aA
Turbūt kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime esame ragavę šprotų, net jei negalime pakęsti žuvies. Taip yra dėl to, kad šprotai – vienas labiausiai paplitusių jūros produktų mūsų parduotuvių konservų skyriaus lentynose. Daugelis turbūt girdėjo ir tai, kad šprotais vadinamos ne pačios žuvytės, o jų paruošimo būdas. Ar tai tiesa?
Šprotai
Šprotai
© Shutterstock

Ir taip, ir ne, atsako svetainė novate.ru. Iš esmės šprotai tikrai yra konservuotos žuvies paruošimo būdas. Šiandien taip gali būti ruošiamos jaunos silkės, strimėlės ir Juodosios jūros kilkės, taip pat kitos smulkios žuvelės.

Tačiau egzistuoja ir tokia žuvų rūšis kaip šprotas (Sprattus sprattus), priklausantis silkinių šeimai. Tiesą sakant, šie konservai ir įgavo šį pavadinimą šių žuvų garbei. Tradiciškai jie gaminami būtent iš Baltijos šprotų, kurie dar vadinami brėtlingiais (Sprattus sprattus balticus).

Kas visgi yra šprotai: žuvų rūšis ar paruošimo būdas?
© Fotolia

Bet kokie šprotai gaminami labai paprastai. Žuvelės be jokio ypatingo pradinio apdorojimo iš pradžių parūkomos, o tada užkonservuojamos aliejuje. Tai šiek tiek supaprastintas gamybos proceso aprašymas, bet iš esmės jis atrodo būtent taip. Žuvelių rūkymo procesas vyksta 100 – 130 laipsnių temperatūroje ir trunka ne ilgiau kaip 40 min. Kai kurie gamintojai žuvelių nerūko, o tiesiog prideda dūmų kvapiosios medžiagos tiesiai į aliejų.

Kas visgi yra šprotai: žuvų rūšis ar paruošimo būdas?
© DELFI / Domantas Pipas

Labai svarbu, kad gamybos metu nebūtų pažeista žuvelių oda. Jei taip įvyktų, bet kokie šprotai prarastų savo skonines savybes. Rūkymo metu taip pat negalima naudoti pernelyg aukštos temperatūros. Jei ji bus per aukšta, šprotai išsipūs ir susidarkys. Taip pat derėtų priminti, kad šprotų gamybos metu, kaip ir kituose panašiuose produktuose, susidaro kancerogenai, ypač benzapirenas, kuris gali kauptis žmogaus organizme.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(70 žmonių įvertino)
3.7857

Top naujienos

Porinkiminė naktis Baltarusijoje: miestuose netyla šūvių ir granatų garsai papildyta 3.02 (707)

Sekmadienio pavakarę A. Lukašenkai pasiskelbus prezidento rinkimų laimėtoju akiplėšiška...

Orai: po alinančio karščio netrukus lauks permainos (3)

Pirmadienį šalyje dar tęsis karšti orai. Tačiau nuo antradienio rytiniu virš Skandinavijos...

Kodėl japonai tokie ilgaamžiai? Onkologas Tsuji įvardijo pagrindinę geros sveikatos taisyklę (50)

Japonai – viena ilgiausiai gyvenančių tautų pasaulyje. Net ir būdami garbaus amžiaus jie...

Pirmieji oficialūs rezultatai: Lukašenka „gavo“ apie 82 proc. balsų Minske - susirėmimai tarp protestuotojų ir pareigūnų (1245)

Baltarusijos rinkimų pareigūnams sekmadienį suskaičiavus balsus uždarytose rinkimų apylinkėse...

Pokyčiai po pandemijos: įdarbinti ir atleisti tapo greičiau ir paprasčiau (17)

Iki prasidedant pandemijai, Lietuvoje virtualiai samdyti darbuotojus ryždavosi vos viena kita...

Kokių įvaizdžių galima išvysti Žaliųjų ežerų paplūdimyje karštą vasaros dieną (116)

Sinoptikai nejuokavo – savaitgalis sostinėje buvo išties pragariškai karštas, tad nieko keisto,...

Valančiūną be čempiono žiedo palikę „Raptors“ tarpusavio akistatoje paliko lietuvį ir be taškų (25)

Eilinį pralaimėjimą NBA reguliariojo sezono pratęsime patyrė į vis didesnę duobę...

Vilniuje balsuoti nespėję baltarusiai prie ambasados surengė protesto akciją atnaujinta 21.01 (129)

Dešimtys baltarusių sekmadienio vakarą surengė demonstraciją prie Baltarusijos ambasados...

Eimantas Šaulitis

Medicus medico lupus est arba kaip tarpukario gydytojai dėl ligonių pešėsi

„Gydytojas gydytojui – vilkas“. Sparnuotą Romėnų posakį perfrazavo gydytojas Liudas...

Atlikėja Liveta Kazlauskienė susidūrė su klastinga liga: skausmas – sunkiai pakeliamas (66)

Jau ne pirmus metus sveikatos specialistai įspėja gyventojus dėl itin aktyvių erkių. Patariama...

|Maža didelių žinių kaina