aA
Norime viską daryti su dideliu pasimėgavimu, malonumu. Jei to nėra, kartais greitai prarandame motyvaciją, ir tas pasirinktas darbas paprasčiausiai lieka arba nebaigtas, arba skubotai ir prastokai pribaigtas. Lieknėjimas yra labai svarbus projektas, kuriam kaupiamės ne vieną dieną, todėl kai jau pradedame, norisi pasiekti tikslą.
Lieknieji Gurmanai ir žiemos kepsnys
© M.Mikelėno nuotr.

Kaip tai užtikrinti? Lieknieji Gurmanai įsitikinę, kad raktas į sėkmingą ir malonų lieknėjimą slypi skaniausiame maiste ir linksmiausiame jo gaminime.

Praėjęs savaitgalis pradėjo žiemos sezoną, o aš iš rūsio ištraukiau grilį ir nutariau ne juokais ant jo padirbėti. Pirmasis žiemos savaitgalis ir pasakiško skonio steikas - ar gali būti kas nors geriau?

Jautienos didkepsnis

Jautienos išpjova
Šviežiai malti juodieji pipirai (galima naudoti ir pipirų mišinį)
Džiovintas čiobrelis
Druska
Aliejus

Kuo kokybiškesnė jautiena, tuo skanesnis kepsnys. Norėdamas priimti ateinančią žiemą, užsisakiau pas mėsininką jautienos išpjovą. Iš viso jos buvo 2.5 kg, na su tiek išpjovos galima 8-10 žmonių pamaitinti. Man tereikėjo 1 kg, todėl likusią jautieną tiesiog sudėjau į uždaromą indą, gausiai apipyliau aliejumi ir palikau šaldytuve. Taip jautienos išpjova gali būti šaldytuve dar visą savaitę.

Jautienos didkepsnis arba steikas (te trenkia mane kalbininkai) yra ta svarbiausia jaučio dalis, dėl kurios alpsta visi gurmanai ir tiesiog mėsą mylintys valgytojai. Restoranuose steikas brangus, o daugelis mano, kad jį pagaminti reikia ypatingų įgūdžių. Tačiau egzistuoja taisyklė - kuo mėsa kokybiškesnė, tuo su ja elgtis reikia paprasčiau, o jautienos išpjovas yra aukščiausios klasės mėsa.

Atsipjovus norimą išpjovos dalį, apibarstome pipirais, džiovintais čiobreliais, druska, apšlakstome aliejumi ir švelniai įtriname, pamasažuojame. Viskas. Mėsa pasiruošusi keliauti ant gerai įkaitusio grilio. Patogu grilį pasidalinti į dvi dalis - labai karštą ir mažiau karštą. Pirmiausia jautiena turi būti gerai apkepama iš abiejų pusių ant karštosios grilio vietos (apie 5 minutes ant kiekvienos pusės).

Po tiek apkepimo steikas būna dar labai žalias, todėl jei mėgstate jį labiau iškeptą, perkeliame jautieną ant mažiau karštos grilio pusės ir kepame dar 5-10 minučių. Steiko iškepimo lygis priklauso nuo to, kiek laiko jis praleis ant mažiau karštos grilio vietos - todėl tiesiog kepkite ir bandykite.

Vis dar galvojate, kad pasigaminti steiką sudėtinga? Norimą išpjovos dalį paprieskoniuokite ir iškepkite tokiu pačiu principu ant keptuvės. Baigta.

Steikas puikiai dera su keptomis daržovėmis, bulvių koše, ar tiesiog skaniomis salotomis.

Skanios žiemos!
Martynas

Lieknieji Gurmanai
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Nerimo apimtame Italijos regione dirbanti lietuvė – apie tikrąją padėtį: iš namų stengiamės neišeiti (74)

Kone kiekvieną dieną daugėja naujų koronaviruso užsikrėtimo atvejų – pasaulio žiniasklaida...

Kubilius: Šimonytė būtų geriausia premjerė – klausimas, ar Lietuva turės tokią galimybę (329)

„Politikai labai dažnai galvoja, kad jie jau žino atsakymus. Bet esame atėję į tokią stadiją,...

Austrijoje viešbutyje – baimė ir nerimas: dėl koronaviruso grėsmės paskelbtas karantinas (97)

Austrijoje, Alpių mieste Insbruke, uždarytas vienas viešbutis, paaiškėjus, kad koronavirusu...

Istorinėje Vilniaus vietoje – patirtis gomuriui už 5000 eurų: tai, kas įvyksta tarp šių sienų, liks mūruose (104)

Viešbutyje „ Pacai “ naujai atidarytas restoranas „Muros“, kuris pakeitė prieš tai...

Libaną purtančių neramumų centre atsidūręs lietuvis: niekada nemačiau tokių protesto akcijų (6)

Kai kalbama apie Artimuosius rytus, neišvengiama kalbos apie karą, konfliktus, tačiau prie...

Už auklių ir remonto paslaugas gyventojams bus grąžinta apie 1 mln. eurų

Prašymus atgauti dalį gyventojų pajamų mokesčio ( GPM ) už auklių, būsto ir automobilių...

ES ir britų derybos: laukia paskutinės nakties sindromas ar visiškas fiasko? (32)

Kaip toli Britų salos nudreifuos nuo ES ? Kaip Norvegija, Kanada, o gal net taip toli, kaip...

Silvestras Dikčius

Australijos gaisrai pasauliui nusiuntė aiškesnę žinutę, nei visi klimato kaitos ekspertai kartu sudėjus

Reportažų srautas gaisrų tema iš Australijos nutrūko prieš gerą mėnesį, bet liepsnų ir...

Italijos krepšinio federacija dėl koronaviruso laikinai stabdo visus čempionatus (123)

Italijos krepšinio federacija informavo neribotam laikui stabdanti visus šalyje vykstančius...

Šiaurės Italijos gyventojai: tai tikrų tikriausia panika (237)

Nedideliame Cassago Brianza kaimelyje, esančiame Milano ir Komo ežero pusiaukelėje, gyvenantis...