aA
Gardus patiekalas, tačiau reikalaujantis šiek tiek laiko.
Kuskusas
© Corbis/Scanpix

Kruopoms:

1 smulkintas svogūnas,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 skiltelės česnako,
170 g kuskuso kruopų,
1 ¼ stiklinės daržovių arba vištienos sultinio,
druska ir pipirai,
280 g špinatų,
saujelė plėšytų mėtos lapelių,
ypač gryno alyvuogių aliejaus.

Padažui:

1 1/8 stiklinės natūralaus tiršto jogurto,
1 didelė skiltelė spausto česnako,
žiupsnelis druskos.

Pomidorams:

12 slyvinių pomidorų,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai balzaminio acto,
1 - 1 ½ šaukštelio harisos,
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Svogūnams:

2 labai smulkiai sukapoti svogūnai,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
½ šaukštelio cinamono,
1 ½ šaukštelio rudojo cukraus,
½ citrinos sultys.

4 porcijos (arba 8 garnyro porcijos)

Gaminimo būdas:

Padažą pasigaminkite iš vakaro. Jogurtą supilkite į sietelį su marle, įstatykite į dubenėlį ir įdėkite į šaldytuvą. Jogurtas nuvarvės ir gausite tirštą, kreminio sūrio konsistencijos masę. Sudėkite jogurtą į dubenėlį kartu su česnaku ir druska. Išmaišykite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir sudėkite į kepimo indą. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, harisą, truputį druskos ir pipirų. Apipilkite pomidorus, pamaišykite, kad tolygiai pasidengtų (perpjautos pomidoro dalys turi būti viršuje). Viršų pabarstykite ruduoju cukrumi ir pašaukite į orkaitę (175 laipsniai). Kepkite 40-45 min (trumpiau, jei pomidorai labai maži), kol susitrauks ir taps saldūs.

Paruoškite kruopas. Pirmiausiai pusėje alyvuogių aliejaus kiekio pakepinkite svogūną. Kai suminkštės, sudėkite česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes. Ant viršaus suberkite kuskuso kruopas, supilkite sultinį, suberkite druską ir pipirus. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir kaitinkite apie 15 min. Uždenkite dangčiu ir pabrinkinkite dar 10 min.

Nupjaustykite špinatų kotelius, nuplaukite lapus. Uždengtoje keptuvėje pakaitinkite špinatus apie 4 min (vandens pilti nereikia, nes nuplauti lapai bus drėgni). Nusunkite ir stambiai supjaustykite. Kelias minutes pakepinkite likusiame alyvuogių aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite į kruopų masę.

Smarkiai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūnus, kol paruduos krašteliai. Paskutinę minutę suberkite cinamoną ir rudąjį cukrų. Pamaišykite. Kai cukrus išsilydys ir karamelizuosis, įpilkite citrinos sulčių, pabarstykite druska ir pipirais.

Į platų negilų indą dėkite kruopas, pabarstykite puse mėtų lapelių. Tada dėkite pomidorus ir likusius mėtų lapelius. Šaukštu kabinkite padažą ir dėkite ant pomidorų. Tada sudėkite svogūnus, pašlakstykite ypač grynu alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Ukrainos kariuomenės karininkas: rusai į Ukrainą važiuoja kaip į safarį – pašaudyti į „chacholus“ (400)

Atskridus į Kijevą įtarti tai, kad šalis kariauja, galima dėl sugriežtintos patikros oro uoste...

Stulbinantis atsitiktinumas: lietuviai sutrumpino darbo laiką – pelnas išaugo kartais (42)

Dvi Lietuvos įmonės „Engineer“ ir „Valandinis“, veikiančios statybų srityje, nuo rugsėjo...

Įstrigusi auklėtinių pažanga Jasikevičiaus mintis sugrąžino į vasarą (61)

„Aš jau kartosiuosi“, – pats žurnalistus perspėjo Šarūnas Jasikevičius. Kauno...

Orai: nesušalkite, atkeliauja šlapdriba (8)

Po žiemiškos šeštadienio nakties kuklios 7 °C šilumos įdienojus sulauks tik pajūrio...

Sostinėje „eTransport“ automobilis aplamdė stovinčias mašinas ir apvirto (15)

Vėlų penktadienio vakarą, apie 23 val., Vilniuje, Mindaugo g. apvirto pavėžėjimo įmonės „...

Keli faktai apie Marko Zuckerbergo santuoką ją paverčia išties keista: nuo neįprasto susitarimo iki dramos vestuvių dieną (4)


 „Facebook“ įkūrėjas Markas Zuckerbergas ir Priscilla Chan neabejotinai yra įtakingos...

Sunkiai suvokiamas atvejis: penkiametė tapo mama (80)

1939 metais Liną Mediną motina nuvežė į Peru esančio Pisko miesto ligoninę. Iš atokiame...

Apmaudus vakaras Kaune: pratęsimą išplėšęs „Žalgiris“ jame nesulaikė Pangoso ir krito prieš „Barcą“ (605)

Penktadienio vakarą kovos lauke Nemuno saloje susigrūmė dvi šlovingą istoriją turinčios...

Visi rodikliai – į vieną pusę: kodėl moterys Lietuvoje nebenori gimdyti (617)

Visame Vakarų pasaulyje moterys ryžtasi gimdyti vis vėliau. Ne išimtis ir Lietuva . Pernai...

Unikauskas rekomenduoja: valgykite šią košę kasdien – kilogramai tirps, sveikata gerės (146)

Ir žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, ir moterys, norinčios numesti svorio, ir kareiviai...