Pyragas ypatingai progai, reikalaujantis nemažai kulinarinių įgūdžių ir laiko.
Abrikosai
© Corbis/Scanpix
Dvylikai porcijų jums reikės:

Tešlai –

250 g miltų,
1 kiaušinio,
1 kiaušinio trynio,
1 žiupsnelio druskos,
75 g cukraus,
1 pakelio vanilinio cukraus,
125 g sviesto,
500 g džiovintų žirnių arba pupelių tešlai prispausti kepant.

Įdarui –

300 g abrikosų,
3 kiaušinių,
2 kiaušinių trynių,
150 g cukraus pudros,
120 ml abrikosų sulčių,
1 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės,
1 valg. šaukšto krakmolo,
200 ml grietinėlės.

Beze –

3 kiaušinių baltymų,
150 g cukraus.

Kepimo formą su banguotais krašteliais sutepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 200° C

Miltus persijokite, įmuškite kiaušinį, kiaušinio trynį bei įberkite žiupsnelį druskos. Apibarstykite cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suberkite supjaustytą atšaldytą sviestą.

Dideliu peiliu viską sukapokite ir greitai užminkykite tešlą. Suvoliokite tešlą į rutulį ir suvyniokite ją į polietileno plėvelę. Pusvalandžiui tešlą padėkite į šaldytuvą.

Po to tešlą apminkykite ir ant miltais apibarstyto stalo iškočiokite. Apvyniokite tešlos skritulį aplink kočėlą ir perkelkite jį į paruoštą kepimo formą.

Tešlą rankomis prispauskite prie dugno ir kraštelių, o perteklių nupjaustykite. Dugną keliose vietose pabadykite šakute.

Ant tešlos uždėkite kepimo popierių ir ant jo suberkite džiovintus žirnius arba pupeles, kad tešla susuislėgtų. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite dešimt minučių apatiniame orkaitės lygyje.

Iškepusį pyrago pagrindą iš orkaitės išimkite ir atsargiai nuimkite kepimo popierių su žirniais. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių.

Abrikosus nuplaukite, 1 minutei pamerkite į verdantį vandenį, suberkite į sietelį, perpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite nuo jų odelę. Pašalinkite kauliukus, o minkštimą smulkiai supjaustykite.

Pagaminkite įdarą. Kiaušinius sumaišykite su kiaušinių tryniais. Į kiaušinių masę persijokite cukraus pudrą. Viską gerai išplakite, palaipsniui suberdami krakmolą.

Atskirai išplakite grietinėlę ir įmaišykite ją į įdarą. Suberkite smulkintus abrikosus ir atsargiai išmaišykite. Kremą vientisu sluoksniu iškrėskite ant tešlos, išlyginkite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 35-40 minučių.

Pagaminkite beze. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi. Masę sudėkite į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės pavidalo antgaliu ir išspauskite ant pyrago „roželes“. Pašaukite į orkaitę ir dvi-tris minutes kepkite, įjungę grilio funkciją.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

„MG Baltic“ byla. Idealus partijų trejetukas ir kyšis, kurį Masiuliui įteikė TV eteryje (52)

Politinės korupcijos bylą ištyrę prokurorai teigia, kad dabar jau iš politikos pasitraukęs...

Neišsprendžiama lygtis: kam Lietuvai reikia dar dviejų kogeneracinių elektrinių (31)

Būtinai dar dvi kogeneracinės elektrinės Lietuvai, nors neaišku, ar užteks atliekų, kurias...

Lietuvos bankas: atlyginimai augs sparčiau papildyta 10:21 (31)

Įmonėms trūkstant darbuotojų, Lietuvos bankas didina darbo užmokesčio augimo prognozę šiems...

Kaune susirinko sustiprėjusi Lietuvos rinktinė (5)

Lietuvos vyrų krepšinio rinktinė pirmadienio rytą susirinko į treniruočių stovyklą Kaune....

Saudo Arabija sugalvojo naują būdą atkeršyti kaimynei (2)

Saudo Arabijos žiniasklaida teigia, kad karalystė gali paversti Katarą – kaimyną ir varžovą...

Po grasinimų mirtimi ir lyginimų su nušautu Escobaru, Kolumbijos rinktinė pergalę skyrė Sanchezui (12)

Po klaidos pirmose pasaulio futbolo čempionato rungtynėse raudonąją kortelę 3 minutę gavęs ir...

Žinomą didžėjų prieš mirtį supo draugų rūpestis, bet tai nepadėjo: jis bendravo su kitu pasauliu (106)

Penktadienį didžėjus Modestas Žilionis , geriau žinomas Modessthe Sound pseudonimu, buvo rastas...

Perskaičiuos atlyginimus ir išmokas: ką svarbu žinoti (12)

Priėmus mokesčių ir pensijų reformos įstatymus, bus perskaičiuoti atlyginimai ir išmokos Ant...

Mokslininkai sutrikę: kosmose pastebėtas didžiulis sprogimas (19)

Danguje kažkas sprogsta neįtikėtinai sparčiai, o astronomai kasosi pakaušius, stengdamiesi...

Deja, bet tai tik laikinas sprendimas: aiškėja, kad elektromobilių revoliucija atneš naujų problemų (129)

Po daugelio metų susidomėjimas elektrinėmis transporto priemonėmis smarkiai išaugo ir ypač po...