aA
Koks Helovynas be moliūgų? Žinoma, skabtuosite visokias pabaisas, vieną už kitą baisesnes. O kad vakaras būtų linksmesnis (ar baisesnis), šalia išskabtuoto baisuoklio svečiams patiekite ir patiekalą iš moliūgo. Siūlome keletą receptų.
Moliūgų pyragas su varške

Tešlai reikės:

1,5 stiklinės miltų,
200 g sviesto,
4-5 valg. šaukšt. cukraus,
1 kiaušinio,
trupučio vandens.

Įdarui:

500 g moliūgo,
1 pakelio vanilinio cukraus,
1 stiklinės cukraus,
1 citrinos sulčių,
750 g varškės,
5 kiaušinių,
2 valg. šaukšt. krakmolo,
tarkuotos citrinos žievelės,
2 valg. šaukšt. cukraus pudros,
1,5 stiklinės cukraus,
150 g šaldytų mėlynių.

Iš nurodytų produktų pagaminkite trapią tešlą, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Per tą laiką moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais ir virkite 15 min. 100 ml vandens, pridėjus pusės citrinos sultis, vanilinį cukrų ir 50 g cukraus. Iš virto moliūgo padarykite piure ir atšaldykite.

Tešlą iškočiokite ir išklokite ja formą riebalais išteptą kepimo formą, paliekant aukštus kraštus. Ant tešlos patieskite kepimo popierių, užberkite stiklinę žirnių arba pupelių ir kepkite 15 min. 200° temperatūroje.

Įdarui sumaišykite varškę, tarkuotą citrinos žievelę, su cukrumi ištrintus trynius, krakmolą ir citrinos sultis. Baltymus išplakite atskirai iki standžių putų ir kartu su moliūgų piure supilkite į varškės masę, atsargiai išmaišykite. Mėlynes suberkite ant apkeptos tešlos. Ant viršaus užpilkite moliūgų – varškės kremą ir kepkite 1 val. Iškepusį pyragą atšaldykite formoje, paskui išimkite. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Moliūgų pyragas su riešutais

Tešlai:

250 g miltų,
100 sviesto,
2-3 valg. šaukšt. vandens.

Įdarui:

1 kg moliūgo,
4 kiaušiniai,
¾ stiklinės cukraus,
½ stiklinės medaus,
2 valg. šaukšt. krakmolo,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis malto muskato riešuto,
100 g graikinių riešutų.

Iš nurodytų produktų pagaminkite trapią tešlą. Sviestą smulkiai sukapokite, suberkite miltus, įpilkite kelis šaukštus vandens ir užminkykite elastingą tešlą. Ją iškočiokite, įklokite į formą ir ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Įdarui moliūgą išvirkite, nupilkite vandenį ir padarykite piure. Į piure supilkite išplaktus kiaušinius , cukrų, medų, krakmolą, druską ir prieskonius ir gerai išmaišykite.

Tešlą keliose vietose subadykite šakute ir iškrėskite ant jos įdarą. Kepkite 20 min. 180°С. Po 20 min. pyragą išimkite iš orkaitės, papuoškite graikiniais riešutais ir kepkite dar 20-30 min.

Pyragas patiekiamas šaltas. Galite pabarstyti cukraus pudra.

Trinta moliūgo sriuba su česnaku

Reikės:

1 valg. šaukšt. alyvų aliejaus,
1 poro,
2 skiltelių česnako,
1 kg moliūgo,
6,5 stiklinės daržovių sultinio,
2 arbat. šaukšt. džiovintų čiobrelių,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,
2 valg. šaukšt. sojos padažo,
¼ stiklinės pjaustyto laiškinio česnako.

Puode įkaitinkite alyvų aliejų. Pakepinkite jame susmulkintą porą maždaug 6 min. Paskui sudėkite susmulkintą česnaką, kubeliais supjaustytą moliūgą, supilkite sultinį, suberkite čiobrelius ir pipirus ir pakaitinkite iki virimo. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 30 min., kol moliūgas visai suminkštės. Supilkite sojos padažą. Leiskite sriubai ataušti, paskui ją pertrinkite. Sriubą šaldytuve galima laikyti keletą dienų. Prieš patiekiant pašildykite. Papuoškite smulkintais laiškiniais česnakais.

Trinta moliūgo sriuba su šparaginėmis pupelėmis

Reikės:

500 g moliūgo,
50 g poro,
75 g šparaginių pupelių,
40 g miltų,
40 g sviesto,
1 l daržovių sultinio arba vandens,
2 kiaušinio trynių,
druskos ir pipirų pagal skonį,
100 g skrebučių.

Porą supjaustykite griežinėliais, truputį pakepinkite 1 šaukšte sviesto, sumaišykite su kubeliais supjaustytu moliūgu. Užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol moliūgai suminkštės. Išvirusius sutrinkite į piure.

Šparagines pupeles supjaustykite gabalėliais ir išvirkite atskirai.

Keptuvėje 1 šaukšte sviesto pakepinkite miltus, pamažu supilkite 1 stiklinę daržovių sultinio ir pastoviai maišydami pagaminkite baltąjį padažą. Į padažą supilkite moliūgų piure ir pastoviai maišant kaitinkite 15-20 min., nugraibant paviršiuje susidarančią plėvelę.

Sriubą vėl pertrinkite per sietelį, vėl užvirinti ir, nuėmus nuo ugnies, įstatykite į verdančio vandens vonelę. Sriubą pagardinkite kiaušinių trynių ir pieno plakiniu ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Sriubą supilstykite į lėkštes ir įberkite po kelis šaukštus šparaginių pupelių. Patiekite su skrebučiais. Šią sriubą galima pagaminti ir su pienu.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Po Meksiką keliavusi lietuvių šeima: čia patyrėme tai, ko net nesusapnuotum (1)

Neseniai iš kelionės po Kenijos safarius grįžusi Marijos ir Algirdo Vaičaičių šeima trumpam...

Mūšis, apie kurį meluojama iki šiol: kodėl sovietai net kelis mėnesius nedrįso įžengti į Klaipėdą (164)

Klaipėda – vienintelis Lietuvos miestas, kurį sovietai užėmė 1945-aisiais. Tam tikra...

Norintiems išsiskirti – dar daugiau reikalavimų, institucijų slenksčių mynimo ir išlaidų (62)

Nuo Naujųjų įsigaliojo privalomoji mediacija sprendžiant šeimos ginčus, tačiau svarbu...

Iš Dakaro sugrįžę Žala ir Juknevičius pažadų apie startą kitąmet nedalija: laukia namų darbai (55)

Po daugiau nei dviejų savaičių Saudo Arabijoje, kur šiemet vyko Dakaro ralis, į Lietuvą...

Naktį Vilniaus centre vaikai surengė tokio masto išgertuves, kokių dar nematė nei policija, nei Vaiko teisės (461)

Naktį iš penktadienio į šeštadienį Vilniaus centre įvyko dar neregėtas nepilnamečių...

Esminiai dalykai. Ką parodė „Grigeo“ skandalas | JAV-Irano konfliktas | Bažnyčia valstybėje

Pirmojoje 2020-ųjų laidoje Paulius Gritėnas ir Viktoras Bachmetjevas aptaria garsiausiai...

Kepenis Seime „skalbė“ žurnalistus: „tikrai žinojo“ apie nusikaltimus, tačiau tai slėpė (182)

Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjungos ( LVŽS ) atstovas Dainius Kepenis ketvirtadienį...

Ugnė Siparė parodė, kaip atrodė prieš 13 metų: gerbėjai lygina su Paris Hilton (2)

Ugnė Siparė neretai yra įvardijama kaip viena dailiausių TV laidų vedėjų. Sausio pradžioje...

Gyvai / Intriguojanti akistata sostinėje „Rytas“ – „Neptūnas“ tiesioginė rungtynių transliacija (14)

„Betsafe-LKL“ čempionate Vilniaus „Rytas“ (12/6) namuose priima ne kokią atkarpą...

Aukštaitijos derbyje – skambi „Juventus“ pergalė prieš „Lietkabelį“ aplenkė „Neptūną“ ir kyla į 4 vietą (5)

„Betsafe-LKL“ čempionate puikią formą demonstruojanti Utenos „Juventus“ (11/8) ekipa...