aA
Lietuvoje ir visame pasaulyje vis labiau populiarėjant kulinariniam turizmui, darosi sunku svečius nustebinti vienu ar kitu, netgi labai egzotišku patiekalu. Visgi, neseniai atsidariusio restorano „Kuchmistrai“ šefė įžvelgė dar vieną mūsų „neišragautą“ nišą – dvarų virtuvę. Nors pati dvarų virtuvės sąvoka daug kam jau girdėta, ieškoti unikalių receptų dar yra kur.
© Organizatorių nuotr.

DELFI skaitytojams šefė atskleidžia unikalų šaltybarščių receptą (nenustebkite, taip ir reikia tarti šį Zyplių dvare, Zanavykų krašte patiekiamą patiekalą).

Savaitgaliui - du unikalūs Lietuvos dvarininkų patiekalų receptai
© Organizatorių nuotr.

Daržovių sultinys ( 1 litras)
Švieži burokai (216 g)
Česnakai (3 g)
Svogūnai (30 g)
Druska (7 g)
Pipirai (2 g)
Cukrus (2 g)
Aliejus (5 g)
Volčesterio padažas (3 g)
Ruginė duona

Griliuje apkepiname burokus, kol gerai apskrunda. Į puodą dedame kepti visas likusias smulkintas daržoves (apie 5min), pilame daržovių sultinį, laukiame kol užvirs. Užvirus sudedame cukrų, volčesterio padažą ir druską, dar paverdame 15-20min, nukošiame per sietelį. Atvėsiname ir sudedame ruginę duoną. Vėsiname 3-4 val, nukošiame ir teikiame su burokų lapeliais.

Pasak šefės, dvaro patiekalai balansuoja tarp ypatingos prabangos ir visiško paprastumo: „Gaminame patiekalus tiek iš fazano ar tikro, kepto balandžio, tiek iš tokios paprastos daržovės kaip pastarnokas. Iš jo galima iškepti tiek puikius vaflius, tiek pagaminti subtilius vieno kąsnio užkandukus, – paslaptis išduoda virėja.

Gruzdinti pastarnokai

Savaitgaliui - du unikalūs Lietuvos dvarininkų patiekalų receptai
© Organizatorių nuotr.

Valyti pastarnokai (1 kg)
Sviestas (150 g)
Druska (6 g)
1 pipiras
100 g grietinėlės

Griežinėliais susmulkinam pastarnoką ir sudedame į puodą su verdančiu vandeniu. Verdame, kol suminkštėja, nukošiam, supilam grietinėlę ir dar truputį paverdam. Sudedam prieskonius, sviestą, viską sumalame maišytuvu. Kepam įkaitiname aliejuje.

Virėja visiems linki skanaus, o tiems, kurie nedrįs gaminti patys, kviečia atvykti į Zyplius – pati pamokys!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Jokių išimčių: iš Lukiškių iškeliami kaliniai, vaikžudė Bružaitė bus įkalinta su moterimis į laisvę nori paleisti virš tūkstančio kalinių (27)

Lukiškių tardymo izoliatorius-kalėjimas su daugiau kaip 600 kalinių iš Vilniaus centre esančių...

Ekonomistai perspėja: Lietuva gali prarasti tik ką atgautus Baltijos tigro marškinius (216)

Krizės ženklai yra matomi ir jei sunkmetis ateis – neišvengiamai palies Lietuvą, tačiau kiti...

Skvernelis kirto Grybauskaitei: prezidentės politiką iliustruoja „tulpių paštas“ valdančiuosius bandoma „sumonstrinti“ (1638)

Ministras pirmininkas Saulius Skvernelis ketvirtadienį pareiškė, kad prezidentės Dalios...

Mokytojų derybos pajudėjo: labai norime Kūčias sutikti namuose papildyta (370)

Ketvirtadienio rytą mokytojai su laikinai Švietimo ir mokslo ministro pareigas einančiu Roku...

Palygino kelionių organizatorių pasiūlymus: poilsis ten pat, o kainų skirtumas – 400 eurų (135)

Planuojant kelionę visuomet svarbu gauti norimo tipo poilsį už geriausią įmanomą kainą. Vis...

Šaras į Miuncheną skrenda ramus – vietoje traumuotų žaidėjų atsiranda galimybė kitiems į rikiuotę grįžta Jankūnas (12)

Kauno „Žalgiriui“ Eurolygos rungtynėse su tiek pat pergalių turinčia (5/6) Miuncheno...

Įteisino lengvatą, bet vairuotojai įpročių nekeičia – naujove naudojasi vos 2 iš 10 (81)

Jau pusmetį Lietuvos vairuotojai neprivalo su savimi vežiotis krūvos dokumentų, tačiau 8 iš 10...

DELFI „Miestai“ reklamose filmavosi iš jų kilusios žvaigždės (1)

Lapkričio pradžioje naujienų portalas DELFI pristatė kanalą „ Miestai “, kuriame skaitytojai...

Visiems vietos po saule nėra: Lietuvos ūkininkų organizacijos Briuselyje mitinguoja atskirai pastebėta ir Grybauskaitė (2)

Šiandien Briuselyje mitinguos dvi konkuruojančios ūkininkų organizacijos – Maisto taryba, kuri...

Norintiems pasimėgauti ypatingu desertu – 3 sveikesnių pyragų receptai (2)

Net ir tradicinis obuolių pyragas gali būti pagamintas bent šiek tiek sveikiau, o sąžinė,...