aA
Didžiajai pavasario šventei galima pagaminti originalių, dar neragautų patiekalų. Kauno jungtinio sveikatos klubo ir kavinės “Suara” šeimininkės siūlo patiekalų, kurie, visų pirma, tikrai yra sveiki. Antra - jie yra ne mėsiški. Trečia - labai skanūs.

Velykos, margučiai, kiaušiniai
© Corbis
Pro praviras Didžiosios savaitės duris

Žiema užsispyrusi neina iš kiemo, nors varnėnai jau sukiojasi soduose ieškodami kokio nors lesalo ir primindami, kad pavasaris jau čia pat. Juolab kad netrukus švęsime Velykas - didžiausią ir reikšmingiausią pavasario šventę. Tad šią savaitę moterims tikrai netruks darbo namuose. Gal tik langų nereikės valyti - dar šalta. Neteks ir sergantiesiems odos ligomis Didįjį ketvirtadienį, prieš saulės tekėjimą, ežere ar upėje nusimaudyti tikintis pasveikti. Tik šeimininkėms jokie gamtos kaprizai nesutrukdys paruošti šventinį stalą.

Kauno jungtinio sveikatos klubo nariai svarbiausių metinių švenčių išvakarėse tradiciškai renkasi į “Suaros” kavinę, kuri garsėja mieste tokiais renginiais ir sveikais patiekalais. Šį kartą klubo narių vakaronė prasidėjo Pakuonio parapijos klebono Jono Varkalos pamąstymais apie Didžiosios savaitės, pasibaigsiančios Velykomis, prasmę, o Nejolė Laukavičienė ir Jolanta Toločkaitė pristatė savo naujausias knygas, skambant buvusio Miko Suraučiaus ansamblio muzikanto Aleksandro Kavaliūno gitarai.

Po tokios dvasingos įžangos kavinės šeimininkė Zeta Štarkienė ir sveikuolių šeimininkių šeimininkės pakvietė paskanauti senovinių ir šiuolaikinių Velykų stalo patiekalų.

Neįprasti, bet labai skanūs padažai

Tikrai verta ant šventinio Velykų stalo padėti labai skanių patiekalų, kuriuos pasiūlė Lietuvos sveikuolių sąjungos šeimininkių šeimininkės titulą pelniusios Galina Žemaitienė ir Danutė Kunčienė, “Suaros” vadovė Zeta Štarkienė bei moterys, kurių receptai puikuojasi naujoje knygelėje “Velykų vaišės”.

Anot D.Kunčienės, prie jūrų žuvies (keptos ar troškintos) labai tinka neįprastas, bet labai skanus padažas, kurį nesunku pačioms paruošti. Reikia, atsižvelgus į žmonių skaičių prie stalo, supjaustytų į kelias dalis braškių, lydyto sviesto, džiovintų čiobrelių (galima nusipirkti vaistinėje). Į įkaitintą lydytą sviestą (toks sviestas netyška) dedamos braškės ir džiovinti čiobreliai. Kaitinama kelias minutes. Beje, šis padažas labai tinka ir ryžių košei.

Jei neturite namuose burokėlių, konservuotų su obuolių sultimis, tai ketvirtadienį reikės juos užraugti (užpilti vandeniu į kelias dalis supjaustytus burokėlius, įmesti duonos plutelę, įberti truputį cukraus ir palikti kelioms dienoms), nes burokėlių raugalo (rasalo) prireiks nepaprastai skaniam senovės žemaičių valgiui. Jis ruošiamas taip: pakaitinama 0,5 l raugalo, įberiama šaukštas miltų ir įpilama 100 g grietinėlės. Šis pikantiško skonio padažas pilamas ant išilgai per pusę supjaustytų kiaušinių. Padažas labai originaliai atrodo stikliniame inde. Ypač tuomet, kai kiaušinių puselės sudedamos pūpsančiomis į viršų nugarėlėmis (galima sluoksniuoti).

Įdaryti kiaušiniai

Kietai išvirtus ir atšaldytus kiaušinius su lukštu dantytu peiliuku perpjauname pusiau išilgai. Išimtą turinį susmulkiname, pridedame smulkintos žuvies ar mėsos, druskos, prieskonių pagal skonį. Gautą masę sudedame į lukštų puseles, apkepame. Valgoma su krienų padažu. Jį nesunku pasigaminti. Tereikia gerai išmaišyti 3-4 šaukštus tarkuotų krienų, 2 trynius, pusę stiklinės grietinės, pagal skonį druskos.

D.Kunčienė įsitikinusi, kad ant Velykų stalo turi būti varškės sūris. Juk jo forma neatsitiktinai primena suplotą kiaušinį. Švenčių metu pravers kmynų gėrimas, kurį lengva paruošti - šaukštą kmynų 5-10 minučių pavirinti litre vandens, nukošti, ataušinti, paskaninti medumi, razinomis.

Paruošite originalų desertą, džiovintas datules apklijavusios (tam tinka medus) kviečių sėlenėlėmis. Taip paruoštos datulės atrodo tikrai įspūdingai. Prie jų tiks arbata su imbieru ir citrina.

Lietiniai su lašiša ir varške

Ant iškeptų lietinių tepame sluoksnį aštrios varškės (ji sumaišoma su druska, pipirais, krapais, smulkintais česnakais, svogūnais ir majonezu), klojame poros centimetrų pločio juostelėmis supjaustytas rūkytą lašišą. Taip paruoštą lietinį suvyniojame į vamzdelį ir dedame į šaldytuvą. Šie lietiniai valgomi ir šalti, ir karšti (prieš paduodant į stalą apkepami). Reiktų prisitaikyti pagal skonį padažą.

Minėtą varškės mišinį galima panaudoti kitam skaniam ir gražiai ant stalo atrodančiam patiekalui. Tereikia lėkštę iškloti banguotų salotų lapais, ant jų sudėti griežinėliais supjaustytus pomidorus. Ant viršaus švirkštu per konditerinį maišelį išspausti varškės mišinį.

Neįmantrus vaisių pyragas

Bananas, apelsinas, mandarinas, 2 obuoliai, 100 g sviesto (100-150 g margarino), 2 kiaušiniai, 2 šaukšteliai cukraus, 3 šaukštai grietinės, pusė šaukštelio kepimo miltelių, pusantros stiklinės miltų.

Ištirpinti riebalus, išplakti kiaušinius, sudėti supjaustytus vaisius, supilti grietinę ir miltus, išmaišyti ir padėti 10 minučių į šaldytuvą. Tuomet galima kepti karštoje orkaitėje 15 min. Puošiama vaisiai

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Po visą Lietuvą sukrėtusio nužudymo Vilniaus gimnazijoje – šoką sukėlusi teisėjos dovana žudikui (18)

Kodėl Temidei yra užrištos akys? Ne, ne todėl, kad nebūtų daromas poveikis, o greičiausiai tik...

Atvykę į Santaros klinikas grūdasi ant žvyro, o naujos stovėjimo aikštelės stovi pustuštės (24)

Šiemet prie Santaros klinikų atidaryta dar viena nauja daugiaaukštė automobilių stovėjimo...

Pandemijos scenarijus ECB gali reikšti grįžimą prie jau išsemtų priemonių

Jeigu koronaviruso protrūkis peraugs į regioninę ekonominę krizę, Europos centrinis bankas ( ECB...

The Economist

Kinija nepamiršo imperinės praeities – siekia tapti pasaulio centru

„Juostos ir kelio“ iniciatyva primena Kinijos imperinę prekybinių ryšių sistemą, teigia...

Įspėja, kas laukia dėl koronaviruso: poveikį pajus visas pasaulis (345)

Siekiant suvaldyti koronaviruso grėsmes, Vyriausybė trečiadienį paskelbė ekstremalią...

Žiniasklaida: Santaros klinikos dėl koronaviruso grėsmės atšaukia planines operacijas (156)

Vilniaus Santaros klinikos įpareigotos atšaukti planines operacijas bei riboti lankytojų srautus...

Oficialus Vyriausybės raginimas: siūlo atidėti „Žalgirio“ penktadienio Eurolygos rungtynes (429)

Sveikatos apsaugos ministerijos (SAM) Ekstremalių situacijų operacijų centras trečiadienio...

Gudaitis į Kauną neatvyks – susirgo (96)

Artėjančioje Eurolygos kovoje Kaune prieš „Žalgirį“ (10/15) nekovos Milano „Olimpia...