aA
Vasara dovanoja daugybę gardžių žalumynų. Daugelis iš jų mūsų daržuose ir nedideliuose sodo sklypeliuose gali augti be ypatingos priežiūros. Nemaža jų dalis tinka ne tik patiekalams gardinti, bet ir puošia aplinką. Štai vos du nepelnytai retai mūsų darželiuose auginami žalumynai...
Agurklė
© Corbis/Scanpix

Kol agurkai dar tik auga...

Agurklė – tikra sodo puošmena ir ne mažesnis skanėstas. Tai dekoratyvius žiedus ir agurko aromatą turintis augalas, kilęs iš Mažosios Azijos. Jau nuo XII amžiaus agurklė yra žinoma kaip vaistinis ir prieskoninis augalas. Dar viduramžiais agurklė įeidavo į vynų sudėtį ir buvo vartojama „blogai nuotaikai“ gydyti. Tačiau šeimininkėms agurklė aktualesnė kaip puiki pagalbininkė kuriant nepakartojamą patiekalų skonį ir vaizdą. Mūsų močiutės nuo senų laikų šaltibarščiams pagardinti naudojo dabar retai kur beauginamą agurklę.

Agurklė vienmetis, tačiau greitai augantis ir išsikerojantis žolinis augalas. Jo stiebas ir ovalios formos lapeliai, apaugę smulkiais plaukeliais, stipriai kvepia agurkais. Būtent dėl to augalas ir pramintas agurkle. Agurklei auginti reikėtų saulėtos erdvios vietos ir nuolatinės drėgmės, nes augalas greitai vysta. Jeigu keletas žiedynų subrandina sėklas, agurklė pasisėja pati. Augalas puikiai atrodo ne tik darže, bet ir gėlyne.

Agurklėje randama eterinių aliejų, dervų, vitaminų C, K. Jaunus agurklių lapus galima skinti visą vasarą. Jie vartojami švieži, o į virtus patiekalus dedami pačioje pabaigoje – agurklių lapų nereikia virti. Lapelius taip pat galima užšaldyti, tačiau džiovinti neverta, nes jie praranda savo aromatą. Agurkle galima skaninti įvairius valgius, kuriems tinka agurkai.

Gležni lapai tinka šaltibarščiams vietoj agurkų, o lapelių salotos, paruoštos su citrinos rūgštimi bei aliejumi, yra puikus priedas prie mėsos bei žuvies patiekalų. Susmulkintų lapų galima dėti į varškę, majonezą, grietinę, žalumynų ir bulvių sriubas, žuvies ir kiaušinių patiekalus, padažus, mišraines, pomidorų padažą. Tinka pomidorų, kopūstų patiekalams, gaiviesiems gėrimams paskaninti.

Valgomi ir švieži agurklių žiedai. Ryškiai mėlyni žvaigždės formos žiedai žydi visą vasarą. Jais galima puošti įvairius valgius: salotas, desertus, kokteilius ir pan. Jie, kaip ir lapai, turtingi vitaminų, mineralinių ir rauginių medžiagų bei eterinių aliejų. Žiedus sudžiovinus ir sudėjus į sandarius indus, dekoratyvų patiekalų elementą galima turėti visą žiemą. Lapais ir žiedais gali būti aromatizuojamas actas, aliejus.

Iš agurklių žiedų ir džiovintų stiebų gaminamas antpilas, kuris vertinamas dėl savo gaivumo. Jis dažnai naudojamas salotoms paskaninti ar gaminant marinatus. Agurklės lapų ir žiedų arbata – tai jau liaudies medicinos preparatas. Tokiomis arbatomis galima palengvinti reumato, bronchito bei peršalimo simptomus. Agurklė taip pat gerina kraują, varo šlapimą, padeda sergant širdies ir inkstų ligoms.

„Savaitė“
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Paulius Saudargas: o kodėl mes turėtume visada sutarti su koalicijos partneriais? (52)

Seimo vicepirmininkas krikdemas Paulius Saudargas sako nematąs reikalo sutarti su koalicijos...

Rudzkis: pandemija gali iššaukti grandininę reakciją, kuri nuves iki pasaulinės krizės (37)

Šio metu vyraujanti ekonominės politikos ideologija yra pasikeitusi – nebe ta, kuri buvo per...

„Snaigės“ vadovas Sologubas apie pandemiją: didžiausios galimybės atsiranda, kai nėra stabilumo (7)

Verslo pasauliui pandemija neleido užmigti: įmonių vadovai turėjo greitai suktis ir priimti...

Gydytojas patarė, kaip išsaugoti atmintį iki senatvės – tai daug lengviau nei galvojate (12)

Viena iš didžiausių baimių pasenti yra susijusi su atminties netekimu ar aštraus proto praradimu....

Anušauskas: Lietuva pradeda rengti visuotinį valstybės gynimo planą (1)

Lietuvos institucijos pradeda rengti visuotinį valstybės gynimo planą, kuriame bus apibrėžta ne...

Baisų sapną primenantis scenarijus: kaip atrodys pasaulis, jei Amerika paliks NATO (1)

Amerikai pasitraukus europiečiams vieniems gintis būtų sunku. Štai įsivaizduojamas 2024–ųjų...

Buvęs princesės Dianos mylimasis atskleidė negirdėtų faktų: ji žinojo apie Bakingamo rūmų keršto planą

Nors tuo metu princesei Dianai taip veikiausiai neatrodė, 1995-ųjų rugsėjis buvo vienas...

Navalną Maskvoje sulaikė pareigūnai: aš nieko nebijau, viskas sufabrikuota Vnukovo oro uoste tęsėsi areštai, atnaujinta 21.11 (2367)

Kremliaus kritikas Aleksejus Navalnas sekmadienio vakarą grįžo į Maskvą iš Vokietijos. Oro uoste...

Sabonis surengė įspūdingą pasirodymą Los Andžele, tačiau „Pacers“ buvo sutriuškintas (3)

Indianos „Pacers“ sekmadienį svečiuose triuškinamai 96:129 (26:36, 29:25, 20:39, 21:29)...

Veiksmingos priemonės batams, mažinančios tikimybę paslysti (14)

Kažin ar atsirastų žmogus, kuriam patiktų slidinėti ir griuvinėti ant ledo. Neverta nė sakyti,...