Lieknėjantys žmonės irgi skuba. Bet net ir tais atvejais yra svarbu skaniai, bei sočiai pavalgyti. Tokiomis dienomis gaminu labai greitai – mano virtuvė atrodo kaip po karo, bet kartais gautas rezultatas tiesiog sužavi. Visiems lieknėjantiems, skubantiems, arba ir liekniejantiems ir skubantiems siūlau paragauti greito ir pikantiško kuskuso.
© Asmeninio archyvo nuotr.

Kas tas kuskusas?

Visai neseniai to manęs paklausė tėtis. Kartais nauji dalykai gali gąsdinti, bet kuskusas iš principo yra dar „neužaugusi“ mums visiems gerai pažįstama pasta (arba makaronai, arba dar kaip nors madingai galima tai pavadinti). Jis gaminamas iš manų kruopų (kartais iš rupiai maltų sorų ar miežių) – kruopos yra šlakstomos vandeniu ir trinamos, kol pasiekia vienodą dydį.

Kuskusas atkeliauja iš šiaurės Afrikos. Paruoštas jis turi būti birus. Tradicinis paruošimo metodas yra gana sudėtingas ir reikalaujantis daug pastangų – garinimas, virimas ir nuolatinė priežiūra, kad jis nesuliptų. Tačiau beveik visuose prekybos centruose gali rasti greito paruošimo kuskuso – jis jau buvo išgarintas ir išdžiovintas. Tereikia užpilti vieną dalį kuskuso su viena dalimi verdančio vandens (1:1), įpilti šlakelį aliejaus ir uždengtą palikti 5 minutėms. Po to atsargiai šakute išpurenti ir skaniai suvalgyti.

Mano greitas ir pikantiškas kuskuso variantas

Esminis principas yra labai paprastas – pakepu kažką ant keptuvės ir sumaišau su kuskusu. Kadangi pats kuskusas yra šiek tiek sausokas, būtinai dedu vieną šviežią pomidorą dviems asmenims. Toliau – fantazija, o šiandien norėjosi aštraus, traškaus ir saldaus.

Ingredientai (2 asmenims)

1 arbatinis puodelis greitojo kuskuso;
3 vidutinio dydžio morkos;
10 šviežių šparaginių pupelių;
1 vidutinio dydžio svogūnas;
3 česnako skiltelės;
8 džiovintos slyvos;
8 džiovinti abrikosai;
1/2 šviežios aitriosios paprikos;
1 vidutinio dydžio pomidoras;
100 g konservuotų avinžirnių;
Druskos, malto kumino ir aliejaus.

Gaminimas užtruko 30 minučių. Pirmiausia užkaičiau vandenį apvirti šparaginėms pupelėms. Kol vanduo užvirė: morkas supjausčiau šiaudeliais, susmulkinau svogūną, česnaką, aitriąją papriką ir stambiai supjausčiau džiovintas slyvas ir abrikosus. Įdėjau pupeles apvirti ir pradėjau kaitinti keptuvę su 2 šaukštais aliejaus.

Apkepinau morkas, pridėjau apvirtas šparagines pupeles (apverda per 5 minutes), svogūną, česnaką, aitriąją papriką, konservuotus avinžirnius ir džiovintus vaisius. Užpyliau kuskusą verdančiu vandeniu ir į kepančias daržoves įdėjau kubeliais supjaustytą pomidorą.

Viską kepiau apie 10 minčių, pomidorą dėjau po pirmų 7 minučių – svarbiausia, kad morkos butų tiek traškios, kiek tau norisi. Prieš viską sumaišant su kuskusu, gausiai paskaninau maltu kuminu ir skonį sureguliavau su druska. Patiekalas paruoštas.

Manau, kitą kartą pagardinsiu kuskusą lieso natūralaus jogurto padažu su citrinos sultimis ir šviežiais kalendros lapeliais – tai turėtų nuostabiai derėti su šildančiu aštrumu.

Skanaus!
Martynas

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Rusijos opozicionierius: reikia smūgiuoti į silpnąsias valdžios vietas (48)

Kova už demokratiją ir už permainas Rusijoje – tai ne kova su politine jėga ar ideologija, o...

Studentą nusikaltėliu pavertusiems prokurorams – skaudus antausis: tiesa net nerūpėjo (58)

Joks asmuo negali būti pripažintas kaltu dėl nusikaltimo, jeigu jo nepadarė arba – nesurinkta...

Palangoje – nauja burbulinė manija: burnoje sproginėjanti arbata (26)

Prieš metus tikrą burbulinę maniją Palangoje užviręs verslininkas Laurynas Rimavičius...

Viena mįslingiausių bylų: svarbios užuominos praleistos jau per pirmąsias trimetės dingimo valandas? (21)

Jau praėjo 11 metų nuo tada, kai Portugalijoje iš vieno atostogautojams nuomojamo buto dingo...

„Iš viršaus“: menkus šansus pakliūti į NBA turintis Kulboka pavyzdį turi imti iš „Spurs“ legionerių

Ankstyvą penktadienio rytą Lietuvos laiku Arnoldas Kulboka tapo keturioliktuoju savo pavardę NBA...

Po ilgos tylos Adomėnas konservatoriams trenkė durimis ir išklojo nuoskaudas papildyta (192)

„Sudie visa tai. Kiekviena politinė karjera baigiasi žlugimu“, - tokiu įrašu anglų kalba po...

Gražulio vaikelio susilaukusi palangiškė: jis atsiprašė visos Lietuvos, tik ne manęs ir dukrelės (1408)

Skandalingojo politiko Petro Gražulio vaikelio susilaukusi palangiškė Birutė Navickaitė neslepia,...

Solveiga Mykolaitytė Brazilijoje turėjo nepamiršti atsargumo: į kai kuriuos rajonus negalima net nosies kišti. (19)

Šiuo metu Brazilijoje dirbantis ir atostogaujantis modelis Solveiga Mykolaitytė turėjo progą...

9 žodžiai, kurių tėvai jokiais būdais neturėtų sakyti savo vaikams (1)

Politinis korektiškumas – klausimas, kiršinantis pačius įvairiausius socialinius darinius jau ne...

Pasiūlė paprastus būdus, kaip kasdien sutaupyti (22)

Šiais vartotojiškumo laikais vis dažniau kyla klausimų dėl finansinių sprendimų priėmimo ir...