aA
Į Lietuvą atkeliavo naujas kavos ruošimo būdas, vadinamas „pour-over“, kilęs iš Japonijos. Atrastas vos prieš kelerius metus, jis žaibišku greičiu pavergė pasaulio kavos gurmanus.
Japonišku būdu „pour-over“ gaminama kava
© Organizatorių archyvas

Novatorišką juodos kavos gamybos būdą pristato kavos išsinešimui tinklas „Coffee Inn“.

Japonija – antra pagal dydį pasaulyje kavos importuotoja, kurią lenkia tik Italija. Anot Tarptautinės kavos organizacijos, šalies gyventojai suvartoja apie 84 tūkst. tonų kavos per metus ir kasmet statistika auga, kavos japonams norisi vis daugiau. Tačiau Japonijoje kavos kultūra kitokia nei Lietuvai artimesnėje Italijoje – čia labiau vertinama ne espresso, o „pour-over“ būdu užpilama kava. Pasaulis tik visai neseniai atrado japonų kavos kultūros privalumus, o lietuviams tai iki šiol nebuvo prieinama.

Vienas iš „Coffee Inn“ įkūrėjų Nidas Kiuberis pasakoja, kad japoniškas kavos ruošimo būdas „pour-over“ ypatingas tuo, kad kavą leidžia paruošti itin kruopščiai: tam yra naudojamas specialus filtras, kuomet tiksliai paskaičiuotas kiekis šviežiai maltos kavos lėtai užpilamas karštu vandeniu.

Speciali įranga į kavinę šiam kavos ruošimo būdui atkeliavo iš Londono, o likusi dalis buvo „konstruojama“ vietoje. „Kadangi Lietuvoje šitokiu būdu kavos dar niekas ruošti nemėgino, nėra jam sukurto ir lietuviško pavadinimo. Versti „pour-over“ į „užpiltinę“ būtų netikslu, nes mes taip vadiname seną, įprastą ir lietuvių labai mėgstamą kavos ruošimo būdą, kuomet kava yra tiesiog vienu ypu užpilama puodelyje, neatskiriant jos nuo tirščių. Mes „pour-over“ būdu pagamintą kavą pavadinome „šilkine juoda“ – dėl jos tobulo ir tolygaus skonio“, - aiškino N. Kiuberis.

Kavos gurmanus pasaulyje labiausiai sužavėjo galimybė visiškai kontroliuoti kavos gamybos procesą, kurio rezultatas – iki šiol neatrastas „pour-over“ būdu paruoštos kavos skonis. „Toks kavos gamybos būdas yra idealus siekiant atskleisti konkrečios geografinės kilmės kavos pupelių skonį. Tikimės, kad japonų kavos ruošimo tradicijos padės Vilniaus gurmanams atrasti nepelnytai pamirštą juodą kavą iš naujo“, - pasakojo N. Kiuberis.

„Pour-over“ būdu kava šiuo metu ruošiama tik naujoje kavinėje Vilniaus PC „Akropolis“ (Ozo g. 25), o netrukus jos bus galima paragauti ir kitose Vilniaus bei Kauno kavinėse.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Kas atsitiko? „Valstiečiai“ bambalių klausimą bando įkišti į stalčių (476)

Dar pernai valdantieji „valstiečiai“ žadėjo imtis vadinamųjų „bambalių“ klausimo....

Mauricas: tokių prastų pasaulio lūkesčių nebuvo nuo pat 2009 metų (162)

Finansų rinkose nuotaikos negerėja. Jau kitais metais tikimasi, kad ekonomikos augimas pastebimai...

Kaip tvarkyti savo pinigus, kad užtektų ne tik duonai: keli būdai, kurie tinka daugeliui (14)

Demografinė Lietuvos padėtis verčia vis daugiau gyventojų susimąstyti, kad orios senatvės tik...

Mokytoja Rusijoje įsiuto dėl užrašo ant lentos (320)

Krasnodaro krašto Bogučiansko rajono Tajožnyj gyvenvietėje 20-osios mokyklos istorijos ir...

„Lietkabeliui“ į kompaniją: išsinerti iš senos odos panoro ir Prienų klubas (1)

Panevėžio „Lietkabelis“ nėra vienintelis klubas, siekiantis perkelti veiklą į naują...

Kaip į pirmąjį kalėdinį vakarėlį puošėsi sostinės stileivos

Trečiadienio popietę mados ir grožio viešųjų ryšių agentūra „ Polhem PR “ stilingąją...

Unikauskas patarė, kaip atsikratyti pilvo (10)

Atsikišęs pilvas erzina daugelį, tačiau jei to priežastis visceraliniai riebalai, tikėtina, kad...

4 rūšių toksiški indai, kurių reikia kuo greičiau atsisakyti (123)

Šiais laikais daug kas stengiasi laikytis sveikos mitybos taisyklių. Bet ne visi žino, kad indai,...

„John Lewis“ kalėdinėje reklamoje – Eltono Johno gyvenimo istorija

Kaip gyvenimą gali pakeisti kalėdinė dovana? Jei tai yra pianinas, kurį vaikystėje gauna Eltonas...

Orai: ypač šals Rytų Lietuva (27)

Ketvirtadienio dieną šalyje bus dar ganėtinai šilta, tačiau artėjanti žiema apie save mums...