Kad ir kaip vartome, maišome, plakame kiaušinius, jie niekada neatrodo ir nebūna tokie skanūs, kaip per pusryčius kavinėje.
Benedikto kiaušinis
© Shutterstock

Populiaraus Niujorko restorano „Egg Shop“ virėjas Nickas Korbee pateikia kelis naudingus patarimus, kuriais dalijasi purewow.com.

Verdate kiaušinius be lukšto gryname vandenyje

Užvirinate vandenį, įmušate kiaušinius ir staiga – sudužę tryniai ir kiaušinių baltymų juostelės po visą puodą. Kitą kartą įpilkite į vandenį šlakelį acto arba citrinos sulčių. Rūgštis sutrauks baltymus, o tryniai neišskys. O kiaušinius leiskite į vandenį kuo švelniau, nemeskite lyg akmenų į puodo dugną.

Per daug išplakate kiaušinius

Jei norite iškepti omletą ar tiesiog pakepti kiaušinienę, nereikia išplakti kiaušinių iki pūkų masės su plaktuvu. Pakaks paplakti šakute, kol susimaišys tryniai su baltymais.

Per anksti uždedate priedus

Pomidorai ir špinatai primena skystą košę ant kiaušinių? To galima išvengti. Sumašinkite viryklės kaitrumą iki vidutinio ir neskubėkite. „Nemaišykite lyg maniakai, – įspėja N. Korbee. – Pamaišykite, o prieš pat nuimant kiaušinius nuo viryklės uždėkite norimų priedų.“

Neturėdami patirties bandote apversti kiaušinius

Jei nepavyksta apversti kiaušinių keptuvėje nesuardant trynių, nesikankinkite. Tam reikia daug praktikos. Yra ir lengvesnis būdas – kepti kiaušinius ant mažo kaitrumo viryklės ir uždengti keptuvę dangčiu. „Tada baltymai, dengiantys trynį, sukietės“, – pataria virėjas.

Per ilgai verdate kiaušinius

Jei kietai virtų kiaušinių tryniai pilkšvi, vadinasi, per ilgai verdate. Vadovaukite tikslia instrukcija: „Sudėkite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 8 – 11 min., paskui iš karto sudėkite kiaušinius į šaltą vandenį. Galiausiai palikite atvėsti šaldytuve.“

Beje, po 8 min. virimo trynys bus dar truputėlį minkštas.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Milijonieriumi prisistatantis Aaronas Perezas sėdo į kalėjimą JAV, laisvėn išeis tik 2022-aisiais (162)

Mūsų šalyje puikiai žinomas, dažnai viešintis ir dar visai neseniai nepilnametę sužadėtinę...

Teks prisitaikyti prie naujo klimato: nei vasaros, nei žiemos nebebus tokios, kaip anksčiau (99)

Ekstremalūs orų pokyčiai, kai vienus kraštus skandina potvyniai, o kitus kepina nebūdingas...

Valdžia turi realų kainų mažinimo įrankį, tačiau elgiasi priešingai? (8)

Valstybė gali mažinti kainų augimą dviem būdais – didindama konkurenciją ir šviesdama...

Andrius Tapinas. Dienos, kai valstiečiams eina (468)

Kolega Rimvydas Valatka įdomiai rašo apie paskutinius neribotos valstiečių arogancijos metus.

Įspėjimas iš Prahos: vyksta intervencija Zemanas atsitvėrė tylos siena  (23)

Čekija ir Slovakija antradienį mini 50 metų senumo įvykius, kai sovietų tankai sutriuškino...

Prie sostinės daugiabučių nebeliks įprastų šiukšlių konteinerių: kokie pokyčiai laukia gyventojų (24)

Liepos pabaigoje Vilniuje, Karoliniškėse, buvo pristatyta nauja atliekų surinkimo aikštelė. Joje...

Kraupūs vaizdai iš Lietuvos fermų: štai kokį pragarą turi iškęsti bejėgiai žvėreliai (280)

DELFI pasiekė šokiruojanti filmuota medžiaga iš Lietuvoje esančių kailinių žvėrelių ūkių....

Pavojus dėl tymų grėsmingai auga: susirgo rekordiškai daug europiečių (68)

Pasaulio sveikatos organizacijos ( PSO ) duomenimis, per pirmą šių metų pusmetį Europoje tymais...

Afganistano sostinė atakuota raketomis, vyksta susirėmimai atnaujinta 13.24 (104)

Šalia Afganistano sostinės diplomatinio rajono antradienį anksti ryte nukrito mažiausiai...

Rusijoje SSRS laikų laboratorija paversta į kriptovaliutos kasyklą (4)

Viena Rusijos bendrovė pirmadienį atidarė, jos teigimu, didžiausią šalyje kriptovaliutos...