aA
Visas pasaulis pagaliau sutaria: Kalėdų eglutės gimtinė yra Selesto (Sélestat) miestelis Elzase, Prancūzijoje. Tai įrodo, jog Kalėdos labai ypatingos Elzase. Pirmosios eglutės čia buvo puošiamos raudonais obuoliais (pagundos simbolis) ir sausainiais, kurie simbolizavo išganymą.
Elzaso šonkauliukai
© Asmeninio archyvo nuotr.

Elzase ir Lotaringijoje eglės buvo puošiamos iki pat XVIII amžiaus, tačiau likusi Europa tokių tradicijų neturėjo. Maria Leszczyńska, karaliaus Luiso XV žmona, bandė įdiegti eglučių puošimo tradiciją Versalio rūmuose, bet nesėkmingai. Keli kiti mėginimai taip pat buvo nesėkmingi ir tik po Prancūzijos – Prūsijos karo (1870-1871) Kalėdų eglės išpopuliarėjo Prancūzijoje. Po šio karo šalį užplūdo emigrantų banga iš Elzaso ir Lotaringijos, o kartu su savimi atsinešė ir naujus kalėdinius papročius.

Norint švęsti Kalėdas ypatingai, verta sekti Elzaso pėdomis. Šventiniu laikotarpiu Elzaso regionas yra padalinamas į septynias kalėdinės tematikos rajonus: pays des mystères – paslapčių regionas, pays des lumières – šviesų regionas, pays des saveurs – skonių rajonas, pays du sapin – eglės rajonas, pays des étoiles – žvaigždžių rajonas, pays des veillées – naktinių istorijų rajonas ir pays des chants et des étoffes – dainų ir audinių rajonas. Šios temos gali atsirasti ir jūsų namuose, kaip vakaro temos ar tiesiog namų dekoracijos.

Maistas yra nepaprastai svarbus kalėdiniu metu, juk skoniui skirtas visas regionas Strasbūre. Šventės Elzase ypač patinka smaližiams, kurie gali ragauti įvairių kalėdinių sausainių, vadinamų Bredalas. Prancūzai juos netgi dovanoja draugams ir šeimos nariams. Priklausomai nuo prieskonių, jie turi ir atskirus pavadinimus, formas ir skonius. Saldų stalą taip pat papildo įvairūs džiovinti vaisiai, ypatingai čia mėgstami džiovinti citrusiniai vaisiai. Žinoma, koks Kalėdų stalas be šilto maisto ir karšto kalėdinio vyno. Alaus restorano „Bravaria“ gamybos vadovas Tadas Žvirblis siūlo pasigaminti šonkaulius „Elzasas“, kurie puikiai tiks šio regiono įkvėptoms Kalėdoms.

Patiekalui pasigaminti reikės kilogramo kiaulienos šonkauliukų. Taip pat druskos, juodųjų maltų pipirų, lauro lapų, česnakų.

Padažui: 20 g saldaus čili padažo, 10 g BQQ padažo, 30 g pomidorų padažo.

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite tekančiu vandeniu. 10-15 cm pločio šonkaulius įtrinkite druska, pipirais, užberkite smulkintų lauro lapų ir smulkintų česnakų. Palikite marinuotis 6-12 val.

Vėliau šonkauliukus virkite vandenyje tol, kol mėsa atšoks nuo kaulo. Įberkite šiek tiek druskos.

Išvirusius šonkauliukus aptepkite pasiruoštu padažu ir kepkite iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol padažas ant mėsos gražiai apskrus.

Garnyrui -  virtos ar keptos bulvės bei šviežios daržovės: kopūstų ar morkų salotos, pomidorai, agurkai.

Skanaus!


Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Pagerintas 101-erius metus laikęsis šilumos rekordas: sinoptikai tikina – bobų vasara dar prieš akis (1)

Pirmadienį sostinėje pagerintas 101-erius metus laikęsis tos dienos šilumos rekordas, pranešė...

Du tyrimai, kurie gali užbėgti už akių ypač agresyviam vėžiui: kai jį nustato, pasveikti jau būna sunku

Pasiskundę gydytojui nerimą keliančias simptomais, greičiausiai būsite nusiųstas atlikti...

Policijai – skaudus smūgis: Strasbūras apgynė sumuštą studentą, kurį Vilniaus policininkas palaikė nusikaltėliu (172)

Lietuvos teismuose teisybės neradęs studentas, kurį tiesiog gatvėje užpuolė ir sumušė jį su...

Prezidentas atleido VPT vadovę Dianą Vilytę (12)

Prezidentas Gitanas Nausėda iš Viešųjų pirkimų tarnybos (VPT) direktorės pareigų atleido...

Alytuje degančios įmonės vadovas: gauti 30 tūkst. eurų ir uždegti savo gamyklą – nesąmonė (54)

Aplinkos ministras Kęstutis Mažeika pranešė, kad dėl trečiadienį kilusio gaisro Alytaus...

Adamkus apie Grybauskaitės ir Nausėdos skirtumus: ji išsišoko su naujomis idėjomis, kurios mus sukrėtė (94)

Kadenciją baigęs prezidentas Valdas Adamkus sako, kad šimtas dienų yra per mažai, jog būtų...

Karbauskis apie tolesnį Pranckiečio likimą: o mes niekur neskubame (127)

„Etikos ir procedūrų komisijoje mes turime daugumą ir šiandien galėjome tą sprendimą priimti,...

Imbrasas paliko „tvarkiečių“ partiją (2)

Frakcijai „Lietuvos gerovei“ priklausantis Seimo narys Juozas Imbrasas paliko Tvarkos ir...

Medikai, mokytojai, soc. darbuotojai pasigedo didėjančių atlyginimų: pinigai plaukia kažkur kitur (72)

Artėjant diskusijoms dėl biudžeto Seime, Tėvynės sąjungos – Lietuvos krikščionių demokratų...

Gydytoja urologė apie prostatos vėžį: kuriems vyrams susirūpinti reikėtų jau dabar?

Remiantis statistikos duomenimis, prostatos vėžys – dažniausia vyrų piktybinė liga Lietuvoje,...