aA
Džiovintomis slyvomis, razinomis, skrudintais sūdytais migdolais, crème de cassis ir mėtomis įdaryta, žolelėmis pabarstyta ir kvapniu figų bei bazilikų padažu pagardinta kepta ėriuko koja.
Ėriuko koja
Ėriuko koja
© Shutterstock nuotr.

Ingredientai:

½ stiklinės stambiai pjaustytų džiovintų slyvų
¼ stiklinės razinų
2 šaukštai crème se cassis likerio
1 ½ šaukšto smulkintų šviežiu rozmarinų
1 ½ šaukšto smulkintų šviežiu čiobrelių
½ šaukštelio maltos kalendros
1 ¼ šaukštelio druskos
1 šaukštelis šviežiai maltų pipir
1 (2 kg) ėriuko mėsos (koja be kaulo)
½ stiklinės smulkintų skrudintų sūdytų migdolų
2 šaukštai smulkintų šviežiu mėtų lapelių
3 į tris dalis perpjautos česnako skiltelės
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
½ stiklinės balzaminio acto
5 šaukštai sviesto
3 šaukštai medaus
1/3 stiklinės plonai pjaustytų figų
5 šaukšteliai smulkintų šviežių bazilikų
6 mėtų lapeliai
6 bazilikų lapeliai

Gaminimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite džiovintas slyvas, razinas ir likerį. Kitame dubenėlyje sumaišykite rozmarinus, čiobrelius, kalendrą, druską ir pipirus.

3. Nuo išmuštos mėsos nupjaustykite riebalų sankaupas, pabarstykite puse žolelių mišinio. Į džiovintų slyvų masę įmaišykite migdolus bei mėtas ir šia mase tolygiai aptepkite mėsą. Tada ją susukite kaip vyniotinį, apriškite virvele, viršuje padarykite 9 įpjovas (maždaug 2,5 cm gylio) ir į jas įkiškite po česnako gabalėlį. Patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite likusiomis žolelėmis.

4. Dėkite į kepimo indą įpjovomis į viršų ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklausys nuo to, kaip iškepusios mėsos norite. Išimkite mėsą iš orkaitės ir apvyniokite folija. Leiskite pastovėti 15 min.

5. Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės ugnies užvirkite balzaminį actą. Virkite 4-5 min, kol pusė acto nugaruos. Įmaišykite sviestą, medų ir pjaustytas figas. Maišykite, kol sviestas išsilydys. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite smulkintus bazilikus.

6. Nuriškite virvelę ir supjaustykite mėsą 1-1,5 cm storio riekelėmis. Sudėkite į didelę lėkštę, pašlakstykite figų padažu ir papuoškite mėtų bei bazilikų lapeliais.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Viena višta gali sugriauti mūsų paukštininkystę – kreipėsi į EK, kad Lietuvai būtų taikomos išimtys (8)

Naujas paukščių gripo židinys aptiktas Lenkijoje, mažiau nei 200 km nuo Lietuvos sienos. Tai...

Šokiruojanti Karoliniškių „šiukšlių monstro“ realybė: senbuvių liudijimai ir kraupūs radiniai (64)

Padangos, baldai, žaislai, batai, lagaminai, indai ir net apdegę automobiliai – tokių šiukšlių...

Apie buvimą koronaviruso židinyje Uhane pranešė du lietuviai (63)

Du Lietuvos piliečiai neseniai pranešė, kad šiuo metu yra koronaviruso epicentre Uhano mieste,...

Ministerija ramina išsigandusius tėvus: neskubėkite pervedinėti papildomų pinigų (2)

Sumaištis dėl mokesčių už būrelius. Švietimo ir mokslo ministerija ramina, kad kompensacijos...

Likviduojama Gretos Kildšienės įmonė (206)

Greta Kildišienė nusprendė likviduoti savo įmonę „Amatas“. Buvusios Seimo narės knygą...

Paaiškėjo, kuriame „Eurovizijos“ pusfinalyje pasirodys Lietuva (11)

Antradienį Roterdame ( Nyderlandai ), kur ir vyks šių metų „Eurovizijos“ konkursas,...

Išsekę ir atlyginimu nepatenkinti vairuotojai išklojo visą tiesą: tokia situacija yra tiksinti bomba (12)

Savivaldybei pavaldžioje keleivių pervežimo paslaugas teikiančioje bendrovėje „Kėdbusas“...

Ministerija pranešė apie ypatingą situaciją: viena ligoninė viską griauna papildyta 16.27 (140)

Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) pernai paskelbė anoniminę apklausą, kuria medikai gali...

Zelenskio komentaras apie SSRS įsiutino Maskvą (380)

Kremlius su įsiūčiu sureagavo į Ukrainos prezidento Volodymyro Zelenskio pareiškimą, kad dėl...

„Smart-ID“ praneša apie pokyčius: kai kuriems teks paskyrą atnaujinti (16)

Asmens tapatybės nustatymo internete sprendimas „ Smart-ID “, kurį sukūrė bendrovė „ SK ID...