aA
Geriamoji soda – dažnai namų ūkyje ir valgio gamyboje praverčiantis produktas. Kad taip yra, žino kiekviena patyrusi namų šeimininkė. Soda, kaip priedu, galima papildyti faktiškai visus patiekalus ir ingredientus. Pirmiausia tai pasakytina apie įvairius mėsos ir žuvies valgius.
Faršas ir soda
Faršas ir soda

Geriamosios sodos patartina įmaišyti ir į kotletų faršą. Kodėl? Tuojau suprasite.

Į faršą sodos įmaišoma todėl, kad mėsa tada tampa minkštesnė, puresnė ir skanesnė. Įvykus natrio hidrokarbonato ir vandens cheminei reakcijai, susidaro anglies dioksidas, o natris sulaiko vandenį faršo viduje, todėl mėsos paviršius tampa sausesnis, rašoma portale novate.ru.

Sodą galima naudoti ne tiktai kaip kotletų faršo priedą, bet ir ruošiant kitokius mėsos patiekalus, taip pat šašlykus.

Valgomoji soda ir citrina
Valgomoji soda ir citrina
© Shutterstock


Mėsą, iš kurios ketinama gaminti maistą, reikia apdoroti specialiu tirpalu, pasigamintu iš litro vandens ir arbatinio šaukštelio sodos. Reikiamą kiekį tokio skysčio įpilkite į faršą ir viską gerai išmaišykite. Jei tenka apdoroti gabalėliais susmulkintą mėsą, kiekvieną gabalėlį reikia iš visų pusių įtrinti rankomis. Po šios procedūros mėsa turi pastovėti pastovėti maždaug 1,5–2 valandas. Geriausia įdėti ją į šaldytuvą. Likus 5–10 minučių iki gaminimo (pavyzdžiui, kotletų formavimo), reikia pagal skonį įberti druskos ir pipirų.

Natrio hidrokarbonatas pašalina mėsoje esančias rūgštis, todėl produkto skonis ženkliai pasitaiso. Šis junginys panaikina nuo mėsos sklindančius nemalonius kvapus.

Vis dėlto naudojant sodą būtina žinoti tam tikrus niuansus. Pirmiausia, šio produkto negalima berti į faršą, skirtą frikadelėms, koldūnams, farširuotoms paprikoms, kadangi šių gaminių skonis kepant nuo sodos gali suprastėti. Antra, sodą kategoriškai draudžiama maišyti su pienu. Toks derinys garantuotai sugadins patiekalo skonį. Trečia, prieš maišant su soda, faršą būtina intensyviai išminkyti, kad mėsa prisipildytų deguonies.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(83 žmonės įvertino)
3.1084

Top naujienos

Apklausa prieš pat Seimo rinkimus: reitingų lentelėje – įnirtinga kova aiškus ir rinkėjo portretas (552)

Tiksint paskutinėms dienoms iki Seimo rinkimų, partijų reitingų lentelėje – dramatiška...

Įmonių skolos toliau velkasi: atidedami mokėjimai gali atsirūgti (32)

Nepaisant gerėjančios Lietuvos ekonomikos situacijos, auga įmonių skolos. Jos „ Sodrai “...

„Ar užsičiaupsi pagaliau, žmogau?“: piktais pareiškimais prasidėjo Trumpo ir Bideno debatų ciklas išvadino „Putino šuniuku“ (181)

Donaldas Trumpas ir jo varžovas rinkimuose Joe Bidenas antradienį Klivlande surėmė ietis...

7 patys nuodingiausi Lietuvos grybai: vos paragavus gali ištikti siaubinga mirtis (47)

Šie metai miško gėrybių mėgėjams iš tiesų yra išskirtiniai, mat į miškus sugužėję...

Mano išsiaiškinę, kodėl vieniems žmonėms COVID-19 yra mirtina liga, o kitiems – besimptomė (45)

Jau daugiau nei milijonas pasaulio gyventojų mirė nuo COVID-19 , tačiau į kai kuriuos klausimus...

Tai – vienas iš 3 būtiniausių mikroelementų, toks pat svarbus, kaip vitaminai C ir D (7)

Apie geležį , magnį ar kalį kalbama dažnai, cinkas yra rečiau minimas mikroelementas, nors...

SAM: laikinai bus sustabdyta registracija į mobiliuosius punktus (10)

Sveikatos apsaugos ministerija ( SAM ) informuoja, kad trečiadienį, rugsėjo 30 d., dėl...

Palygino kovos su koronavirusu priemones pavasarį ir dabar, bet praleido šį tą svarbaus

Socialiniame tinkle „Facebook“ viešame kreipimesi į ministrą pirmininką Saulių Skvernelį ir...

Karnišovo veiksmus aštriai sukritikavo „Bulls“ legenda: ar treneris vertas tokių investicijų?

Čikagos „Bulls“ viceprezidento krepšinio operacijoms Artūro Karnišovo sprendimą pakviesti į...

Gražina Kristina Sviderskytė | D+ nariams

Seimo rinkimų sapnas: kolchoze žmogus nereikalingas

Sykį bolševikiniame kolchoze gyveno išbuožinta šeima: tylūs, taikūs ir darbštūs žmonės....

|Maža didelių žinių kaina