Jums reikės:
300 g miltų
2 kiaušinių
0,5 burokėlio
80 g špinatų
300 g nuvalytų krevečių
2 šaukštų alyvų aliejaus
Druskos
Padažui:
200 ml 22 procentų riebumo grietinėlės
4 trynių
100 g trinto parmezano
Druskos, pipirų
Pagaminimo laikas: 1 valanda 10 minučių
6 porcijos
Burokėlį kruopščiai nuplauti ir išvirti. Nuvalyti ir sutarkuoti smulkia trintuve. Špinatus nuplauti, sudėti į sietelį ir 2 minutėms nuleisti į verdantį vandenį. Susmulkinti smulkintuvu.
Paruošti tešlą. Kiaušinius suplakti šakute. Miltus prasijoti į dubenį, į centrą supilti kiaušinius. Įpilti 1,5 šaukšto vandens ir druskos. Iškočioti, padalinti tešlą į dvi dalis.
Vieną dalį sumaišyti su 1 šaukštu burokėlių piurė, kitą – su šaukštu špinatų piurė. Sudėti į atskirus dubenis, uždengti plėvele ir palikti 30 minučių. Tuomet ant pabarstyto miltais paviršiaus iškočioti raudoną ir žalią tešlą į labai plonus lakštus, pabarstyti miltais. Sudėti kiekvieną lakštą kelis kartus ir supjaustyti 0,6-0,8 cm juostelėmis. Išvynioti ir susukti juosteles. Leisti kiek apdžiūti.
Padažui suplakti grietinėlę su tryniais, supilti parmezaną ir kaitinti pamaišant ant mažos ugnies 7-8 minutes, kol mišinys sutirštės.
Keptuvėje pakaitinti alyvų aliejų ir apkepinti krevetes 3-4 min. Pabarstyti druska ir pipirais.
Puode užvirti pasūdytą vandenį, virti makaronus 5 min, nukošti, patiekti su krevetėmis ir padažu.
Skanaus!
