aA
Rytuose jis laikomas vaisių karaliumi dėl karūnėlės ant viršūnėlės. Yra padavimų, kad būtent pagal granato lapelius sukurtos karalių karūnos. Granatų žiedai ir vaisiai laikomi turto, gausos ir amžinybės simboliu.
Granatai
© Shutterstock nuotr.

1. Granatai tris kartus minimi Korane. Du kartus – kaip dievo sukurtų gerų daiktų pavyzdžiai, vieną – kaip vaisius, kuris auga rojuje. Yra graži legenda, kad Prozerpina nepaliko Plutono tik todėl, kad jis įkalbėjo ją suvalgyti su juo per pusę granatą. Nuo tada tikima, kad granatą reikia dalintis su brangiu širdžiai, mylimu žmogumi.

2. Sunku įsivaizduoti kulinariją be granatų. Sėklos valgomos, naudojamos gaminant įvairius patiekalus, padažus. Iš granatų gamina vyną, punšą. Jų deda į ledus, išplaka su grietinėle, iš jų gamina desertus ar apibarsto sėklelėmis salotas.

Iš granatų sulčių gamina įvairius gėrimus, sirupus, tirštus padažus, kurie ypatingai mėgstami Irano, Turkijos, Azerbaidžano virtuvėje.

Pavyzdžiui, Azerbaidžane virtų granato sulčių pagrindu gamina padažą prie mėsos. Iš jaunų granato medžio šakų išgauna kvapnų, išskirtinio skonio cukrų, kurį Rytuose naudoja įvairiems konditerijos gaminiams, chalvai.

3. Grantas turi ir išskirtinių gydomųjų savybių. Iš lapelių verda gydomąją arbatą, vaisiai – skanūs ir maistingi. Granato sultyse yra askorbo rūgšties, vaisių rūgščių ir taninų. Liaudies medicinoje saldžiųjų granatų sultimis gydomi inkstai, o rūgščiųjų sultys – kaip vaistas nuo tulžies akmenligės. Granatų sultyse daugiausiai antioksidantų iš visų gėrimų, daugiau nei raudonajame vyne, žaliojoje arbatoje ar spanguolių sultyse.

4. Prieš išlukštenant granatą, galima jį palaikyti šaldytuve, paskui supjaustyti dalimis, tada grūdeliai lengvai atsiskirs nuo žievės. Grantą galima kelias minutes pamirkyti įpjovus žievelę, paskui neišimant iš vandens supjaustyti. Odelė iškylą į paviršių, o grūdeliai – ne. būna ir granatų be kauliukų.

5. Pirkdami granatus, rinkitės didelius, žvilgančius, sunkius, nepažeistus, be dėmelių. Granatūs galima užšaldyti šaldiklyje ir ilgai laikyti.

Tirštas granatų padažas

Produktai:

3 vidutinio dydžio granatai,
3 šaukštas cukraus,
1 šaukštas krakmolo,
2 – 3 gvazdikėliai,
100 ml obuolių sulčių,
po žiupsnelį malto muskato riešuto ir kalendros sėklelių.

Kaip gaminti:

Išspauskite iš granatų sultis. Sumaišykite su obuolių sultimis ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Įberkite cukraus, muskato riešuto, kalendros, gvazdikėlių. Dar kartą pakaitinkite, tik neužvirinkite, suberkite krakmolą. Galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Padažas, tiek šiltas, tiek šaltas, puikiai tiks prie mėsos patiekalų.

Granatų kremas

Produktai:

10 granatų,
3/4 stiklinės cukraus,
3/4 šaukšto kvietinių miltų,
2 kiaušiniai,
4 tryniai,
0,5 stiklinės šviežios grietinėlės.

Kaip gaminti:

Sumaišykite šviežiai išspaustas granatų sultis su cukrumi, miltais, kiaušiniais ir tryniais. Masę įstatykite į dubenį su verdančiu vandeniu ir kaitinkite, kol sutirštės. Kai sutirštės, perpilkite masę į molinį indą ir maišykite, kol atvės.

Supilkite į masę išplaktą grietinėlę ir išmaišykite. Kremą supilstykite į formeles ir užšaldykite.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Eksperto prognozė: kaip kriptovaliutų rinka atrodys 2019 metais (35)

Londono universiteto koledžo mokslininkas Paolo Tasca sako, kad kriptovaliutų rinka tampa vis...

Užkalnis norėjo atsikąsti šviestuvo ir pakramsnoti baldus (36)

Jeigu šviestuvai, baldai ir baro puošmenos būtų valgomi, „Pachamama Dinner Club“ būtų...

Bioarcheologė: prieš kelis šimtus metų lietuviai gyvendavo tik iki 40 m. ir mirdavo nuo baisių ligų (88)

„Žmogaus griaučiai yra nuostabūs tuo, kad jie ne tik suteikia galimybę judėti ar apsaugo...

Ar jumyse tūno parazitai: specialistai įvardijo, kam gresia didesnė tikimybė užsikrėsti ir koks gydymo būdas pražūtingas (21)

Naršydami internete aptinkame ne tik vertingos informacijos, bet ir tikrovės neatitinkančių...

Iš byrančio lėktuvo krito 3 km ir išgyveno: atrodžiau kaip zombis žaizdose po oda išsirito dešimtys kirmėlių (111)

Septyniolikmetė Juliane Koepcke matė, kaip jos mamą galinga jėga išsiurbė lauk iš skrydžio...

Neįtikėtina Billo Gateso meilės istorija: į ką virto slapta užsimezgę santykiai

Jis jau buvo technikos ir verslo pasaulio garsenybė, vadovavo vienai garsiausių ir sėkmingiausių...

Ekspertė pasakė, kada palankiausia įsigyti keliones ir, kiek gali tekti susimokėti

Kone keturi iš penkių lietuvių, pasirinkusių poilsį Turkijoje, renkasi Alanijos kurortą. Vieni...

Dėl lėktuvo gedimo prezidentė neišskrido į 100-mečio iškilmes Latvijoje (685)

Lietuvos delegacija, vadovaujama Respublikos Prezidentės Dalios Grybauskaitės, dėl netikėto...

Po daugelio metų aplankė Gariūnus: tokias kainas mieste sunkiai rasi (581)

Ilgus metus Gariūnuose nesilankiusi Aistė apniukusį šeštadienį nusprendė netysoti namie, o...

Geidžiamas darbdavys Vilniuje samdiniams leidžia itin daug: įvaizdžiai privers gardžiai pasijuokti (93)

Vilniuje įsikūrusi IT sprendimus visame pasaulyje teikianti įmonės „ Tesonet “ yra esantys...