Iškepti sultingą ir skanų kepsnį ant grotelių – menas, kuris prasideda nuo mėsos pasirinkimo, jos marinavimo iki patiekimo su geriausiai skonį išryškinančiu garnyru ir padažu.
© Shutterstock nuotr.

Kuo marinuoti pasirinktą mėsą – vištieną, jautieną, kiaulieną, ėrieną ar kt. – parduotuvėse galima pasirinkti iš daugybės siūlomų prieskonių mišinių, marinatų ir kitų priedų. Ten pat galima rasti ir populiariausią kepsnių gardintoją – kečupą ar pomidorų padažą. Tačiau visi šie populiarūs produktai turi vieną didelį BET... jie užgožia natūralų mėsos skonį.

„Čili picos“ virtuvės šefė Liucija Makovska pataria mėsą marinuoti tik natūraliomis žolelėmis, o patiekti su greitai paruošiamais, tačiau puikiai prie vienos ar kitos mėsos derančiais ir skonį paryškinančiais padažais.

Vasarą užsiauginti ar tiesiog įsigyti šviežių žolelių ne problema. Jeigu ant palangės bazilikas ar rozmarinas pas jus nežaliuoja, galbūt kelių lapelių nepagailės darželį balkone užsiauginusi draugė ar kaimynė. Jeigu ir jos neturi, tikrai žalumynų rasite pas artimiausia bobutę turguje. Tinka įvairiausios žolelės ir prieskoniai: nuo tradicinio česnako ir pipirų iki čiobrelių ir citrinžolės.

Avienos kepsnį virtuvės šefė Liucija pataria marinuoti su rozmarinais, čiobreliais, česnakiniu aliejumi bei grūstais pipirais.
Vištienai puikiai tiks paprastas marinatas iš čiobrelių, aliejaus ir česnakų.

Jeigu norite ant griliaus keptai mėsai suteikti, pvz., azijietišką, skonį, marinuokite ją su citrinžole, laimo lapais ir pačiu laimu. Aštrumo suteiks šviežias čili pipiras.

Natūraliomis žolelėmis ir prieskoniais marinuotos mėsos nesugadinkite ant kepsnio užpildami paprasto kečupo ar pomidorų padažo. Štai keli virtuvės šefės receptai, kurie praturtins jūsų griliaus kepsnių skonį ir maloniai nustebins į iškylą susirinkusius draugus.

Prie ant griliaus keptos vištienos ar ėrienos Liucija siūlo pasigaminti mangų padažą, kuriuo ant griliaus keptą mėsą galėsite gardinti ir po kelių dienų. Susmulkinkite česnako, balto svogūno, juos apkepinkite. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą mangą, smulkintą čili aitrųjų pipirą, viską kartu dar apkepkite.

Įpilkite truputį vandens ir patroškinkite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gausite puikiai prie vištienos ar ėrienos tinkantį čatnį.

Prie daugelio mėsos griliaus kepsnių tinka štai toks pomidorų padažas: nulupkite pomidorą, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnako skiltelę, svogūną, įdėkite šviežio baziliko, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, viską sumaišykite. Jeigu visus produktus supjaustysite stambiau, gausite puikias salotas, jeigu labai smulkiai, galėsite naudoti kaip padažą.

Prie mėsos taip pat tinka trintų daržovių padažas. Jam pagaminti tereikia svogūno, paprikos, pomidoro, šviežios petražolės šakelės, kalendros. Viską sutrinkite trintuvu ir gardinkite ant griliaus keptą jautieną, kiaulieną, ėrieną.

Išskirtinai prie jautienos dera aliejinis žalumynų padažas, kurį pagaminsite į alyvuogių aliejų susmulkinę petražolės šakelę, kalendrą, baziliką, įpylusios šiek tiek citrinos sulčių bei įbėrusios druskos.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Naujos detalės dėl lietuvių vilkiko avarijos Italijoje: užkardas buvo pakeltas? (50)

Kaip jau buvo pranešta, ketvirtadienio naktį Italijoje į tragišką avariją pateko vilkikas iš...

Vilniaus grupuotė, kurios taikinyje – milijonai: su žmona netekęs laisvės ir turto nevaldė emocijų (53)

Veikė organizuotoje grupėje, o ne kaip nusikalstamas susivienijimas, iš narkotinių ir...

Kukuraitis apie pensijų reformą: čia dar ne pabaiga (101)

Socialinės apsaugos ir darbo ministras Linas Kukuraitis neguldo galvos, kad po diskusijų Seime tas...

Tyrėjai pirmą kartą paskelbė: MH17 lėktuvas virš Ukrainos numuštas rusų kariškių raketa (46)

Malaizijos oro bendrovės „Malaysia Airlines“ reisu MH17 skridusio lėktuvo numušimą tiriantys...

Vasiliauskas atsakė Jakeliūnui: daugiausiai ekonomistų kvadratiniame kilometre negali nereaguoti (26)

Lietuvos banko valdybos pirmininkas Vitas Vasiliauskas teigia atmetantis Seimo nario Stasio...

Vilniuje evakuoti parduotuvės IKEA darbuotojai ir pirkėjai (1)

Ketvirtadienį IKEA parduotuvėje Vilniuje (Vikingų g. 1) įvyko darbuotojų ir pirkėjų evakuacija.

Piktnaudžiavimu kaltinamą Gineikaitę siūloma bausti milžiniška bauda (20)

Piktnaudžiavimu kaltinamą buvusią Nacionalinės žemės tarnybos ( NŽT ) direktorę Daivą...

Į paskutinį skambutį keliavusio abituriento BMW pateko į avariją, sužalotas žmogus (18)

Ketvirtadienio rytą Kaune įvyko avarija. Jaunuolis nesuvaldė BMW automobilio sankryžoje, apsisuko...

Į Santaros klinikas vežioja sunkų ligonį – mokestis už parkavimą iškėlė moralinę dilemą (3)

Artimam žmogui diagnozavus sunkią ligą – buvome nukreipti į Santaros klinikas. Lankytis tenka...

8 požymiai, išduodantys, kad organizmui trūksta vitaminų

Nors yra daug būdų gauti reikiamų vitaminų, įvairių šalių gyventojams vis dar dažnai trūksta...