Lietuvoje ir visame pasaulyje vis labiau populiarėjant kulinariniam turizmui, darosi sunku svečius nustebinti vienu ar kitu, netgi labai egzotišku patiekalu. Visgi, neseniai atsidariusio restorano „Kuchmistrai“ šefė įžvelgė dar vieną mūsų „neišragautą“ nišą – dvarų virtuvę. Nors pati dvarų virtuvės sąvoka daug kam jau girdėta, ieškoti unikalių receptų dar yra kur.
© Organizatorių nuotr.

DELFI skaitytojams šefė atskleidžia unikalų šaltybarščių receptą (nenustebkite, taip ir reikia tarti šį Zyplių dvare, Zanavykų krašte patiekiamą patiekalą).

Savaitgaliui - du unikalūs Lietuvos dvarininkų patiekalų receptai
© Organizatorių nuotr.

Daržovių sultinys ( 1 litras)
Švieži burokai (216 g)
Česnakai (3 g)
Svogūnai (30 g)
Druska (7 g)
Pipirai (2 g)
Cukrus (2 g)
Aliejus (5 g)
Volčesterio padažas (3 g)
Ruginė duona

Griliuje apkepiname burokus, kol gerai apskrunda. Į puodą dedame kepti visas likusias smulkintas daržoves (apie 5min), pilame daržovių sultinį, laukiame kol užvirs. Užvirus sudedame cukrų, volčesterio padažą ir druską, dar paverdame 15-20min, nukošiame per sietelį. Atvėsiname ir sudedame ruginę duoną. Vėsiname 3-4 val, nukošiame ir teikiame su burokų lapeliais.

Pasak šefės, dvaro patiekalai balansuoja tarp ypatingos prabangos ir visiško paprastumo: „Gaminame patiekalus tiek iš fazano ar tikro, kepto balandžio, tiek iš tokios paprastos daržovės kaip pastarnokas. Iš jo galima iškepti tiek puikius vaflius, tiek pagaminti subtilius vieno kąsnio užkandukus, – paslaptis išduoda virėja.

Gruzdinti pastarnokai

Savaitgaliui - du unikalūs Lietuvos dvarininkų patiekalų receptai
© Organizatorių nuotr.

Valyti pastarnokai (1 kg)
Sviestas (150 g)
Druska (6 g)
1 pipiras
100 g grietinėlės

Griežinėliais susmulkinam pastarnoką ir sudedame į puodą su verdančiu vandeniu. Verdame, kol suminkštėja, nukošiam, supilam grietinėlę ir dar truputį paverdam. Sudedam prieskonius, sviestą, viską sumalame maišytuvu. Kepam įkaitiname aliejuje.

Virėja visiems linki skanaus, o tiems, kurie nedrįs gaminti patys, kviečia atvykti į Zyplius – pati pamokys!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Užkalnis: kaip jums paaiškinti, kad jūsų restoranas blogas? (45)

Žinau, kad daug kas galvoja, kad man patinka kritikuoti restoranus ir visaip prie jų kabinėtis....

Septyneri metai namo statyboms: pora atskleidė, kas atėmė daugiausia laiko ir pinigų (17)

Namo statybos – ilgai trunkantis ir nelengvas procesas, kuris gali trukti keletą metų ar net...

Ne tik liūtys skandina Remigijų Šimašių, arba kodėl vilniečiai dabar pavydi Kaunui (482)

Pagal paskutinę „Vilmorus“ apklausą, Vilniaus mero Remigijaus Šimašiaus reitingas yra...

Kurjerių darbo šokiruota aktorė: galvojau, kad dingo visi dukros dokumentai (48)

Didžiulį stresą dėl pasimetusio siuntinio patyrusi Lietuvos rusų dramos teatro aktorė Laima...

Draugas papasakojo apie Grafininos parodytas kaukes: jei ji gyva ir stebi šią situaciją – jai tai brangiai kainuos (3)

Paskelbus be žinios dingusios Sandros Grafininos paiešką, suimtas jos vyras Nigelas Westas. Šią...

Tamsiausia mados pasaulio istorija: korifėjų Gucci mirčiai pasmerkė pavydi sutuoktinė (8)

Kai Patrizia Reggiani ištekėjo už Maurizio Gucci, jiedu tapo viena įtakingiausių Italijos...

Morkos naudingos ne tik regėjimui: vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis

Morkos nuo seno laikomos visiškai sveikomis ir saugiomis daržovėmis. Manoma, kad žmonės jas...

Velomaratone – dramatiškas Gudiškio finišas: griuvo ir pėsčiomis pasiekė finišą (6)

Sekmadienį Vilniuje vyksiančio didžiausio Lietuvoje dviračių sporto renginio –...

Orai: po gaivesnio sekmadienio vėl sulauksime šilumos bangos (13)

Artimiausiu metu laukia permainingi orai – po gaivesnio sekmadienio savaitės pradžioje vėl...

Merkel ir Putino pokalbis truko 3 valandas: apie ką jie kalbėjo? atnaujinta (597)

Vokietijos kanclerė Angela Merkel ir Rusijos prezidentas Vladimiras Putinas aptarė būdus, kaip...