aA
Kiekviena augalų rūšis nori išlikti ir turi tam tikrus apsauginius mechanizmus. Nuolat valgant tuos pačius, tinkamai neparuoštus ar per gausiai vartojamus produktus, gali kilti įvairių sveikatos nusiskundimų.
Bulvės su lupena
Bulvės su lupena
© Pixabay

Augalai turi ne vieną medžiagą, kuri veikia kaip apsauga rūšiai išlikti, kad visi augalai nebūtų suvalgyti. Tai alkaloidai, oksalatai, fitino rūgštis, lektinai ir kt.

Mažais kiekiais kai kurios medžiagos net gali būti naudingos. Tačiau problemos pradeda kilti jei nuolat valgome tuos pačius produktus, augalų apsauginių medžiagų suvalgome per daug, produktai tinkamai neparuošiami.

Aptarkime lektinus. Lektinai – tai augaluose esantis baltymas. Turbūt pats populiariausias lektinas šiandien yra glitimas (baltymas aptinkamas kai kuriuose grūduose).

Lektinai kaupiasi augalų sėklose, odelėje, žievelėje ir lapuose. Juos suvalgius galimos skirtingos reakcijos: pilvo pūtimas, nevirškinimas, šalinimo sutrikimai ir kt. Na, o dalį žmonių, kurie serga autoimuninėmis ligomis, turi silpnesnį imunitetą, lektinai gali veikti daug stipriau. Tikėtinas uždegiminių reakcijų organizme sustiprėjimas. Todėl lektinų ypač rekomenduojama vengti sergantiems artritu, psoriaze, Krono liga, diabetu ir kt.

Medicinos mokslų daktaras prof. Stevenas R. Gudry teigia, kad lektinai kalti dėl cukrinio diabeto, įvairių alergijų, nusilpusio imuniteto, dažnų virusinių ir bakterinių infekcijų, virškinimo trakto ligų ir net svorio augimo!

Didžiausi lektinų kiekiai aptinkami ankštiniuose, bulvėse, grūduose ir kukurūzuose. Mažesni – sėklose, riešutuose. Todėl būtina vengti minėtus produktus vartoti termiškai neapdorotus. Ankštinius ir grūdus rekomenduojama keletą valandų mirkyti vandenyje ir virti bent 30 minučių. Tokiu būdu lektinų kiekis sumažinamas.

Vis dėl to, geriausia, jei kasdien būtų valgomas skirtingas maistas. Tinkamai paruošiamas, įvairus. Pagrindas ne grūdai, o daržovės, vaisiai, žalumynai. Rinktis žuvį, jūros gėrybes, ekologiškai užaugintą mėsą. Jei valgomi produktai, turintys lektinų – juos mirkyti, termiškai apdoroti.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(44 žmonės įvertino)
3.5909

Top naujienos

Landsbergis: Minsko režimas demonstruoja desperaciją (53)

Susitikdamas su grupe tautiečių, pasivadinusių Lietuvos piliečių delegacija, Minsko režimas...

Rusijai – Erdogano perspėjimas dėl Ukrainos (100)

Turkijos prezidentas Recepas Tayyipas Erdoganas antradienį perspėjo Rusiją nesiveržti į...

Vizbaras dėl situacijos su Kinija: kol ji neatleis gniaužtų, Lietuvoje kurti verslą bus neprasminga (89)

Lietuva dėl Kinijos išsišoko ir greito Europos Sąjungos atsako tikėtis nereikia, sako įmonių...

Ne pabaiga: dar vieno rajono taryboje „valstiečių“ atstovai žada bėgti pas Skvernelį

Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjunga ( LVŽS ) greičiausiai nebeturės atstovų ir...

Iki 2030 m. Vilnius planuoja atsisakyti šildymo dujomis: tikina, kad šildymas dėl to bus tik pigesnis (3)

Jau po aštuonerių metų turėtų nelikti iškastinio kuro ir šildymui turėtų būti naudojama tik...

NYT: Rusija savo diplomatams Ukrainoje nurodė ruoštis evakuacijai (181)

Rusijos atstovybių Ukrainoje diplomatams buvo įsakyta ruoštis išvykti iš šalies. Šią...

Nuo sniego pūgų į šiltus kraštus bėgę lietuviai pateko į smėlio audrą: ne atostogos, o chaosas (10)

Gūsingas vėjas ir pūgos siaučia ne tik Lietuvoje, bet ir tautiečių pamėgtose Kanarų salose ....

Dragičius laiką „Žalgiryje“ vadina nesusipratimu: trūko atvirumo, nejautė pasitikėjimo iš Zdovco

Į gimtinę grįžęs buvęs Kauno „Žalgirio“ legionierius, slovėnas Zoranas Dragičius vietos...

Nuo pandemijos bei Kinijos nukentėjusiam verslui – daugiau nei 500 mln. eurų paskolų (3)

Spartesnio atsigavimo siekiančioms įmonėms, tarp jų ir nukentėjusioms nuo Kinijos sankcijų,...