Šalia sienos su Vokietija plytintis Prancūzijos Elzaso regionas savo vynu nuo seno garsėja visame pasaulyje. Čia driekiasi vadinamasis vyno kelias – maršrutas, vedantis per šio regiono vynines ir supažindinantis su senomis vietos vyndarystės tradicijomis. Apie jas pasakojo Vilniuje ir Kaune trumpam apsilankęs elzasietis, jau šimtus metų vyną gaminančios giminės atstovas Nicolas Haeffelinas.
© Shutterstock nuotr.

Elzase tradicijos laužomos labai atsargiai

„Michel Leon“ vyno gamintojas Nicolas Haeffelinas daugiausia laiko praleidžia 110 metų sukaktį šiemet švenčiančioje vyninėje „Arthur Metz“, kuri stovi pačioje vaizdingojo Elzaso vyno kelio pradžioje. Anot N. Haeffelino, šią vyninę įkūrusios šeimos nariai visuomet vadovavosi nuostata savo veikloje siekti tobulumo ir gerbti tradicijas.

Jiems pavyko suburti vyndarių komandą, kurios nariai vynininkystėje sukasi nuo pat vaikystės, kaip ir pats N. Haeffelinas. Lietuvoje viešėjusio elzasiečio šeimoje net nuo 1560-ųjų buvo bent po vieną vyndarį, o pats N. Haefflinas vyndarystės paslapčių mokėsi ne tik gimtajame Elzase, bet ir Burgundijoje, Luaroje ir net Naujojoje Zelandijoje.

Paklaustas, ar vyndarystės studijos už Elzaso ribų nesukėlė noro įgytą patirtį pritaikyti gimtinėje ir sulaužyti kai kurias tradicijas, N. Haefflinas nusijuokė, jog tai nėra taip lengva: „Elzasas – labai senas regionas su giliomis tradicijomis, todėl daryti kažką naujai nėra įprasta.“

Baltojo vyno regionas

Vynuogės Elzaso regione auginamos jau tūkstančius metų, o uogos čia noksta lėtai ir ilgai, įgaudamos puikią skonio ir aromato koncentraciją.

„Elzase daugiausia auginame aromatingų vynuogių veisles, sakyčiau, tuo išsiskiriame ne tik iš kitų regionų Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Be abejo, tam itin didelę įtaką daro klimatas. Kolmaras – Elzaso vynų sostinė – yra antras pagal sausumą miestas Prancūzijoje. Čia labai saulėta, pernai Kolmare buvo daugiausia saulėtų dienų visoje Prancūzijoje. Toks klimatas labai tinka aromatingam vynui gaminti“, – sakė N. Haeffelinas.

Lietuvoje viešėjęs Elzase gaminamų „Michel Leon“ vyno atstovas N. Haeffelinas atskleidė, kad net 90 proc. Elzaso vyno rūšių yra baltieji. Tai lemia regiono dirvožemio ir klimato ypatumai. Gewurtztraminer, Riesling, Pinot Gris – tai vynuogių rūšys, kurių Elzase auginama daugiausia.

Dera ir prie Azijos, ir prie Viduržemio jūros patiekalų
Pasak visą vaikystę Elzaso vynuogynuose praleidusio N. Haeffelino, puikių maisto derinių su Elzaso vynu gali atrasti net ir išrankiausi gurmanai, nes kiekviena šiame regione auginamų vynuogių veislė visiškai skiriasi nuo kitų. Todėl vyno ir maisto derinimui atsiveria daugybė galimybių.

„Sunku pasakyti, kuriam vynui teikiu pirmenybę, – tai lyg būti paklaustam, kurį vaiką labiau myli. Man labai patinka Riesling ir Gewurtztraminer. Abu jie labai skirtingi. Riesling labai sauso ir minerališko skonio, jis puikiai dera su jūrų gėrybėmis ir žuvimi. Ypač „Michel Leon Riesling“, kuris yra kompleksiškenio aromato ir labai gerai dera su šviežiomis jūrų gėrybėmis. O Gewurtztraminer idealiai tinka prie aštraus maisto, pavyzdžiui, Azijos virtuvės patiekalų, taip pat intensyvaus skonio sūrių“, – aiškino N. Haeffelinas.

Dalijasi žiniomis apie vyną

N. Haeffelinas Lietuvoje svečiavosi pakviestas „Vyno akademijos“. „Vyno akademija“ – vienas iš edukacinio vyno projekto „ES vynai Baltijos valstybėse“ veiksmų. Tokio pobūdžio ir masto projektas, finansuojamas Europos Sąjungos, Baltijos šalyse yra pirmasis. Juo siekiama geriau supažindinti lietuvius, latvius ir estus su Europos šalių vynu ir jo vartojimo kultūra, skatinti vartoti atsakingai.

Tiek didmiesčiuose, tiek mažesniuose miesteliuose vykstančių „Vyno akademijos“ renginių (ispaniškose, itališkose ir prancūziškose „Vyno naktyse“, mugėse ir mokymuose) metu mokoma susigaudyti ir neapsirikti renkantis vyną, pasirinkti sau tinkamą už prieinamą kainą ir įgyti žinių apie įvairiuose Europos regionuose gaminamo vyno skirtumus.

Europos Sąjungos remiamą edukacinį vyno projektą „ES vynai Baltijos valstybėse“ 2012–2015 m. vykdo „Baltijos pramonės aljansas“ (ABBI).

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Siaubas Šiauliuose: įtariama, kad moteris iš balkono išmetė savo vaiką ir iššoko pati papildyta 17.50 (389)

Šiauliuose iš balkono (ketvirtas aukštas) iškrito 6 metų mergaitė. Pirminiais duomenimis, po...

Nemaloni staigmena emigrantams Jungtinėje Karalystėje: per vieną dieną gyvenimas apsivertė aukštyn kojomis (389)

Pastaruoju metu vis dažniau nuskamba istorijos apie iš Jungtinės Karalystės (JK) deportuojamus...

Rimvydas Valatka. Kriptovaliutos dėsnis – jauni meilužiai meta seną tautą (30)

Dienos po Šv. Valentino šimtametei tautai išpuolė kaip reta sunkios. Šalčių pakąstos rožės...

Lietuvoje pagimdė rekordiškai jauna mergaitė (796)

Šiais metais sausio mėnesį Lietuvoje naujagimio susilaukė vos 12 metų sulaukusi mergaitė. Tai...

Už lietuvio kariškio ištekėjusiai etiopei dėl savo laimės teko pakovoti: turi patarimų ir lietuviams (237)

Daugiau nei prieš dešimtmetį iš Etiopijos atvykusi Eskedar Maštavičienė prisimena nelengvą...

Sparčiai populiarėjanti kombučia: vieniems – panacėja nuo įvairių ligų, kitiems – tiesiog skanus gėrimas (34)

Kai paprastą pasaulyje nuo seno žinomą arbatos grybą visi pradėjo vadinti egzotiškai...

Gyvai / Lietuvos kyokushin karatė čempionato finalai

Lietuvos kyokushin karatė čempionato finalai. Tiesiogiai iš Vilniaus.

Klaipėda pasirinko kelią, kuriuo eis

Į Uostamiesčio ekonominės plėtros strategiją neįtraukta turizmo kryptis, tačiau, pasak...

Tikroji išdykėlė kratosi senojo pseudonimo ir išgyvena aukso amžių ne tik scenoje, bet ir asmeniniame gyvenime (62)

Nors pastaruoju metu Aušrinę Gerikienę televizijos ekranuose ar naujienų portaluose matome...

Rado pelningą būdą išnaudoti automobilius: jau pritraukė milijonus (1)

Izraelyje įsikūrusi sparčiai besiplečianti įmonė savo pavyzdžiu įrodė, kaip užsitikrinti...