aA
Kepta žąsis bus tikra šventinio stalo puošmena.
Kepta žąsis su karamelizuotais obuoliais
© Shutterstock nuotr.

Reikės:

Apie 2, 5 kg sveriančios žąsies,
druskos ir šviežiai maltų pipirų,
10 obuolių,
1 ryšulėlio rozmarino,
1 arbatinio šaukštelio kapoto rozmarino lapelių,
1 svogūno,
450 ml sauso sidro,
2 valgomųjų šaukštų medaus,
25 gramų sviesto,
85 gramų cukraus.

Padažui reikės:

Žąsies kogalvių, išskyrus kepenis,
1 svogūno,
2 morkų,
2 valgomųjų šaukštų miltų,
750 ml vištienos sultinio,
750 ml sauso sidro,
1 lauro lapelio,
4 juodųjų pipirų grūdelių,
1 arbatinio šaukštelio pomidorų tyrės,
druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Gaminame:

Nuplaukite žąsį po tekančiu vandeniu. Nusausinkite. Tada šakute subadykite visą paukštį. Įtrynę žąsies vidų druska bei šviežiai maltais pipirais, sudėkite 6 ketvirčiais supjaustytus obuolius, ryšelį rozmarino bei stambiais gabalais supjaustytus svogūnus. Ištrinkite žąsį druska ir iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių kepkite vieną paukščio pusę, tada jį apverskite ir 20 minučių kepkite kitą pusę.

Sumažinę orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių, apverskite žąsį ant nugaros ir apšlakstę ją ištekėjusiais riebalais, kepkite apie 1,5 valandos. Kas 20 minučių vis apšlakstykite paukštį išbėgusiais riebalais. Kai žąsis iškeps, pašlakstykite ją sidru ir aptepkite medumi. Tada dar pakepkite apie 5 – 7 minutes, kol paukštis gražiai pagels ir apskrus. Išimkite žąsį iš orkaitės ir palikite 20 minučių, kad atvėstų.

Gaminame padažą. Keptuvėje pakepinkite kogalvius, svogūnus ir morkas. Tada sudėkite miltus ir maišant pakepkite dar 3 – 4 minutes. Gautą masę sumaišykite su vištienos sultiniu. Supilkite sidrą ir viską užvirkite. Įdėkite lauro lapelį, pipirų grūdelius, pomidorų tyrę, druską bei šviežiai maltus pipirus, viską gerai išmaišykite ir užvirkite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir dėkite cukrų. Maišydami kaitinkite cukrų, kol jis ims tirštėti. Tada užvirkite ir maišykite tol, kol masė pradės karamelizuotis – bus gražios gintarinės spalvos. Į karamelę dėkite ketvirčiais supjaustytus likusius obuolius.

Maišydami pavirkite, kad obuoliai suminkštėtų ir pasidengtų karamele. Karamelizuotus obuolius apibarstykite kapotais rozmarinais.

Patiekite žąsį su padažu bei karamelizuotais obuoliais.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Karščiuojantį vaiką po viešnagės Italijoje į ligoninę atvežusi mama pratrūko: pasibaisėjo tuo, kaip buvo elgiamasi (23)

Beveik para be ligoninės maisto, naktis su vaiku vienoje lovoje – tokiomis sąlygomis tenka laukti...

Iš patikros Kauno oro uoste pasijuokęs Messina ragino nebepanikuoti: gal išprotėjote? (163)

Ettore Messina skeptiškai vertina nervingą ažiotažą, kurį kelia nevaldomas koronaviruso...

JAV specialistas: pandemija neišvengiama ir ji bus skausminga gera žinia, kad koronavirusas gailestingas vaikams (39)

Tuščios mokyklų klasės, duris užvėrę restoranai ir pacientais užgrūstos ligoninės. Tokius...

Veryga pasakė, kodėl neleis tirtis savanoriškai ir kas neturėtų eiti į darbą (251)

Po ekstremalios situacijos paskelbimo visoje Lietuvoje dėl koronaviruso grėsmės, ketvirtadienį...

Gyvai / Vienos didžiausių baldų įmonių Lietuvoje vadovas: pinigai ir laimė – tokie sunkiai į vieną krūvą suplakami dalykai „Delfi“ laida „Atsakingas požiūris“

Šios savaitės Delfi laidos „ Atsakingas požiūris “ vedėjo, žurnalisto Rimvydo Valatkos...

Pasitikrinkite, ar mokate vairuoti – pamėginkite įveikti „Regitros“ teorijos egzaminą kokios klaidos dažniausios (85)

Norėdami sėsti prie automobilio vairo, užsilipti ant motociklo, kitaip tariant, tiesiog pradėti...

Rūta Steponavičienė

Kodėl sveika meilė – toks retas reiškinys mūsų visuomenėje?

Meilės trokšta visi – nuo mažo vaiko iki senjoro, deja, šis gyvenimo variklis įneša daugiau...

Lietuvės laukė nemaloni staigmena darbo susitikime Taline: kolegės iš Latvijos atvyko su užsikrėtusiu žmogumi (96)

Šiandien buvo pranešta, kad Estijoje užfiksuotas pirmasis koronaviruso atvejis. Buvo skelbiama,...

Nuo koronaviruso mirė buvęs Irano ambasadorius Vatikane (5)

Buvęs Irano ambasadorius Vatikane ir Egipte Hadi Khosrowshahi mirė nuo koronaviruso sukelto...

|Maža didelių žinių kaina