Skrudinti bulvių vyniotiniai neabejotinai pretenduoja tapti vienu iš mėgstamiausių Jūsų patiekalų. Visuomet pradžiugina namiškius, nustebina svečius, visada pavyksta, o gaminti smagu ir žaisminga. „Alu" reiškia bulves, o „patra" reiškia lapą, popierių, laišką; taigi „alu patra" išvertus iš hindi kalbos reikštų įsuktas, įvyniotas bulves. Vyniotiniai skaniausi šilti ir švieži, patiekti su mėgstamais padažais: pomidorų, grietinės, jogurto ir kitokiais.
© Jogos mityba

Jums reikės:

Tešlai:

200 g pirmos rūšies miltų;
½ šaukštelio ciberžolės;
žiupsnelio aitriosios paprikos „Cayenne" miltelių;
2 šaukštų tirpinto išvalyto lydyto sviesto „ghee" tešlai ir kiek daugiau - vyniotinių skrudinimui;
žiupsnio druskos;
100 ml šilto vandens.

Įdarui:

4-5 vidutinio dydžio bulvių, išvirtų su lupena;
kupino šaukštelio "garam masala" prieskonių mišinio;
šluotelės sukapotų šviežių petražolių arba kalendros žalumynų;
2 kupinų šaukštelių sezamo sėklų;
2 šaukštų smulkia tarka sutarkuoto šviežio kokoso riešuto arba tiek pat džiovintų kokoso drožlių;
1 aštriosios paprikos ankšties, smulkiai sukapotos ir išvalytomis sėklytėmis;
2,5 cm ilgio smulkiai sutarkuoto šviežio imbiero gumbo;
šaukštelio rudojo cukraus;
šaukštelio druskos (arba - pagal skonį).

Ruošimo eiga

Tešlai į dubenį prasijokite miltus, suberkite ciberžolę, aitriosios paprikos miltelius ir druską, supilkite tirpintą lydytą sviestą. Pirštais įtrinkite sviestą į miltus, kad turinys primintų duonos minkštimo trupinius. Iš lėto minkant supilkite vandenį ir išminkykite vienalytę, standžią, tačiau pakankamai minkštą tešlą.

Tešlą palikite dubenyje, apvožkite pašildytu mažesniu dubeniu (arba įdėkite į polietileno maišelį) ir palikite valandai. Įdarui nulupkite virtas bulves ir keliskart pertrinkite grūstuvu. Sudėkite visus likusius įdarui skirtus ingredientus. Bulves kartu su prieskoniais sugrūskite grūstuvu iki vienalytės masės, kad neliktų bulvių gumulėlių, o prieskoniai išsimaišytų tolygiai.

Lygų stalviršį arba kočiojimo lentą pabarstykite miltais. Tešlą iškočiokite 1,5-2 mm storio stačiakampiu lakštu. Tolygiai pirštais paskleiskite įdarą ant tešlos paviršiaus iki pat lakšto kraštų, paliekant vienos ilgosios lakšto kraštinės 2-3 cm įdaru neuždengtus.

Fantastiškai gardūs skrudinti bulvių vyniotiniai
© Jogos mityba

Kad įdaras pasiskirstytų tolygiai, galite paskleidus pirštais švelniai išlyginti kočėlu. Tuščią tešlos lakšto juostelę patepkite pirštais vandeniu. Standžiai suvyniokite vyniotinį pradedant nuo ilgosios įdaru uždengtos kraštinės, pirštais švelniai užspaudžiant tuščiąjį kraštą. Kad pjaustant riekelėmis vyniotinis neprarastų formos ir nesusislėgtų, naudokite labai aštrų peilį ir supjaustykite vyniotinį skersai 1-1,5 cm storio riekelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite skrudinimui skirtą lydytą sviestą. Kepkite vyniotinius iš abiejų pusių keptuvėje 3-5 minutes, kol gardžiai apskrus. Patiekite dar karštus su grietine, pomidorų pagardu, jogurtu arba šviežių daržovių salotomis. Skrudintų bulvių vyniotiniai gali būti patiekti kaip pagrindinis patiekalas, tačiau tai ir puikus užkandis praalkus.

Fantastiškai gardūs skrudinti bulvių vyniotiniai
© Jogos mityba

Išeiga: 4-5 porcijos (20-30 vyniotinių).

Jogos mityba
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Amžiaus energetikos mįslė: kas yra energetikos pilkieji kardinolai (9)

Šių metų kovo gale premjeras Saulius Skvernelis staiga atleido savo patarėją energetikai Tomą...

STT vadas: korupcijos masto mažėjimas ar didėjimas pasimato ne iš karto (2)

Naujasis Specialiųjų tyrimų tarnybos ( STT ) direktorius Žydrūnas Bartkus sako, kad politinės...

Amerikiečių Lietuvoje suerzinti Kremliaus ruporai pratrūko: jūs patys prisiprašysite (1254)

Kelios milžiniškos JAV vadovaujamos pratybos Baltijos šalyse, didesnis Aljanso matomumas regione,...

Netikėtas pasiūlymas „dyzelių“ Europoje kritikams atskriejo iš JAV (27)

Dalį verslo Europoje prancūzams su džiaugsmu pardavusi bendrovė „ General Motors “ visų...

Orai: viltis laukiantiems lietaus ir išvargintiems karščių (26)

Savaitės pradžioje tęsis itin karšti orai , tačiau nuo antradienio sulauksime pokyčių. Tuo...

Japonija: drebėjimas toks stiprus, kad sunku išstovėti ant kojų papildyta (3)

Antrąjį pagal dydį Japonijos miestą Osaką pirmadienį rytinio piko valandą sukrėtė stiprus...

Nepersistenkite: šiuos daiktus valote gerokai dažniau nei reikėtų

Norite tikėkite, norite ne, bet būna ir taip, kad valoma per daug. Jei daiktus valote per dažnai,...

Skrydžio baimę padės įveikti ne tik aukštos klasės patogumai

Pilotai neretai nudžiunga, kai kas nors užsuka į jų kabiną pasisveikinti ar apsižvalgyti, tad...

Dažnai pašiepiamų Jorko princesių Beatrice ir Eugenie gyvenimas: buvo paskleista ir labai netikėtų gandų (2)

Daugelis mėgsta Didžiosios Britanijos karališkąją šeimą, ne vienas norėtų būti jos dalimi,...