aA
Janina Geležauskienė iš Vilkiautinių vienkiemio (Varėnos r.) vasarą pamiršta krosnį troboje ir ruošia maistą lauko virtuvėje. Duonkepis ypač tinka dzūkiškoms bandoms.
Janinos Geležauskienės duonkepio nepakeičia elektrinė orkaitė
Janinos Geležauskienės duonkepio nepakeičia elektrinė orkaitė
© R.Šemelytės nuotr.

Bandas moteris daro dvejopai. Jeigu tarkius pila tiesiai į skardą, maišo su kiaušiniais ir grietine. O jei iškloja džiovintais kopūsto lapais, į sutarkuotas bulves įmaišo tik druskos.

Prie dzūkiškų bandų labai tinka gaivus gėrimas, ypač karštą vasaros dieną: pasaldinta, atvėsinta kmynų arbata, sumaišyta su naminėmis obuolių sultimis.

Įkaitinta krosnis dar ilgai būna karšta, todėl ištraukus bandas pašaunamas pyragas.

Trupininiam pyragui užmaišyti reikia: kiaušinio trynio, 3 šaukštų cukraus, 10 šaukštų miltų, 150 g lydyto margarino arba sviesto, šaukštelio sodos arba kepimo miltelių.

Iš užminkytos tešlos pirštais padaromi trupiniai, kurie padalinami į dvi dalis. Pusė jų suberiami į skardą, ant viršaus dedamas įdaras. Jam sutaisyti reikia 600 g maltos varškės, 8 šaukštų cukraus, 100 g margarino, 1,5 šaukšto manų kruopų, 4 trynių. 5 baltymai (vienas liko nuo tešlos) plakami atskirai ir atsargiai įmaišomi. Įdarą dar galima paskaninti razinomis ar aguonomis. Ant įdaro suberiami likę tešlos trupiniai.

Geležauskų šeima labai mėgsta varškės apkepą. Pasak Janinos, visa paslaptis – atskirai išplakti baltymai, nuo kurių apkepas būna purus, nereikia net kepimo miltelių. 

Firminis Janinos varškės apkepas maišomas iš 4 kiaušinių, 4 šaukštų cukraus, 4 šaukštų manų kruopų, 4 pakelių varškės. Tešla supilama į skardą ir kepama orkaitėje. 

Iškaitintoje krosnyje Janina ruošia ir mėsos konservus. Žalią mėsą supjausto, sudeda į stiklainius. Kilogramui mėsos pila nubrauktą degtukų dėžutę druskos. Į litrinį stiklainį įmeta ir du lauro lapelius – vieną į dugną, kitą viršuje. Daugiau nereikia jokių prieskonių. Mėsą kaitina kelias valandas, kol atsiranda sulčių. Tada stiklainius sandariai uždaro ir pastato į rūsį. 

Mėsos konservus dažniausiai ruošia iš kiaulienos, nors galima maišyti kelias mėsos rūšis, pavyzdžiui, triušieną ir paukštieną.

„Šeimininkė“
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Susvilęs Maskoliūno debiutas: belgų traiškyta Lietuvos rinktinė prasimerkė per vėlai (1198)

Dariaus Maskoliūno debiutas prie Lietuvos vyrų rinktinės vairo paženklintas skaudžia nesėkme...

Atsiprašinėjęs Maskoliūnas: apsigėdinome, sudegėme visi kartu specialiai Krepšinis.lt iš Monso (92)

Dariaus Maskoliūno debiutas Lietuvos vyrų krepšinio rinktinės vyriausiojo trenerio pareigose...

Buvęs komunistas, viešai atsiprašęs Lietuvos: apie vaikystę „ant ribos“ ir manevrus dėl nepriklausomybės (20)

Česlovas Juršėnas gyvenime juokauja nekeitęs trijų dalykų – žmonos, partijos ir buto....

Koronavirusas kirto verslams regionuose: prarasti klientai, kroviniai ir augantys nuostoliai (18)

Nors nuo mirtis sėjančio naujojo koronaviruso židinio Kinijoje , Hubėjaus provincijoje, iki...

25 kilogramų atsikratęs Kauno medikas merginai padovanojo nepaprastą meilės dovaną - pavydėtų kiekviena (95)

Koks pats romantiškiausias dalykas, kurio gali tikėtis mergina? Vienai romantiškai atrodo...

Šiurpą kelianti tiesa apie kitą Mao Dzedongo veidą: atviri jo gydytojo pasakojimai – ne jautraus skrandžio savininkams (1)

2013 metais portale „ Business Insider “ buvo rašoma, kad Kinijos diktatorius ir komunizmo...

Perspėja dėl Putino bendražygio Prigožino lėktuvo: Lietuva taptų fronto linija (398)

Seimo Nacionalinio saugumo ir gynybos komitetas ( NSGK ) planuoja kreiptis į Užsienio reikalų...

Šokiruojantys patyčias kenčiančio berniuko žodžiai sujaudino pasaulį: vaiko ašaros sulaukė garsenybių paramos (163)

Devynmetis berniukas iš Australijos , kuriam dėl mažo ūgio mokykloje tenka kęsti patyčias ,...

Netikėtumas Lietuvos lengvosios atletikos čempionate – Palšytė prarado titulą (56)

Klaipėdoje prasidėjusiame Lietuvos uždarų patalpų lengvosios atletikos čempionate užfiksuotas...

Su lietumi ir šlapdriba siautės galingas vėjas (3)

Šeštadienį prie Lietuvos priartės galingas ciklonas iš vakarų. Debesuotumas sparčiai padidės,...

|Maža didelių žinių kaina