aA
Gana ilgai gaminamas, bet labai gardus patiekalas.
Veršiena
Veršiena
© Corbis/Scanpix
Keturioms porcijoms reikės:



paplotėliams –

800 g bulvių,
druskos,
1 svogūnas,
4 riekelės rūkytos krūtinėlės,
maltų juodųjų pipirų,
tarkuoto muskato riešuto,
4 valg. šaukštų aliejaus.

kepsniui –

640 g minkštos veršienos,
300 g pievagrybių,
2 valg. šaukštų augalinio aliejaus,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
2 valg. šaukštų sviesto,
2 svogūnų,
200 ml baltojo vyno,
300 ml mėsos sultinio,
200 ml grietinėlės,
1 valg. šaukšto kapotų petražolių.

Bulves kruopščiai nuplauti ir virti 20 minučių verdančiame pasūdytame vandenyje. Po to vandenį nupilti, bulves nulupti ir palikti mažiausiai dviem valandoms.

Svogūną nulupti ir smulkiai supjaustyti. Krūtinėlę supjaustyti kubeliais. Mėsą nuplauti ir nusausinti. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti.

Orkaitę įkaitinti iki 85 laipsnių.

Krūtinėlę lengvai apkepinti keptuvėje be riebalų, ten pat suberti svogūną. Viską paskrudinti. Nukelti nuo ugnies ir perpilti į sietelį.

Bulves sutarkuoti stambia trintuve, sumaišyti su kepintais svogūnais ir krūtinėle. Pagardinti druska, maltais juodaisiais pipirais ir vienu žiupsneliu tarkuoto muskato riešuto.

Keptuvėje su nepridegančiu paviršiumi įkaitinti 1 valg. šaukštą aliejaus, iškrėsti pusę bulvių masės, išlyginti ir kepti, kol susiformuos traški plutelė.

Paplotėlį apversti, įpilti 1 valg. šaukštą aliejaus ir uždengti keptuvę dangčiu. Tokiu pat būdu iškepti ir antrą paplotėlį.

Mėsą supjaustyti 5 mm storio juostelėmis ir porcijomis apkepti didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje. Pabarstyti druska, pipirais, suvynioti į foliją ir padėti į įkaitintą orkaitę.

Į keptuvę įdėti sviesto ir įkaitinti. Suberti smulkiai supjaustytą svogūną ir apkepinti. Ten pat suberti pievagrybius ir, pastoviai maišant, lengvai apkepinti.

Supilti vyną ir užvirinti, pastoviai maišyti. Išgarinti pusę kiekio skysčio. Supilti mėsos sultinį, užvirinti ir vėl išgarinti pusę skysčio kiekio.

Supilti grietinėlę ir virti, kol padažas sutirštės. Padažą galima prakošti ir prakoštąją dalį suplakti mikseriu, uždėjus piure gaminimui skirtą antgalį. Po to vėl sudėti grybus.

Mėsą išimti iš orkaitės ir kartu su išsiskyrusiomis sultimis sudėti į padažą. Pakaitinti, bet ne užvirinti. Pagardinti druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Kiekvieną bulvinį paplotėlį perpjauti į aštuonias dalis ir išdėlioti į lėkštes kartu su mėsa ir padažu. Patiekalą apibarstyti smulkiai sukapotomis petražolėmis.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Orai: ciklonai apsiraminti nežada (1)

Pirmadienį vėjas rims. Tik kai kuriuose rajonuose vakarinių krypčių vėjo gūsiai užsiliks iki...

Ukrainiečiai Lietuvą vadina svajonių šalimi: priežastys, kodėl pas mus geriau nei pas juos (348)

Ukrainoje myli Lietuvą. Vietiniai žmonės ten giria mūsų šalį, giria mūsų politiką, giria...

Įspėjo dėl Putino reitingų: norėdamas išlikti šis režimas gali ryžtis siaubingiems scenarijams (845)

Vos trečdalis rusų pasitiki Vladimiru Putinu. Tai rodo naujausios apklausos Rusijoje, kurią jau du...

Sabonio dvigubas dublis nepradžiugino skaudžiausią nesėkmę per 30 metų patyrusių „Pacers“

Košmarišką vakarą NBA pirmenybėse išgyveno Indianos „Pacers“ (33-23) ekipa. Indianapolio...

Įspūdingo Tatumo pasirodymo nepakako – amžinų priešų dvikovoje „Lakers“ palaužė „Celtics“

NBA pirmenybėse įspūdingą tarpusavio dvikovą lygos sirgaliams padovanojo amžini varžovai Los...

Artimiausioje Zelenskio aplinkoje – permainos: pirmasis pavojaus signalas nuskambėjo dar vasarą (36)

Prezidento administracijos (anksčiau – sekretoriato, dabar – prezidento biuro) vadovo pareigos,...

Naujausi siūlymai JK tūkstančius privertė panikuoti: kilo didžiulis chaosas ir sąmyšis – gali prasidėti krizė (389)

Jungtinės Karalystės (JK) vyriausybė paviešino būsimą taškais grindžiamą imigracijos...

Italijoje dėl koronaviruso izoliuojama daugiau nei dešimt miestų, atšauktas Venecijos karnavalas pranešama apie trečią mirtį; užsikrėtę jau daugiau nei 150 žmonių (512)

Italijai kovojant su didžiausiu koronaviruso protrūkiu Europoje, vyriausybė nusprendė blokuoti...

Favoritų nesėkmės namuose: serbai nusileido gruzinams, ispanai – lenkams visi rezultatai (60)

Sekmadienį žaidžiami antrieji 2021 metų Europos čempionato atrankos susitikimai. Staigmena...

Vietoje sekso – masturbacija: gydytojai atsakė, kaip tai gali padėti (18)

Apie savęs patenkinimą vis dar nedrįstame kalbėti, nors pagal statistiką tuo užsiima 95 proc....

|Maža didelių žinių kaina