aA
Šalia sienos su Vokietija plytintis Prancūzijos Elzaso regionas savo vynu nuo seno garsėja visame pasaulyje. Čia driekiasi vadinamasis vyno kelias – maršrutas, vedantis per šio regiono vynines ir supažindinantis su senomis vietos vyndarystės tradicijomis. Apie jas pasakojo Vilniuje ir Kaune trumpam apsilankęs elzasietis, jau šimtus metų vyną gaminančios giminės atstovas Nicolas Haeffelinas.
Vyndarys iš Elzaso: daryti kažką naujai nėra įprasta
© Shutterstock nuotr.

Elzase tradicijos laužomos labai atsargiai

„Michel Leon“ vyno gamintojas Nicolas Haeffelinas daugiausia laiko praleidžia 110 metų sukaktį šiemet švenčiančioje vyninėje „Arthur Metz“, kuri stovi pačioje vaizdingojo Elzaso vyno kelio pradžioje. Anot N. Haeffelino, šią vyninę įkūrusios šeimos nariai visuomet vadovavosi nuostata savo veikloje siekti tobulumo ir gerbti tradicijas.

Jiems pavyko suburti vyndarių komandą, kurios nariai vynininkystėje sukasi nuo pat vaikystės, kaip ir pats N. Haeffelinas. Lietuvoje viešėjusio elzasiečio šeimoje net nuo 1560-ųjų buvo bent po vieną vyndarį, o pats N. Haefflinas vyndarystės paslapčių mokėsi ne tik gimtajame Elzase, bet ir Burgundijoje, Luaroje ir net Naujojoje Zelandijoje.

Paklaustas, ar vyndarystės studijos už Elzaso ribų nesukėlė noro įgytą patirtį pritaikyti gimtinėje ir sulaužyti kai kurias tradicijas, N. Haefflinas nusijuokė, jog tai nėra taip lengva: „Elzasas – labai senas regionas su giliomis tradicijomis, todėl daryti kažką naujai nėra įprasta.“

Baltojo vyno regionas

Vynuogės Elzaso regione auginamos jau tūkstančius metų, o uogos čia noksta lėtai ir ilgai, įgaudamos puikią skonio ir aromato koncentraciją.

„Elzase daugiausia auginame aromatingų vynuogių veisles, sakyčiau, tuo išsiskiriame ne tik iš kitų regionų Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Be abejo, tam itin didelę įtaką daro klimatas. Kolmaras – Elzaso vynų sostinė – yra antras pagal sausumą miestas Prancūzijoje. Čia labai saulėta, pernai Kolmare buvo daugiausia saulėtų dienų visoje Prancūzijoje. Toks klimatas labai tinka aromatingam vynui gaminti“, – sakė N. Haeffelinas.

Lietuvoje viešėjęs Elzase gaminamų „Michel Leon“ vyno atstovas N. Haeffelinas atskleidė, kad net 90 proc. Elzaso vyno rūšių yra baltieji. Tai lemia regiono dirvožemio ir klimato ypatumai. Gewurtztraminer, Riesling, Pinot Gris – tai vynuogių rūšys, kurių Elzase auginama daugiausia.

Dera ir prie Azijos, ir prie Viduržemio jūros patiekalų
Pasak visą vaikystę Elzaso vynuogynuose praleidusio N. Haeffelino, puikių maisto derinių su Elzaso vynu gali atrasti net ir išrankiausi gurmanai, nes kiekviena šiame regione auginamų vynuogių veislė visiškai skiriasi nuo kitų. Todėl vyno ir maisto derinimui atsiveria daugybė galimybių.

„Sunku pasakyti, kuriam vynui teikiu pirmenybę, – tai lyg būti paklaustam, kurį vaiką labiau myli. Man labai patinka Riesling ir Gewurtztraminer. Abu jie labai skirtingi. Riesling labai sauso ir minerališko skonio, jis puikiai dera su jūrų gėrybėmis ir žuvimi. Ypač „Michel Leon Riesling“, kuris yra kompleksiškenio aromato ir labai gerai dera su šviežiomis jūrų gėrybėmis. O Gewurtztraminer idealiai tinka prie aštraus maisto, pavyzdžiui, Azijos virtuvės patiekalų, taip pat intensyvaus skonio sūrių“, – aiškino N. Haeffelinas.

Dalijasi žiniomis apie vyną

N. Haeffelinas Lietuvoje svečiavosi pakviestas „Vyno akademijos“. „Vyno akademija“ – vienas iš edukacinio vyno projekto „ES vynai Baltijos valstybėse“ veiksmų. Tokio pobūdžio ir masto projektas, finansuojamas Europos Sąjungos, Baltijos šalyse yra pirmasis. Juo siekiama geriau supažindinti lietuvius, latvius ir estus su Europos šalių vynu ir jo vartojimo kultūra, skatinti vartoti atsakingai.

Tiek didmiesčiuose, tiek mažesniuose miesteliuose vykstančių „Vyno akademijos“ renginių (ispaniškose, itališkose ir prancūziškose „Vyno naktyse“, mugėse ir mokymuose) metu mokoma susigaudyti ir neapsirikti renkantis vyną, pasirinkti sau tinkamą už prieinamą kainą ir įgyti žinių apie įvairiuose Europos regionuose gaminamo vyno skirtumus.

Europos Sąjungos remiamą edukacinį vyno projektą „ES vynai Baltijos valstybėse“ 2012–2015 m. vykdo „Baltijos pramonės aljansas“ (ABBI).

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Šiaulių ligoninės vadovas: ši mirtis dėl koronaviruso buvo nestandartinė papildyta 10.29 (64)

Penktadienį ryte Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) pranešė, kad dėl koronaviruso infekcijos...

Arkivyskupas Grušas: švęsime šiais metais, kaip ir gyvename, labai neįprastai papildyta 10:35 val. (7)

Šv. Velykas šiais metais švęsime, kaip ir gyvename šiuo metu, labai neįprastai, sakė Vilniaus...

Kokia iš tiesų yra Lukašenkos strategija: tai, ko labiau už koronavirusą bijo Baltarusijos lyderis (461)

Katastrofos nėra. Taip toliau užsispyręs tikina Baltarusijos prezidentas Aliaksandras Lukašenka,...

Po naujos tvarkos – paaiškinimas, kur būti su kauke: viešos vietos sąvoka kur kas platesnė (6)

Premjero Sauliaus Skvernelio patarėjas, Visuomenės informavimo grupės vadovas Giedrius Surplys...

Netikėtai mirė aktorius Raimundas Lukšas (45)

Ketvirtadienį netikėtai mirė 56-erių aktorius ir skaitovas Raimundas Lukšas. Apie tai feisbuke...

NT bendrovės paviešino savo rezultatus: tokių skaičių ekspertai jau seniai nėra matę siunčia žinią pirkėjams (367)

Kol lietuviai namuose leidžia ketvirtąją karantino savaitę, NT vystymo bendrovės Lietuvoje...

Skvernelis: gali būti, kad esame lūžio taške (180)

Ministras pirmininkas Saulius Skvernelis sako, kad Lietuvai Velykų savaitgalis valdant koronaviruso...

Pajūris per Velykas bus kone apjuostas pareigūnų: keli kontrolės postai bus mobilūs (46)

Pajūrio regione atvykstantieji švęsti nelaukiami. Regione eismas bus ribojamas į Gargždus ir...

Lietuvoje – 17-asis mirties nuo koronaviruso atvejis (277)

Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) praneša, kad Lietuvoje patvirtintas septynioliktasis mirties nuo...

Kritikuoja sprendimą dėl kainų reguliavimo: padidins kainas ir prekių deficitą (88)

Lietuvos pramonininkų konfederacijos prezidentas Robertas Dargis sako, kad kainų reguliavimas...

|Maža didelių žinių kaina