lietuvoje durpių gavybos verslas yra puikiai išvystytas. Nors nemaža mūsų durpynų dalis yra...

Vaidas Baumila iš LRT eterio dingo ne šiaip sau: pažeidė sutarties sąlygą (24)

Akyliausi žiūrovai veikiausiai pastebėjo pokyčius LRT laidoje „Svajoja vaikai“. Ilgą laiką...

Lietuvaičių šykštuoliais nepavadinsi: kalėdinėms dovanoms pasiruošę kaip reikiant praverti pinigines (15)

Šventės artėja – piniginė plonėja, tiesa? Panašu, lietuvaičiai, džiugindami savo šeimą ir...

Specialistai įspėja dėl „ekologiškos“ buitinės chemijos: neapsigaukite

Buitine chemija vadinama labai daug gaminių, pradedant įvairiais plovikliais, baigiant avalynės...

Žiema parodys tikrą savo veidą – paspaus net 21 laipsnio šaltis (32)

Aukšto atmosferos slėgio sūkurys į Lietuvą atnešė žiemišką šaltį. Po šaltos antradienio...

Europos elektros badas skatina Šiaurės šalių tinklų blokadą (20)

Šiaurės Europoje verda ginčas dėl elektros tiekimo. Švedija neleidžia Norvegijai naudoti savo...