aA
„Stinta pūkis, stinta pūkis“ – magiškus žodžiu dainuodavo Pamario krašto žvejai, bumbindami ant ledo ir viliodami į tinklus stintas. Agurkais kvepianti žuvis dabar laikoma tikru delikatesu.
© DELFI archyvo nuotr.

Eilę metų rengiamos stintų šventės, pernai stinta puikavosi „Lietuvos nacionalinės žuvies rinkimų“ penketuke.

Laikomos teigiamoje temperatūroje šios žuvys greitai genda, todėl jas reikia kuo greičiau paruošti maistui.

Stintos gyvena Baltijos jūroje, nerštui plaukia į Nemuno žemupį. Yra ir sėslios stintos, vadinamos stintelėmis. Šios nardo Kuršių mariose ir šalies giliuose ežeruose. Stintos turi daug mikroelementų: geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo ir kt.

Matyt, pats populiariausias jų paruošimo būdas – kepimas. Tereikia žuveles nuplauti, išrauti žiaunas, ištraukti vidurius su pūsle taip, kad liktų ikrai, pasūdyti ir apvolioti miltuose. Iškepus svieste ar aliejuje skanu mėgautis minkšta žuvele su traškia plutele. Stintas galima ir virti, rūkyti, marinuoti.

Anksčiau gaminta ir šaltiena.

Dažniausiai ant mūsų stalo patenka jaunos žuvys.

Geriau rinktis didesnes (apie 20 cm) stintas, nes mažos žuvelės labiau subyra, gali būti prastesnis skonis.

Normalu, jei stintų oro pūslėse aptinkama kirmėlių, tačiau specialistai įspėja dairytis tų, kurios veisiasi žuvų raumenyse. Gyvybei jos nepavojingos, bet gali sukelti nemalonių pojūčių. Tokiomis žuvimis nereikėtų šerti gyvūnų.

Receptai

Keptos stintos su žaliomis salotomis

Reikės:
1 kg stintų,
1 stiklinės miltų,
1 kiaušinio,
druskos,
maltų arba grūstų juodųjų pipirų,
aliejaus,
saujos krapų,
šviežių agurkų,
svogūnų laiškų,
salotų.

Stintas nuplaukite, išvalykite vidurius ir dar kartą perplaukite. Palaikykite (bent 10 min.) pasūdytame vandenyje, ištraukus leiskite apdžiūti, apibarstykite pipirais. Išplakite kiaušinį, kiekvieną stintą apvoliokite plakinyje, paskui miltuose.

Stintas dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol žuvys gelsvai apskrus.

Baigiant kepti apibarstykite krapais. Supjaustykite agurkus, svogūnų laiškus, suplėšykite salotas, pagardinkite grietine ar aliejumi. Skanaus!

Marinuotos stintos

Reikės:
1 kg stintų,
2 svogūnų,
saujos petražolių,
1 stiklinės miltų,
druskos,
maltų ar grūstų juodųjų pipirų.

Marinatui:
1 l vandens,
2 valgomųjų šaukštų cukraus,
1 valgomojo šaukšto druskos,
5 valgomųjų šaukštų acto,
pagal skonį kvapniųjų ir juodųjų pipirų,
kelių lauro lapelių,
kelių gvazdikėlių.

Nuplautas ir išvalytas stintas pasūdykite, apvoliokite miltuose ir iškepkite aliejuje. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų, druską, prieskonius, supilkite actą. Keletą minučių pakaitinkite. Į indą arba stiklainį sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus, petražoles, iškeptas stintas ir užpilkite pravėsusiu marinatu. Palaikykite apie 12 val. Skanaus!

Stintų sriuba

Reikės:
1 kg stintų,
1 svogūno,
saujos krapų,
1 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų,
maltų ir nemaltų pipirų,
druskos.

Užverdame apie 2 litrus vandens, sumetame išvalytas ir nuplautas stintas, perpjautą svogūną, druską, pipirų grūdelius ir garstyčias. Ant silpnos ugnies verdame apie 10 minučių, išgriebiame stintas (arba nukošiame), sultinį dar paverdame.

Išimame stintų kauliukus, žuvies gabaliukus sudedame atgal į sultinį. Suberiame maltus pipirus, krapus. Minutę, kitą paverdame. Žuvienę galima patiekti su virtomis bulvėmis. Skanaus!

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Kremliaus Trojos arklys Europoje: pavojingas susitarimas su rusais – tik pradžia (448)

Dar 2017-ųjų lapkritį Ispanija kaltino Rusiją dėl kišimosi į referendumą Katalonijoje....

Gali užtekti vienintelio kriterijaus, kad vaikas būtų paimamas iš šeimos (363)

Alkoholis ir vaikų priežiūra - įstatymiškai neuždrausta, tačiau sunkiai suderinama....

Ketvertuko šeimoje po kaltinimų vyrui – skaudūs išbandymai: motina ryžosi prabilti atvirai (198)

Ašaros, pakilęs kraujo spaudimas ir dingstantis pienas – pirmojo Panevėžyje ir šešto Lietuvoje...

Sinoptikai perspėja: šaltukas primins, kad artėja žiema (5)

Pirmadienį Baltijos regiono link savo poveikio sferą plės Skandinaviškas anticiklonas, Lietuva...

Carolinos Herreros patarimai vyresnio amžiaus moterims: ko niekada neturėtumėte vilkėti (62)

Niekas taip nesendina moters, kaip apsimetinėjimas, kad ji vis dar jauna, įsitikinusi Carolina...

Monika Šedžiuvienė – atvirai apie išgalvotas „sužadėtuves“, būsimas vestuves bažnyčioje ir vaikus su naujuoju draugu (148)

Nepaisant keletą metų trukančių viešų skyrybų, šiandien Monika Šedžiuvienė sako esanti...

Turistų spąstai Barselonoje – kosminės eilės ir kišenvagiai nuo šios vietos neatbaido (11)

Jei Barselona būtų draugė, tai būtų draugelka , kuriai nesigėdyčiau 4 valandą ryto...

Po triuškinančios pergalės – Jasikevičiaus juokai apie „snaiperį“ Kavaliauską (29)

„Betsafe – LKL “ čempionate Kauno „Žalgiris“ (10/1) Šiaulių „Šiaulius“ (0/11)...

Karjeros pergalė: Zverevas emocingai triumfavo finaliniame ATP turnyre (27)

Londone (Didžioji Britanija) pasibaigusiame Teniso profesionalų asociacijos (ATP) sezono turnyre...