aA
Turguje ar prekybos centre renkantis žuvis, mėsą, reikia būti akyliems. Ar produktas nėra pasenęs, padeda atskirti tam tikri požymiai.

Žuvis
© Corbis/Scanpix
Klaipėdos miesto valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos gydytoja Dalia Kaveckienė pasakojo, kad šviežių žuvų žiaunos turi būti raudonos. Po kiek laiko jos papilkėja ir pasidaro gleivingos.

Ką tik pagautos žuvys neturi daug gleivių ant žvynų. Vėliau žvynai papilkėja, tampa nebe tokie tvirti.

Mažų žuvų, pavyzdžiui šprotų, papilvės greitai pradeda plyšti, irti.

Žuvų akys turi būti skaidrios. Kiek pastovėjus – akys drumzlėja, pasidaro neryškios.

Geriausia žuvis laikyti nulinėje temperatūroje. Tada negesdamos jos išsilaiko apie 5 dienas.

Šviežios visų rūšių mėsos požymiai yra panašūs.

Jei jautienos, kiaulienos skerdiena kiek ilgiau palaikoma, keičiasi jos paviršiaus spalva. Ji patamsėja, apsitraukia kietesne plėvele. „Jei paviršiaus plėvelė sausa – nereiškia, kad mėsa yra gendanti. Neturėtų būti glitumo“, - aiškino D.Kaveckienė.

Paukštienos šviežumą pagal spalvą sudėtinga nustatyti. Kad ji yra pastovėjusi, parodo jos paviršiaus glitumas.

Paukštienos laikymo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 4 laipsniai šilumos, kiaulienos, jautienos – iki 7 laipsnių šilumos.

Jei mėsos laikymo temperatūros režimas nepažeidžiamas, mėsos galiojimo laikas yra iki 5-7 parų.

Rūkytų mėsos, žuvies produktų galiojimo terminas yra ilgesnis, nei šviežių. Jis nurodomas tiek gamintojo ženklinimo, tiek kainos etiketėse.

Galiojimo laiko terminas skiriasi. Jis priklauso nuo gamybos technologijos, maistinių priedų kiekio, pagaminimo būdo – karštas ar šaltas rūkymas.

Pažeidus laikymo temperatūrą, rūkyta mėsa, žuvis pagenda. Jų paviršius gali būti papilkėjęs ar pabalęs, atsiranda gleivių.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Gaisro metu Alytuje kritęs zuikis atiduotas tyrimams: pirmos žinios iš veterinarų baugina meras: jei tai bus patvirtina, liūdna ne tas žodis (236)

Spalio 18 dieną, t.y. trečiąją milžiniško padangų perdirbimo gamyklos gaisro dieną, Alytaus...

Navickienė: šis balsavimas parodė, kad vienam agrooligarchui ir jo kombainui pasibaigė dyzelis (242)

Seime renkami parašai siekiant inicijuoti pirmalaikius Seimo rinkimus pavasarį. Prie iniciatorių...

JK parlamentarai atmetė Johnsono siūlytą „Brexit“ vykdymo planą (52)

Borisas Johnsonas antradienį pagaliau turėjo progą parlamentui pateikti savo „Brexit“...

Maslobojevas pirmoje pasaulio kikbokso čempionato kovoje pasiuntė varžovą į nokautą (51)

Įspūdinga pergale WAKO pasaulio kikbokso čempionatą Sarajeve, Bosnijoje ir Hercegovinoje, pradėjo...

Šiluma pradeda „galvoti“ apie pasitraukimą iš Lietuvos (3)

Šiąnakt per Lietuvą nusidrieks debesų juosta, bet žymesnio lietaus nesulauksime. Rimstant...

Turintiems didelį darbo stažą – gera žinia iš Seimo (37)

Seimas spręs, ar ne mažesnį kaip 40 metų darbo stažą turintys šalies gyventojau galėtų...

BMW skrydis Vilniuje: rėžėsi į stulpą, jį nulaužė ir apsivertė papildyta (38)

Vėlų antradienio vakarą Vilniuje įvyko avarija. Pirminiais duomenimis, susidūrė du...

Daug ir naudingai žaidęs Kalnietis su „Lokomotiv“ pralaimėjo Belgrade

Belgrado „Partizan“ (4-0) ir toliau žygiuoja Europos taurės varžybose be pralaimėjimų....

Mokslų daktarė įvardijo maisto produktus, kurie stiprina imuninę sistemą, saugo nuo vėžio ir didina vyrų vaisingumą (77)

Pastaruoju metu selenas sulaukia vis daugiau dėmesio. Ir nieko keisto, nes jis yra vienas iš...

Johnsonas skelbia pertrauką „Brexit“ sutarties tvirtinimui (3)

Didžiosios Britanijos premjeras Borisas Johnsonas antradienį paskelbė stabdantis pastangas...