„Stinta pūkis, stinta pūkis“ – magiškus žodžiu dainuodavo Pamario krašto žvejai, bumbindami ant ledo ir viliodami į tinklus stintas. Agurkais kvepianti žuvis dabar laikoma tikru delikatesu.
© DELFI archyvo nuotr.

Eilę metų rengiamos stintų šventės, pernai stinta puikavosi „Lietuvos nacionalinės žuvies rinkimų“ penketuke.

Laikomos teigiamoje temperatūroje šios žuvys greitai genda, todėl jas reikia kuo greičiau paruošti maistui.

Stintos gyvena Baltijos jūroje, nerštui plaukia į Nemuno žemupį. Yra ir sėslios stintos, vadinamos stintelėmis. Šios nardo Kuršių mariose ir šalies giliuose ežeruose. Stintos turi daug mikroelementų: geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo ir kt.

Matyt, pats populiariausias jų paruošimo būdas – kepimas. Tereikia žuveles nuplauti, išrauti žiaunas, ištraukti vidurius su pūsle taip, kad liktų ikrai, pasūdyti ir apvolioti miltuose. Iškepus svieste ar aliejuje skanu mėgautis minkšta žuvele su traškia plutele. Stintas galima ir virti, rūkyti, marinuoti.

Anksčiau gaminta ir šaltiena.

Dažniausiai ant mūsų stalo patenka jaunos žuvys.

Geriau rinktis didesnes (apie 20 cm) stintas, nes mažos žuvelės labiau subyra, gali būti prastesnis skonis.

Normalu, jei stintų oro pūslėse aptinkama kirmėlių, tačiau specialistai įspėja dairytis tų, kurios veisiasi žuvų raumenyse. Gyvybei jos nepavojingos, bet gali sukelti nemalonių pojūčių. Tokiomis žuvimis nereikėtų šerti gyvūnų.

Receptai

Keptos stintos su žaliomis salotomis

Reikės:
1 kg stintų,
1 stiklinės miltų,
1 kiaušinio,
druskos,
maltų arba grūstų juodųjų pipirų,
aliejaus,
saujos krapų,
šviežių agurkų,
svogūnų laiškų,
salotų.

Stintas nuplaukite, išvalykite vidurius ir dar kartą perplaukite. Palaikykite (bent 10 min.) pasūdytame vandenyje, ištraukus leiskite apdžiūti, apibarstykite pipirais. Išplakite kiaušinį, kiekvieną stintą apvoliokite plakinyje, paskui miltuose.

Stintas dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol žuvys gelsvai apskrus.

Baigiant kepti apibarstykite krapais. Supjaustykite agurkus, svogūnų laiškus, suplėšykite salotas, pagardinkite grietine ar aliejumi. Skanaus!

Marinuotos stintos

Reikės:
1 kg stintų,
2 svogūnų,
saujos petražolių,
1 stiklinės miltų,
druskos,
maltų ar grūstų juodųjų pipirų.

Marinatui:
1 l vandens,
2 valgomųjų šaukštų cukraus,
1 valgomojo šaukšto druskos,
5 valgomųjų šaukštų acto,
pagal skonį kvapniųjų ir juodųjų pipirų,
kelių lauro lapelių,
kelių gvazdikėlių.

Nuplautas ir išvalytas stintas pasūdykite, apvoliokite miltuose ir iškepkite aliejuje. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų, druską, prieskonius, supilkite actą. Keletą minučių pakaitinkite. Į indą arba stiklainį sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus, petražoles, iškeptas stintas ir užpilkite pravėsusiu marinatu. Palaikykite apie 12 val. Skanaus!

Stintų sriuba

Reikės:
1 kg stintų,
1 svogūno,
saujos krapų,
1 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų,
maltų ir nemaltų pipirų,
druskos.

Užverdame apie 2 litrus vandens, sumetame išvalytas ir nuplautas stintas, perpjautą svogūną, druską, pipirų grūdelius ir garstyčias. Ant silpnos ugnies verdame apie 10 minučių, išgriebiame stintas (arba nukošiame), sultinį dar paverdame.

Išimame stintų kauliukus, žuvies gabaliukus sudedame atgal į sultinį. Suberiame maltus pipirus, krapus. Minutę, kitą paverdame. Žuvienę galima patiekti su virtomis bulvėmis. Skanaus!

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Rusijoje - įsiūtis dėl apdovanojimo Baltijos šalims: Lietuvą palygino su kanibalais (197)

Po to, kai praėjusią savaitę Lietuvos prezidentė Dalia Grybauskaitė kartu su kitų Baltijos...

Įvedus protingą automobilių mokestį dyzelinių išlaikymas smarkiai išaugtų (50)

Kol Lietuvoje neįvesti nauji transporto priemonių mokesčiai, dujomis varomų automobilių...

54 tūkst. gyventojų netrukus sulauks VMI laiškų (27)

Gyventojai, kurie deklaravo pajamas už 2017 metus, tačiau iki dabar nesumokėjo gyventojų pajamų...

Įvertino Trumpo ir Putino kūno kalbą: itin keista (32)

Ką iš tiesų Donaldas Trumpas galvoja apie Vladimirą Putiną? O ką pastarasis apie savo kolegą...

Turi planą B „valstiečiams“: Kirkilas įvardijo, kas galėtų būti bendras partijų kandidatas į prezidentus (223)

Lietuvos socialdemokratų darbo partijos ( LSDDP ) lyderis Gediminas Kirkilas teigia, kad užsienio...

APOEL skaičiuoja nuostolius: per pirmas 20 minučių Lietuvoje praradome milijoną „Sūduvos“ rūbinėje – nevaržomos pergalės emocijos (11)

Po nesėkmės Marijampolės „Sūduvai“ Kipro čempionė APOEL turės koreguoti biudžeto...

Susirasti darbą Didžiojoje Britanijoje šiuo metu itin lengva (3)

Nedarbas Jungtinėje Karalystėje šių metų gegužės mėnesį išsilaikė ties žemiausiu lygiu...

Netradicinį vestuvių rūbą pasirinkusią Atlantą lydėjo tik komplimentai: jis atitinka mano charakterį (2)

Jokia paslaptis, kad išgirdus žodžių junginį „vestuvinė suknelė“ mintyse dažniausiai...

Staigmena naujausiuose kandidatų į prezidentus reitinguose: lyderių trejetuke įvyko pokyčiai (998)

Birželio 19-27 dienomis visuomenės nuomonės ir rinkos tyrimų bendrovės „ Spinter tyrimai “...

Klaipėdoje žuvusios manekenės byloje kyla įtampa: įsikišti teko ir Generalinei prokuratūrai (113)

Klaipėdoje žuvusios manekenės Dovilės mirties tyrime šeimai atstovaujantis advokatas atkakliai...