1 stiklinė kuskuso kruopų;
3 valg.š. alyvuogių aliejaus;
2 arb.š. raudonojo aitriųjų paprikų padažo arba harisos pastos;
Po 0,5 arb.š. čiobrelių ir kalendros;
2 skiltelės česnako;
1 arb.š. druskos;
1 stiklinė karšto vandens;
200 g vyšninių pomidorų;
2 nedideli agurkai;
Pusė ryšulėlio mėtų;
Keli svogūnų laiškai;
1 nedidelė citrina;
425 g konservuotų avinžirnių;
125 g fetos sūrio;
1 ryšulėlis pipirinių;
Sauja kalamatos alyvuogių be kauliukų.
Daržoves ir žalumynus nuplaukite, nusausinkite. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, agurkus supjaustykite plonais griežinėliais. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite iš jos sultis. Česanko skilteles nuvalykite ir susmulkinkite.Nupilkite konservuotų avinžirnių skystį, supjaustykite svogūnų laiškus.
Suberkite į dubenį kuskusą, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite aitriųjų paprikų padažą, smulkintą česnaką, prieskonius ir druską. Viską išmaišykite ir užpilkite stikline verdančio vandens. Uždenkite ir palikite kruopas brinkti 5 – 7 min. Kai kruopos sugers visą vandenį, pamaišykite šakute ir palikite atvėsti.
Į didelį dubenį sudėkite vyšninius pomidorus ir agurkus. Susmulkinkite mėtas ir suberkite jas į dubenį kartu su avinžirniais, svogūnų laiškais ir citrinos žievele. Įpilkite pusę citrinos sulčių. Sudėkite atvėsusį kuskusą, likusį alyvuogių aliejų, likusias citrinos sultis, pasūdykite, išmaišykite.
Sutrupinkite fetos sūrį ir apibarstykite juo salotas. Prieš patiekiant papuoškite pipirnėmis ir alyvuogėmis.
Skanaus!
