aA
Kovo ir balandžio mėnesiais prancūzų virtuvės gerbėjai sostinėje gali mėgautis specialiuoju frankofonišku meniu, kurį, įkvėptas Provanso saulės ir levandų laukų, sukūrė virtuvės virtuozas Thierry Dapvril.
Prancūziškos virtuvės gerbėjams - frankofoniškas meniu
Desertas
© „Brasserie de Verres en Vers“ nuotr.

Prancūziška virtuvė itin turtinga, išsiskirianti stalo etiketo ir patiekalų pateikimo tradicijomis, todėl Thierry Dapvril kartu su „Brasserie de Verres en Vers“ restorano virtuvės komanda pristato gardžiausio maisto tradicijas, nuo paryžietiškų keptų virtinukų Gnocchi su pievagrybiais, sodriu mėsos padažu ir salierų puta iki gurmaniško prancūziškų desertų rinkinio su nugos ledais, braškių panakota, krepšeliu su pinijų riešutais ir pyragaičiu su citrusinių vaisių kremu.

Specialiai DELFI skaitytojams - du Thierry Dapvril receptai.

BURGUNDIŠKAS JŪRŲ GĖRYBIŲ TROŠKINYS

Prancūziškos virtuvės gerbėjams - frankofoniškas meniu
© „Brasserie de Verres en Vers“

Jūros gėrybės
Žuvies sultinys
Raudonas vynas nuvirtas 5 kartus su prieskoniais
Marinuoti svogūneliai
Maži pievagrybiai
Šoninė ( karšto rūkymo )
Saldžių bulvių piurė
Mini bulvė su čiobreliu

Įvairios jūros gėrybės apkepamos svieste su druska.

Padažui ilgai nuverdamas žuvies sultinys, tuomet atskirai nuverdamas vynas, kad gautųsi iš 500 ml vos apie 90 ml (koncentratas).

Smulkiai susipjaustome karšto rūkymo šoninę, dedame kepti aliejuje, tuomet įdedame mažus šviežius pievagrybius bei marinuotus perlinius svogūnėlius ( nepjaustytus). Trumpai apkepame viską ir supilame į padažą bei apkeptos jūros gėrybės supilamos į padažą tai pat. Viskas kelias minutes pakepama kartu.

Išverdamos saldžios bulves apie 200 g, sutrinamos su sviestu ir šlakeliu grietinėlės.

Serviruojame viską lėkštėje su virta bulvyte bei čiobrelio šakele.

VIRTA KRIAUŠĖ GRAŽIOJI HELENA SU SVIESTINIAIS-KARAMELINIAIS LEDAIS
PAGARDINTAIS MALDON DRUSKA

Kriaušė
Vanilė
Cukrus
Citrinos sultys
Karameliniai ledai su Maldon druska
Šokoladinis padažas
Spragėsiai su karamelės padažu

Vidutinio dydžio nuluptą kriaušę išverdame ant lėtos ugnies. Atvėsinama ledukuose.

Pasigaminame karamelinius ledus iš cukraus, grietinėlės, pieno, karamelės bei kiaušinių triniu. Įdedame Maldon druskos. Viską užkaitinti, atvėsinti ir išplakti.

Šokoladiniam padažui reikės juodo šokolado, pieno, grietinėlės. Viską užvirti.

Serviruojame lėkštėje. Papuošiame spragėsiais apšlakstytais karamele.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Kovotojai prieš smarvę Klaipėdoje teks tikrinti, ar ji pati neprisidėjo prie taršos (28)

„Manėme, kad kažkas kažką atvežęs išpila į šulinius, bet kad tai keliauja tiesiai iš...

„Girtekos“ vairuotojams mokamos algos sulaukė vokiečių televizijos dėmesio (361)

„ Girteka “ nemoka teisingo darbo užmokesčio ir išnaudoja darbuotojus, skelbia Vokietijos...

Kaune atsisveikinama su mirusiu literatu Kęstučiu Navaku

Antradienio popietę į Kauno Šv. Antano Paduviečio parapijos šarvojimo salę atsisveikinti su...

Po susitikimo su Veryga – vadovės išpuolis: viešai apie problemas prabilusi darbuotoja atsidūrė ligoninėje papildyta 15:30 (192)

Viešas problemos kėlimas dėl sunkios Skuodo greitosios pagalbos (GMP) darbuotojų padėties vieną...

Situacija Libijoje kaista: Haftaro pajėgos skelbia nuskandinusios ginklus gabenusį Turkijos laivą

Libijos nacionalinė armija (LNA), vadovaujama maršalo Khalifos Haftaro antradienį paskelbė...

Pareigūnas apie prie Airijos krantų išmestą „laivą vaiduoklį“: nieko panašaus nesame matę (13)

Audros „Dennis“ sukeltos bangos į Airijos pietinę pakrantę išmetė daugiau nei metus be...

Neįprasta situacija sulygino rinktinės veteranus su naujokais: dabar net nebeišeina patarti

Vyriausi Vilniuje susibūrusios Lietuvos krepšinio rinktinės žaidėjai – 35-erių Jonas...

Kauno nepilnamečių kolonijoje 16 nuteistų buvusių pareigūnų paskelbė bado streiką

Kauno nepilnamečių tardymo izoliatoriuje-pataisos namuose 16 nuteistųjų antradienį paskelbė...

Po kilusio skandalo dėl vairuotojų išnaudojimo traukiasi lietuvių „Vlantana Norge“ (174)

Norvegijoje veikianti „Vlantana Norge“, kuri siejama su Lietuvos transporto kompanija...

Į ginčus su policija įsivėlęs Pernavo sūnus nesulaukė teismų palaikymo (94)

Bėdų dėl alkoholio prisidaręs buvusio Lietuvos policijos vadovo Lino Pernavo sūnus teismuose...

|Maža didelių žinių kaina