aA
Pavasarį, kai gamtos ratas ima suktis iš naujo, vienas po kito į virtuvę atkeliauja švieži sezoniniai maisto produktai. Patys pirmieji jų – tai įvairių sėklų daigai, kuriuos galima užsiauginti čia pat, virtuvėje, ant palangės, ir kurie namie gaminamam maistui suteikia taip pasiilgto šviežumo, žalumo, gaivos, be to yra vitaminų šaltinis.
© Vida Press

Sezoninės virtuvės tradicijas puoselėjanti, neseniai knygą „Sezoninė virtuvė: 200 receptų pagal metų laikus“ išleidusi tinklaraštininkė Renata Ničajienė daigintas sėklas skirsto į tris kategorijas.

Pirmajai kategorijai knygos autorė priskiria gleivėtas sėklas. Tai – garstyčių, gražgarsčių ir pipirinių sėklos. Šias sėklas Renata pataria auginti ant drėgnos vatos, kiekvieną dieną paliejant, kad vata nesudžiūtų. Pipirinės, priklausomai nuo šilumos ir saulės ant palangės, sudygsta ir užauga per 7–10 dienų, gražgarstės ir garstyčios – per 12–14. Sužaliavusius ir pakankamai užaugusius augalus pati Renata kerpa žirklėmis bei jais skanina kiaušinių patiekalus, sumuštinius, salotas.

Antrai kategorijai priskiriamos negleivėtos sėklos. Tarp jų – liucernų, ridikėlių sėklos. Liucernos sudygsta per 5–7, ridikėliai – 3–5 dienas. Jų sėklos daiginamos daigykloje. Jas reikia kiekvieną rytą ir vakarą praskalauti švariu vandeniu. „Sudygusias ir sužaliavusias perplaunu ir jomis skaninu maistą arba apie 2–4 dienas laikau sandariai uždarytas indelyje šaldytuve, kol visas suvalgome“, – sako jau ketvirtus metus maisto tinklaraštį rašanti R. Ničajienė.

Trečiai kategorijai priskiriami grūdai, ankštiniai augalai ir stambios sėklos. Iš grūdų tinklaraščio autorė dažniausiai daigina neapdorotus ekologiškus rugius ir kviečius.

„Juos per naktį brinkinu vandenyje, paskui kelias dienas vis perplaunu ir daiginu daigykloje, kol grūdai išbrinksta ir išleidžia mažyčius daigus. Reikia stebėti, kad šie grūdai neperdyktų. Sudygusius perplaunu ir kelias dienas laikau šaldytuve. Daigintais grūdais gardinu vaisių salotas, jogurtą, jų beriu į kepamą duoną“, – patirtimi dalinasi Renata.

Ilgiausiai iš ankštinių augalų užtrunka žaliųjų žirnelių daiginimas. Pirmiausia natūralius, džiovintus, nešlifuotus ir neskaldytus žirnius reikia užmerkti nakčiai, tada kelias dienas daiginti daigykloje vis perplaunant, kol pasimato daigeliai. Tada juos būtina perkelti į vazoną su žeme, kurioje jie sudygsta ir užauga iki 15 cm per 3 savaites. Šviežiai nukirpti žirnelių daigai yra labai malonaus salstelėjusio skonio ir primena saldžiuosius vasaros žirnelius. Jais tinklaraštininkė skanina salotas.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(0 žmonių įvertino)
0
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Nepatikėsite, kur yra viena geriausių dviračių gamyklų pasaulyje: „Baltik vairo“ atsigavimas atima žadą (391)

Staiga visus lenkti pradėjęs dviratininkas gali sukelti įtarimų. Gal jis vartoja dopingą? Tačiau...

Susitraukė partijas gaubusi pilkoji zona: vis labiau ryškėja rinkėjų nuostatos (268)

Tėvynės sąjunga-Lietuvos krikščionys demokratai (TS-LKD) ir valstiečiai-žalieji lieka...

Prasidėjo pajamų deklaravimas – sutriko VMI tinklapio veikla (43)

Kovo 20d., oficialiai prasidėjus gyventojų pajamų mokesčio deklaravimo laikotarpiui, sutriko...

Prakalbo apie benzino ir dyzelino kokybę – skirtumai priklauso nuo degalinių (155)

Lietuvoje apie degalų kokybę sklando ne vienas mitas, kurį įvairūs nepriklausomi tyrimai yra...

Pranckietis palaiko Karbauskį ir premjerą: Grybauskaitė tai darė specialiai (157)

Seimo pirmininkas Viktoras Pranckietis stojo „valstiečių“ lyderio Ramūno Karbauskio ir...

Britai pripažino: aklavietė parlamente pasiekė krizės lygį (7)

Britų ministrė pirmininkė Theresa May parašys Europos Vadovų Tarybos pirmininkui Donaldui...

Už Orbano išvarymą gali tekti brangiai sumokėti (101)

Trečiadienį sprendžiamas Viktoro Orbano ir jo partijos „ Fidesz “ klausimas: ar bus leista jam...

Daugiabučio laiptinėje sprogimą sukėlę girtas pusamžis vyras sulaukė „Aro“ vizito (1)

Klaipėdos apskrities vyriausiojo policijos komisariato (VPK) pareigūnai atliko kompleksinius tyrimo...

Švedijos bankų užuominos apie pasitraukimą ne juokais išgąsdino Estiją (89)

Estijos finansų reguliuotojas siekia, kad Švedijos bankai pasiliktų šalyje, kai po Europą...

Kaip sugrąžinti liemenėlei akinamą baltumą: 4 laiko patikrinti patarimai (38)

Baltos spalvos apatinio trikotažo komplektas tiesiog privalomas kiekvienos moters garderobe. Deja,...