aA
Gardus patiekalas, tačiau reikalaujantis šiek tiek laiko.
Kuskusas
© Corbis/Scanpix

Kruopoms:

1 smulkintas svogūnas,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 skiltelės česnako,
170 g kuskuso kruopų,
1 ¼ stiklinės daržovių arba vištienos sultinio,
druska ir pipirai,
280 g špinatų,
saujelė plėšytų mėtos lapelių,
ypač gryno alyvuogių aliejaus.

Padažui:

1 1/8 stiklinės natūralaus tiršto jogurto,
1 didelė skiltelė spausto česnako,
žiupsnelis druskos.

Pomidorams:

12 slyvinių pomidorų,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai balzaminio acto,
1 - 1 ½ šaukštelio harisos,
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Svogūnams:

2 labai smulkiai sukapoti svogūnai,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
½ šaukštelio cinamono,
1 ½ šaukštelio rudojo cukraus,
½ citrinos sultys.

4 porcijos (arba 8 garnyro porcijos)

Gaminimo būdas:

Padažą pasigaminkite iš vakaro. Jogurtą supilkite į sietelį su marle, įstatykite į dubenėlį ir įdėkite į šaldytuvą. Jogurtas nuvarvės ir gausite tirštą, kreminio sūrio konsistencijos masę. Sudėkite jogurtą į dubenėlį kartu su česnaku ir druska. Išmaišykite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir sudėkite į kepimo indą. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, harisą, truputį druskos ir pipirų. Apipilkite pomidorus, pamaišykite, kad tolygiai pasidengtų (perpjautos pomidoro dalys turi būti viršuje). Viršų pabarstykite ruduoju cukrumi ir pašaukite į orkaitę (175 laipsniai). Kepkite 40-45 min (trumpiau, jei pomidorai labai maži), kol susitrauks ir taps saldūs.

Paruoškite kruopas. Pirmiausiai pusėje alyvuogių aliejaus kiekio pakepinkite svogūną. Kai suminkštės, sudėkite česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes. Ant viršaus suberkite kuskuso kruopas, supilkite sultinį, suberkite druską ir pipirus. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir kaitinkite apie 15 min. Uždenkite dangčiu ir pabrinkinkite dar 10 min.

Nupjaustykite špinatų kotelius, nuplaukite lapus. Uždengtoje keptuvėje pakaitinkite špinatus apie 4 min (vandens pilti nereikia, nes nuplauti lapai bus drėgni). Nusunkite ir stambiai supjaustykite. Kelias minutes pakepinkite likusiame alyvuogių aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite į kruopų masę.

Smarkiai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūnus, kol paruduos krašteliai. Paskutinę minutę suberkite cinamoną ir rudąjį cukrų. Pamaišykite. Kai cukrus išsilydys ir karamelizuosis, įpilkite citrinos sulčių, pabarstykite druska ir pipirais.

Į platų negilų indą dėkite kruopas, pabarstykite puse mėtų lapelių. Tada dėkite pomidorus ir likusius mėtų lapelius. Šaukštu kabinkite padažą ir dėkite ant pomidorų. Tada sudėkite svogūnus, pašlakstykite ypač grynu alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Sunkios ligos kamuojamas Jurgis atsidūrė beviltiškoje padėtyje: nežinau, ką man reiks pasakyti savo dukrai (48)

„Laivas skęsta, bet mane išmetė pirmąjį“, – laidoje „ DELFI diena “ sakė cukriniu...

Pavojingai kaista abu Vokietijos visuomenės pakraščiai: grasinti imasi net moterims ir vaikams (143)

Jau kuris laikas Vokietijoje dažnėja pranešimų, rodančių, jog pavojingai kaista abu visuomenės...

Gydytoja įspėja apie neatsargų vaistų vartojimą: po to žmonės patenka į reanimaciją ir niekas nebepadeda

DELFI laidoje „Sveikatos receptas“ pokalbis apie atsparumą antibiotikams — kasmet dėl šios...

Pirko rusišką lėktuvnešį, o įsigijo nesibaigiantį galvos skausmą (515)

Kaip ir daug kitų šalių, Indija nori įsigyti geriausių ginklų, kokių tik išgali nusipirkti....

Rimvydas Valatka. Lietuvos lenko pasikalbėjimas su arabų šeichu (283)

Iki šiol abejojama, kas parašė „Lenko pasikalbėjimą su lietuviu“. Bet niekas neabejoja, kad...

Kuzminskas ir Kalnietis – vieni pagrindinių „Lokomotiv“ pergalės kalvių

Iš Graikijos į Rusiją persikėlęs Mindaugas Kuzminskas sėkmingai debiutavo Vieningosios lygos...

Avarija Prienų rajone: du žmones vadavo ugniagesiai gelbėtojai (1)

Sekmadienio vakarą, apie 18.15 val., Prienų rajone, Kauno plente, Ignatavos kaimo ribose, maždaug 4...

„Žalgiris“ išliejo įtūžį: Pasvalyje iškovota didžiausia sezono pergalė (73)

Penktadienį skaudžią nesėkmę Eurolygos rungtynėse prieš Pirėjo „Olympiakos“ patyręs Kauno...

Įspėja šiukštu nemaišyti šių dažniausiai vartojamų vaistų: galima ne tik apsinuodyti, bet ir pakenkti svarbiems organams (31)

Užklupus skausmui, peršalimui ar kitiems netikėtumams, pirmiausia puolame į savo vaistinėlę. Ten...

Manto Kvedaravičiaus „Partenonas“ užvėrė „Scanoramą“ sostinėje

Sekmadienio vakarą Vilniuje kino mylėtojai rinkosi į šventinę Europos šalių kino forumo...