aA
Vis labiau įsibėgėjant kepsnių ant laužo sezonui, mitybos specialistai pataria atkreipti dėmesį į kepti paruoštų produktų bei pusgaminių maistinę vertę bei sudedamąsias dalis. Nors marinatų receptų, kuriuos galima pasigaminti pačiam – pilna, tačiau pastebima ir nauja tendencija – lietuviai vis dažniau jau marinuotą, kepti paruoštą mėsą renkasi parduotuvių lentynose. Mitybos specialistai teigia, kad paruoštų mėsos pusgaminių baimintis nereikėtų, tačiau ir piktnaudžiauti nevalia.
© Shutterstock nuotr.

„Marinuotą mėsą renkantis parduotuvėje, reikėtų atkreipti dėmesį, kokių maisto priedų yra marinate, – sako mitybos specialistė Evelina Pleterienė. – Patarčiau rinktis tokią mėsą, kurios marinato sudėtyje yra natūralūs ir sveiki produktai: žalumynai, česnakai, svogūnai, citrina, alyvuogių aliejus, kefyras, garstyčios ar sojos padažas. Besilaikantiems sveikos mitybos principų, reikėtų vengti riebių marinatų, riebios mėsos ar bent jau pašalinti matomus riebaliukus.“

Pasak E. Pleterienės, riebioje mėsoje esantis didelis sočiųjų riebalų kiekis ne tik prideda papildomų kilogramų, bet ir didina širdies bei kraujagyslių ligų riziką. Be to, kepami riebalai labiau svyla, o nuodėgulių, dėl susidariusių kancerogeninių medžiagų, valgyti nerekomenduojama. Kepti ant laužo patartina liesą mėsą – vištieną, kalakutienos krūtinėlę, jautienos ar kiaulienos nugarinę, mažai riebalų turinčią sprandinę, kumpį. Anot mitybos specialistės, jeigu marinate nėra druskos, ją užberti reikėtų tik prieš pat kepimą, kad mėsa neišsausėtų.

Parduotuvėje marinuota mėsa: pirkti ar vengti?
© Asmeninio albumo nuotr.

Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos narys Nerijus Ižganaitis pastebi, kad lietuviai vis dar mėgsta tradicinius, namuose gamintus, marinatus su majonezu ir prieskoniais, tačiau atranda ir prekybininkų siūlomus marinuotus pusgaminius. Lyginant namuose gamintu marinatu gardintą mėsą ir sveriamą pusgaminį iš parduotuvės, įpakuoti ir jau kepimui paruošti šašlykai bei kepsneliai turi privalumų.

Pavyzdžiui, nuo bakterijų ir greito gedimo mėsą saugo pakuotėje esančios nekenksmingos dujos. Be to, sandariai laikoma mėsa yra labiau apsaugota nuo tokių išorės poveikių, kaip saulės spinduliai, drėgmė ar įvairūs kvapai, galintys įsigerti į kepti paruoštą pusgaminį. Žinoma, nereikėtų pamiršti, kad ir pakuotėje esanti mėsa iškylos metu turėtų būti laikoma šaltkrepšyje ir jokiu būdu negalima jos palikti ant saulės.

Pasak specialisto, parduotuvių lentynose randami marinuoti mėsos pusgaminiai tampa išeitimi skubantiems iškylautojams, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti kepti paruoštais produktais. Nors kai kurie priedai, esantys marinate, pagreitina marinavimosi procesą, yra ir kitų būdų taupyti laiką – barbekiu specialistas pataria rinktis greičiau kepančią mėsą, pavyzdžiui, vištieną.

Pakanka ją 30-60 min. palaikyti marinate ir apie 20 min. kepti ant grotelių. Garnyrui galima rinktis greitai, vos per 5 min. iškepančias daržovės: paprikas, cukinijas, baklažanus ir pievagrybius – parduotuvėje šios daržovės dažniausiai būna alyvuogių aliejaus ir žolelių marinate.

Nors parduotuvėje esanti kepti paruošta mėsa, jeigu joje nėra nitritinės druskos ar kitų vengtinų maisto priedų, sveikatai nėra kenksminga, mitybos specialistai pataria nepamiršti ir namuose ruošto marinato. Tokia mėsa kaip paukštiena turi savybę greitai įsisavinti marinate esančių sudedamųjų dalių skonį, tad galima išmėginti įvairius marinatus – nuo įprastų žolelių ir aliejaus dueto iki egzotiškų prieskonių, uogų ar vaisių mišinio.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Liga, kuri prasideda nekaltu odos niežėjimu, o baigiasi sąnarių persodinimu: kam susirgti – didžiausia rizika? (9)

Sonata jau 25 metus serga žvyneline . Ji susirgo būdama vos 20 metų, kai dar studijavo. Ši liga...

Į teismą Lietuvos valstybę padavęs generalinis prokuroras teigia prieš ją nekovojantis papildyta Skvernelio komentaru (17)

Generalinis prokuroras Evaldas Pašilis sako nekovojantis prieš valstybę ieškiniu dėl darbo...

Iš Trumpo besijuokiantys pasaulio lyderiai – dar ne blogiausia (40)

Žaibiškai išpopuliarėjęs praėjusios savaitės NATO viršūnių susitikimo vaizdo įrašas,...

Profesorius Landsbergis: Rusija turėjo savo didžiąją galimybę, bet ją prarado (352)

Pirmasis Nepriklausomos Lietuvos vadovas Vytautas Landsbergis teigia, kad Stalino ir Hitlerio...

Lietuvos visuomenės laukia dideli pokyčiai: nebereikės visiškai išeiti į pensiją (7)

Europos Komisija ištransliavo iškalbingą žinutę Lietuvai – prognozuojama, jog 2050 m. mūsų...

Lietuvos paštas stabdo Kauno ir Klaipėdos centrinių paštų pardavimą (50)

Valstybės valdomo Lietuvos pašto valdyba nutarė stabdyti Kauno ir Klaipėdos centrinių paštų...

„Kailių karalienės“ Veličkienės įrašas sukėlė diskusijų audrą: svarbu mergaites apsaugoti nuo skandinaviško minimalizmo (185)

Socialiniame tinkle „Facebook“ kailių karaliene vadinamos Nijolės Veličkienės įrašas...

Skvernelis apie šalia jo namų tvarkomą gatvę: išasfaltuotas ne visas kelias (88)

Ministras pirmininkas Saulius Skvernelis sako, kad šalia jo namų esančioje Upės gatvėje...

Rusijos TV rodys Zelenskį išgarsinusį serialą Kremlius: Putinas nežiūrės (12)

Rusijos televizija trečiadienį pradeda rodyti populiarų komedinį serialą, kuriame vaidina...

Griežti Nausėdos žodžiai: neapgaudinėkime savęs daugiau dėl Rusijos (578)

Prezidento Gitano Nausėdos teigimu, negalima paviršutiniškai kalbėti apie didžiausią Lietuvos...