aA
Vasara dovanoja daugybę gardžių žalumynų. Daugelis iš jų mūsų daržuose ir nedideliuose sodo sklypeliuose gali augti be ypatingos priežiūros. Nemaža jų dalis tinka ne tik patiekalams gardinti, bet ir puošia aplinką. Štai vos du nepelnytai retai mūsų darželiuose auginami žalumynai...
© Corbis/Scanpix

Kol agurkai dar tik auga...

Agurklė – tikra sodo puošmena ir ne mažesnis skanėstas. Tai dekoratyvius žiedus ir agurko aromatą turintis augalas, kilęs iš Mažosios Azijos. Jau nuo XII amžiaus agurklė yra žinoma kaip vaistinis ir prieskoninis augalas. Dar viduramžiais agurklė įeidavo į vynų sudėtį ir buvo vartojama „blogai nuotaikai“ gydyti. Tačiau šeimininkėms agurklė aktualesnė kaip puiki pagalbininkė kuriant nepakartojamą patiekalų skonį ir vaizdą. Mūsų močiutės nuo senų laikų šaltibarščiams pagardinti naudojo dabar retai kur beauginamą agurklę.

Agurklė vienmetis, tačiau greitai augantis ir išsikerojantis žolinis augalas. Jo stiebas ir ovalios formos lapeliai, apaugę smulkiais plaukeliais, stipriai kvepia agurkais. Būtent dėl to augalas ir pramintas agurkle. Agurklei auginti reikėtų saulėtos erdvios vietos ir nuolatinės drėgmės, nes augalas greitai vysta. Jeigu keletas žiedynų subrandina sėklas, agurklė pasisėja pati. Augalas puikiai atrodo ne tik darže, bet ir gėlyne.

Agurklėje randama eterinių aliejų, dervų, vitaminų C, K. Jaunus agurklių lapus galima skinti visą vasarą. Jie vartojami švieži, o į virtus patiekalus dedami pačioje pabaigoje – agurklių lapų nereikia virti. Lapelius taip pat galima užšaldyti, tačiau džiovinti neverta, nes jie praranda savo aromatą. Agurkle galima skaninti įvairius valgius, kuriems tinka agurkai.

Gležni lapai tinka šaltibarščiams vietoj agurkų, o lapelių salotos, paruoštos su citrinos rūgštimi bei aliejumi, yra puikus priedas prie mėsos bei žuvies patiekalų. Susmulkintų lapų galima dėti į varškę, majonezą, grietinę, žalumynų ir bulvių sriubas, žuvies ir kiaušinių patiekalus, padažus, mišraines, pomidorų padažą. Tinka pomidorų, kopūstų patiekalams, gaiviesiems gėrimams paskaninti.

Valgomi ir švieži agurklių žiedai. Ryškiai mėlyni žvaigždės formos žiedai žydi visą vasarą. Jais galima puošti įvairius valgius: salotas, desertus, kokteilius ir pan. Jie, kaip ir lapai, turtingi vitaminų, mineralinių ir rauginių medžiagų bei eterinių aliejų. Žiedus sudžiovinus ir sudėjus į sandarius indus, dekoratyvų patiekalų elementą galima turėti visą žiemą. Lapais ir žiedais gali būti aromatizuojamas actas, aliejus.

Iš agurklių žiedų ir džiovintų stiebų gaminamas antpilas, kuris vertinamas dėl savo gaivumo. Jis dažnai naudojamas salotoms paskaninti ar gaminant marinatus. Agurklės lapų ir žiedų arbata – tai jau liaudies medicinos preparatas. Tokiomis arbatomis galima palengvinti reumato, bronchito bei peršalimo simptomus. Agurklė taip pat gerina kraują, varo šlapimą, padeda sergant širdies ir inkstų ligoms.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Tomas Janonis. Miestų eglės Lietuvoje per pigios: vaiko pinigus reikia skirti eglutėms

Pinigų švaistymas, Kalėdų prasmės nurašymas, atsibodo tos miestų eglių lenktynės, gal jau...

Nausėda Briuselyje: toks drastiškas finansavimo Lietuvai nurėžimas yra nesavalaikis ir nesąžiningas (240)

Jei spalį vykusi pirmoji Europos vadovų taryba (EVT), galima sakyti, buvo lengvas apšilimas...

Lietuvos vežėjai išgirsti nebuvo: mūšis pralaimėtas, bet karas dar ne

Premjerų ir verslo organizacijų laiškai, Lietuvos diplomatų argumentai dėl Mobilumo paketo...

Nuo 2020 m. keisis šauktinių amžius papildyta (164)

Seimas nusprendė sumažinti į nuolatinę privalomąją pradinę karo tarnybą šaukiamų karo...

Pareigūnų verdiktas: suėmė ne tik smurtu prieš 3 mėn. kūdikį įtariamą vyrą iš Vilkaviškio (11)

Ketvirtadienio priemonę policija skyrė kardomąją priemonę trijų mėnesių kūdikio sumušimu...

Kalėdinė dovana vėžiu sergantiems – segtukai į plaukus: nustebo, kodėl neįvertino (130)

Į Kauno klinikų vaikų onkologijos skyrių atkeliavusios dovanos šokiravo tėvus. Į skyrių,...

Sultono žodis: noriu duodu, noriu atsiimu? Turkija toliau blokuoja Baltijos šalių gynybos planus papildyta Nausėdos komentaru (334)

Nepaisant susitarimo, pasiekto per NATO lyderių susitikimą Londone, Turkija toliau blokuoja Baltijos...

Strazdauskaitės budeliams siūlomos griežčiausios bausmės Artimųjų civiliniai ieškiniai siekia 460 tūkst. eurų (206)

Kauno apygardos teisme baigiama nagrinėti ypač didelio visuomenės susidomėjimo sulaukusi Ievos...

Jei manėte, kad persimonų galite valgyti, kiek telpa – klydote: dietistė įvardijo labai rimtą šios uogos trūkumą (35)

Sulaukę žiemos džiaugiamės ne tik mandarinais, bet ir persimonais. Sveikos mitybos specialistė,...

Kultūra šalies keliuose: vairuotojai mirksi šviesomis ir burnoja, o vėliau tikisi, kad juos praleis (18)

Paskutinis metų mėnuo įprastai pasižymi išaugusiu chaosu šalies keliuose. Visgi ekspertai...