aA
Patyrę virėjai žino, kad prie mėsos patiekus netinkamą garnyrą galima sugadinti viso patiekalo skonį, tuo tarpu išmaniai parinktas jis puikiai pabrėš mėsos skonį.
© Corbis/Scanpix

Aviena: ryžiai, baklažanai, svogūnai

Avienos skonis dažnai apibūdinamas kaip agresyvus, todėl ir garnyras prie jos turėtų būti toks pat. Švelnūs garuose virti brokoliai arba grikiai su tokia užduotimi nesusidoros. Bulvės tiks, tik jas reikės gardinti svogūnais ir česnaku. Morkos tiks su paprastuoju raugerškiu. O geriausiai tiks daržovės, kurias naudoja kaukaziečiai - baklažanai, pomidorai ir paprika. Daržoves pakepinkite arba tiesiog pagardinkite česnaku arba svogūnu.

Beje, prie avienos ne tik garnyras, bet ir gėrimai tinka šilti. Mat lajus sustingsta jau 40 laipsnių temperatūroje. Jeigu avieną valgysite atšalusią ir dar užsigersite šaltu kokteiliu, taukai sustings skrandyje, dėl ko gali kilti rimtų sveikatos problemų.

Pagaminkite prie avienos baklažanų garnyrą. Supjaustykite jaunus baklažanus juostelėmis ir pakepinkite iš vienos pusės. Sudėkite ant paskrudusios pusės pomidoro skiltelę uždėkite truputį česnako ir padarykite suktinuką. Jį dar kartą apkepkite.Vienai porcijai avienos reikės 3-4 tokių suktinukų.

Kiauliena: kopūstai, bulvės

Skirtingai nei aviena, kiauliena yra palyginus neutralaus skonio, todėl prie jos geriausiai tinka saldžiarūgštis garnyras. Ne veltui Vokietijoje ir Čekijoje prie keptos kiaulienos patiekia raugintų kopūstų, o Kinijoje - aštrų vaisių ir daržovių garnyrą.

Kadangi kiauliena laikoma viena paprasčiausių mėsų, prie jos tinka ryžiai arba grikiai su morkomis ir svogūnais, troškintos daržovės ir įvairiai paruoštos bulvės.

Norėdami paįvairinti tradicinę bulvių košę, galite ją pagardinti keptais grybais arba svogūnais, užkeptais česnakais. Ispanijoje, pavyzdžiui, ypač mėgstama bulvių košė su grūstais svogūnų laiškais.

Išvirkite neluptas bulves. Jas perpjaukite pusiau ir išskobkite, palikdami kuo mažesnį bulvės sluoksnį. Iš išskobtų bulvių padarykite tyrę, kurią pagardinkite petražolėmis, krapais, sūriu ir kiaušiniu. Taip pagamintas bulves dar šiek tiek pakepinkite orkaitėje.

Jautiena: šparagai, morkos, grybai

Jautiena mėsos pasaulyje dažnai vadinama “Rolls-Royce”, todėl ir garnyras prie jos tinka tik aukščiausios rūšies - jokių aštrių skonių, agresyvių aromatų ar rūgštumo.

Jeigu gaminate bulvių piurė, nedėkite prieskonių - tiks tik grietinėlė, šiek tiek mėlynojo sūrios.

Prie kepsnio idealiai tinka šparagai ir špinatai, kuriuos galima šiek tiek apvirti, o po to patroškinti grietinėlėje iki kremo konsistencijos.

Garnyro ir patiekalo temperatūra turi būti vienoda - karštas patiekalas (kepsnys, žuvis), karštas garnyras, šaltas patiekalas, šaltas ir garnyras. Priešingu atveju, kai garnyro ir patiekalo temperatūros skirtingos, šaltojo garnyro sultys patiekalą gali atšaldyti ir jis taps ne toks skanus.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Skvernelis kirto Grybauskaitei: prezidentės politiką iliustruoja „tulpių paštas“ valdančiuosius bandoma „sumonstrinti“ (930)

Ministras pirmininkas Saulius Skvernelis ketvirtadienį pareiškė, kad prezidentės Dalios...

Palygino kelionių organizatorių pasiūlymus: poilsis ten pat, o kainų skirtumas – 400 eurų (112)

Planuojant kelionę visuomet svarbu gauti norimo tipo poilsį už geriausią įmanomą kainą. Vis...

Karbauskis: atsakomybę už etatinio apmokėjimo klaidas turi prisiimti ir Grybauskaitė (2)

Atsakomybę už etatinio mokytojų apmokėjimo modelio klaidas turi prisiimti ir prezidentė Daia...

Pristatė, kaip galėtų atrodyti nacionalinis stadionas papildomai siūlo oro gondolą iš miesto centro (38)

Aukščiausiojo Teismo į konkursą sugrąžinta įmonė „ Vilniaus nacionalinis stadionas “...

Prie derybų stalo susėdę mokytojai sulaukė užsienio žiniasklaidos dėmesio: nuotaikos – kalėdinės (112)

Ketvirtadienio rytą mokytojai su laikinai Švietimo ir mokslo ministro pareigas einančiu Roku...

Eligijus Masiulis kaltina prof. Landsbergį užleidus Lietuvą „valstiečiams“ (366)

Į politiką grįžtantis ir į Klaipėdos merus kandidatuojantis teisiamas buvęs Liberalų...

„Revolut“ Lietuvoje tampa banku (121)

Jungtinės Karalystės finansinių technologijų įmonė „ Revolut “ Lietuvoje gavo specializuoto...

Atviras dvyliktokės laiškas: bijau, kad niekur nebeįstosiu (45)

Esu paskutiniuosius metus gimnazijoje žingsniuojanti abiturientė. Šis tekstas nėra skirtas...

Įvertino Vyriausybės darbą skirtingose srityse: turi sunerimti dėl keturių (342)

Lapkričio 4 – gruodžio 3 dienomis Rinkos tyrimų centras Tėvynės Sąjungos – Lietuvos...

Tragedija laivų statykloje: lūžo krano kabina, žuvo du žmonės (89)

Ketvirtadienį, 7.48 val., pranešta, kad Klaipėdoje, Vakarų laivų gamyklos teritorijoje, lūžo...