Tokią karštą vasarą yra gerai leisti laiką smagioje draugų kompanijoje, su daug saulės ir skaniu ką tik ant grilio iškeptu maistu.
Kepsnys
© Shutterstock nuotr.

Tokios vasaros metu nerasi lietuvio, kuris nekeptų kiaulienos ant grilio. Lieknieji Gurmanai taip pat mėgsta kiaulieną. Kadangi mes naudojame mažiau gyvulinių riebalų turintį maistą, tad renkamės liesesnes kiaulienos dalis – nugarinę arba išpjovą.

Šią savaitę mėsos turgelyje radau puikią kiaulienos nugarinę, įsigijau nesupjaustytą ir supjaustytą su kaulu – tikra vasarojančio lietuvio svajonė.

Tzatziki

400 ml natūralaus lieso jogurto
1 didelis agurkas
2 nedidelės česnako skiltelės
Saujelė šviežios mėtos
Alyvuogių aliejaus
Šaukšto raudonojo vyno acto
Druskos ir pipirų

Graikiškasis Tzatziki padažas yra neatsiejamas nuo grilio. Lengvas, gaivus ir puikiai derantis prie daugelio kepsnių.

Nulupau agurką, sutarkavau ir nusunkęs sultis sumaišiau su jogurtu. Pagardinau su sutrintu česnaku, smulkiai supjaustyta šviežia mėta, aliejumi, raudonojo vyno actu ir sureguliavau skonį su druska ir šviežiai maltais pipirais.

Kiaulienos nugarinė su rozmarino marinatu

Marinatui:

Šviežio rozmarino
Keleto skiltelių česnakų
Citrinos sulčių
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų

Nuolatos ieškau, bet šią savaitę radau kiaulienos nugarinę su kaulu. Fantastiškas kepsnys – prie kaulo visada yra daugiausiai skonio.

Rozmariną, česnaką, citrinos sultis ir aliejų sutryniau. Paskaninau druska, pipirais ir ištryniau kiaulienos nugarinės kepsnius. Palikau marinuotis per naktį. Ant karšto grilio kepiau apie 15 minučių.

Vištienos šlaunelės su raudonėliu

Marinatui:

Šviežio raudonėlio
Malto indiško kmyno
Aitriosios paprikos
Citrinos žievelės
Alyvuogių aliejaus
Druskos

Vištos šlauneles (nupirktas be odelės, arba pašalinus odelę) gerai įtryniau aliejumi, smulkiai tarkuota citrinos žievele, šviežiu raudonėliu, indišku kmynu, aitriąja paprika ir druska. Leidau pasimarinuoti ir gerai įsisavinti skoniams.

Kepiau apie 30 minučių įvyniotą folijoje ant vidutiniškai karšto grilio. Taip vištiena gerai įsisavino likusį marinatą ir tapo minkšta bei drėgna. Po to išėmiau iš folijos ir 15 minučių apkepiau ant karštesnio grilio – taip vištiena tapo traški iš išorės.

Kiaulienos nugarinė su aitriosios paprikos plutele

Nepjaustytos kiaulienos nugarinės be kaulo
Maltos aitriosios paprikos
Maltos rūkytos paprikos
Alyvuogių aliejaus
Druskos

Kadangi kiaulienos nugarinė yra plati, ją perpjoviau išilgai. Ant lentelės pabarsčiau druskos, maltos aitriosios paprikos, maltos rūkytos paprikos ir gerai apvoliojau aliejumi patrintą kiaulienos nugarinę. Stengiausi volioti tiek, kad susiformuotų plutelė. Leidau kiaulienai pasimarinuoti per naktį.

Kepiau ant karšto grilio iš visų pusių 15 minučių ir tada dar 20 minučių kepiau perkėlęs ant mažiau karštos grilio vietos.

Fantastiškas kepsnys su mėgstamomis salotomis arba Tzatziki padažu – šiek tiek aštrus, bet labai sultingas.

Saulėtos savaitės ir gerų kepsnių!
Martynas

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Meilė sportui neturi ribų: milijonų lietaus nestabdo net rimti perspėjimai (57)

Sostinės politikai patvirtino šių metų biudžetą, kuriame numatyta daugiau kaip 2,6 mln. eurų...

Į Lietuvą žengia vienas didžiausių Lenkijos kelionių organizatorių (48)

Daugumą poilsinių kelionių per daugelį pastarųjų metų Lietuvos gyventojai tiesiogiai ar...

„Sodros“ grindų efektas: kai kurių paslaugų kainos gali augti (103)

Kaip ir įspėjo kai kurie darbdaviai, „Sodros“ grindys kirto iš peties ir įmonės atleido...

Po švelnių orų – 24 laipsnių speigas (9)

Nors antradienis dar neprimins speigo, kurio sulauksime penktadieni naktį, pamažu pajusime...

Karbauskis dėl „Pirmosios kavos“ ir „TV Play“ kreipėsi į Europos kovos su sukčiavimu tarnybą (126)

Seimo Lietuvos valstiečių ir žaliųjų (LVŽS) frakcijos seniūnas Ramūnas Karbauskis kreipėsi į...

Vilionių meno mokantis „Alfa vyras“ vėl įsipainiojo į skandalą: klientai kaltina apgaule ir net šantažu

„Alfa vyru“ pasivadinęs ir moterų viliojimo kursus vyrams vedęs Airinas Arutiunianas vėl...

Rytų Ukrainai parengė „tobulą planą“ (347)

Jungtinių Tautų ekspertas parengė kone tobulą planą Rytų Ukrainos problemai išspręsti, kurį...

Iš viešumos dingusi režisierė Ieva Jackevičiūtė: gimus vaikams tarsi praradau save (7)

Ieva Jackevičiūtė (daug kam vis dar pažįstama Norkūnienės pavarde) prieš šešerius metus...

Užsimojo traukti iš šešėlio automobilių remonto verslą (272)

Nėra statistikos, kiek lietuvių savo automobilius taiso ne servisuose, o garažiukuose pas...

Orai: arktinis šaltis šalį sukaustys ilgam (99)

Šią savaitę šalį stingdys šaltis . O „dėkoti“ galime į dvi dalis skilusiam poliariniam...