aA
Žaliąją arbatą dievino daugybė Kinijos ir Japonijos kartų, tačiau kuo toliau, tuo dažniau ji kasdien geriama ir Europoje, ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, rašo mercola.com.
© Shutterstock nuotr.

Nors žalioji arbata yra pripažinta kaip turtingas epigalokatechino-3-galato (EGCG), katechino polifenolių ir kitų antioksidantų šaltinis, ne visa žalioji arbata yra vienoda. Jeigu gerdami žaliąją arbatą tikitės padidinti antioksidantų kiekį savo organizme, turėtumėte žinoti, kad kai kuriose žaliosios arbatos rūšyse yra labai mažai antioksidantų, o yra ir tokių, kur galimas didelis švino kiekis.

EGCG kiekis arbatoje labai skiriasi

EGCG yra dažniausiai aptariamas žaliosios arbatos junginys. Tai vienas galingiausių žinomų antioksidantų. Kalbant apie EGCG naudą sveikatai derėtų paminėti žemesnę infarkto ir insulto, taip pat glaukomos, aukšto holesterolio ir kitų sveikatos sutrikimų riziką. Kelių tyrimų metu taip pat buvo nustatyta, kad EGCG gali pagerinti fizinį aktyvumą, padidinti riebalų oksidaciją ir užkirsti kelią nutukimui, kadangi pasižymi reguliuojančiu poveikiu riebalų metabolizmui.

Jeigu geriate žaliąją arbatą, greičiausiai manote, kad su kiekvienu jos puodeliu gaunate sveiką dozę EGCG, tačiau naujausias tyrimas rodo, kad taip yra ne visada. Mokslininkai, ištyrę daugiau nei dviejų dešimčių žaliosios arbatos produktų stiprumą ir grynumą nustatė, kad EGCG kiekis buteliukuose parduodamoje žaliojoje arbatoje skiriasi nuo 4 miligramų iki 47 miligramų vienam puodeliui.

Užpilamoje žaliojoje arbatoje (arbatos maišeliuose ar birioje) EGCG kiekis svyruoja nuo 25 iki 86 miligramų vienoje porcijoje.

Kokioje žaliojoje arbatoje daugiausia antioksidantų

Pasirodo, daugiausia antioksidantų, tarp jų ir EGCG, yra užpilamoje birioje žaliojoje arbatoje. Skirtingų arbatos prekės ženklų siūlomuose produktuose skyrėsi ir kofeino kiekis. Nors kai kuriose arbatose kofeino išvis nebuvo aptikta, kitose jo buvo net 86 miligramai vienoje porcijoje, o tai prilygsta su įprasta kava gaunamo kofeino kiekiui. Vienuose žaliosios arbatos papilduose vienoje kapsulėje buvo aptikta net 130 miligramų kofeino, o tai gerokai daugiau nei šios medžiagos yra įprastame kavos puodelyje!

Tačiau didesnis antioksidantų kiekis yra tik viena iš priežasčių, kodėl jūs turėtumėte rinktis ne arbatą maišeliuose, o birų jos variantą. Kai kurie arbatos maišeliai į jūsų arbatą gali skleisti pavojingus junginius, ypač jeigu jie pagaminti iš sintetinių polimerų, tokių kaip nailonas, termoplastikas, PVC ar polipropilenas.

Nors šių junginių lydymosi temperatūra yra aukšta, tačiau temperatūra, prie kurios molekulės polimeruose pradeda skilti, visada yra žemesnė nei lydymosi temperatūra, todėl arbatos maišeliai, užpilti verdančiu vandeniu, gali skleisti į jūsų gėrimą sveikatai pavojingus junginius.

Popieriniai arbatos maišeliai taip pat kelia tam tikrų problemų, nes jie dažnai apdorojami epichlorhidrinu, kuris atsiradus kontaktui su vandeniu hidrolizuojasi iki 3-MCPD. 3-MCPD yra su maisto perdirbimu siejamas kancerogenas, neigiamai veikiantis vaisingumą ir slopinantis imuninę sistemą.

Specialistai pataria, kad jeigu jau renkatės maišeliuose supakuotą arbatą, tai pirkite ją iš tų gamintojų, kurie gali patvirtinti, kad jų maišeliuose nėra epichlorohidrino, taip pat venkite plastikinių arbatos maišelių. Arba visada galima rinktis birią arbatą.

Kodėl jūsų žalioji arbata turėtų būti ne iš Kinijos, o iš Japonijos

Žaliosios arbatos augalai iš dirvožemio gerai absorbuoja šviną, kuris gali nukeliauti net iki augalo lapų. Todėl intensyvios pramoninės taršos zonoje esančiose šalyse, tokiose kaip Kinija (čia pagaminama beveik 90 procentų pasaulio žaliosios arbatos), išaugintoje žaliojoje arbatoje gali būti nemažas kiekis švino.

Geriant arbatą norisi žinoti, kad jos lapai atkeliavo iš neužterštos vietovės ir pasižymi aukšta kokybe. Štai geriausios iš Japonijos atkeliavusios arbatos rūšys yra ne kepinamos ar skrudinamos, o garinamos. Todėl tokioje arbatoje išsaugoma gerokai daugiau vertingų maistinių medžiagų, nėra jokių priedų ar teršalų.

Įspėjimas dėl arbatoje esančio fluorido

Ir juodojoje, ir žaliojoje arbatoje natūraliai daug fluoro, net jeigu ji išauginta ekologiškai, be pesticidų. Taip yra todėl, kad augalas lengvai pasisavina fluoridą per savo šaknų sistemą, įskaitant ir natūraliai dirvožemyje esantį fluoridą. Yra duomenų, kad didelius kiekius šaltos arbatos gėrusiems žmonėms išsivystė skeleto fluorozė.

Jeigu gyvenate zonoje, kur vanduo fluoruojamas, tuomet gerdami arbatą gaunate dvigubą fluorido dozę. Kai renkatės bet kokią arbatą, pirmenybę teikite ekologiškai (be pesticidų), švarioje aplinkoje išaugintai arbatai, kadangi, kaip jau minėta, ji linkusi iš dirvožemio ir vandens kaupti fluoridą, sunkiuosius metalus ir kitus toksinus, todėl grynos aukštos kokybės arbatos būtina sąlyga – švari aplinka.

Arbatos nauda organizmui

Nors dauguma mitybos specialistų laikosi nuomonės, kad didžiąją dalį dienos skysčių turi sudaryti paprastas grynas vanduo, aukštos kokybės arbata gali pasiūlyti nemažai privalumų. Taigi, pagrindinės naudingosios arbatos savybės:

Neutralizuoja kenksmingų riebalų ir aliejų poveikį jūsų organizmui;
Slopina bakterijas ir virusus;
Gerina virškinimą;
Apsaugo nuo oksidacijos smegenyse ir kepenyse;
Teigiamai atsiliepia dantenų sveikatai.
Arbatos gėrimas taip pat sietinas su:
Geresniu protiniu budrumu ir lėtesne smegenų ląstelių degeneracija;
Sumažėjusiu kraujospūdžiu;
Apsauga nuo II tipo cukrinio diabeto;
Mažesne kraujo cholesterolio ir trigliceridų koncentracija;
Mažesnė krūties, gaubtinės žarnos, plaučių, kiaušidžių ir prostatos vėžio rizika;
Mažesne infarkto ir insulto rizika.

Kaip teisingai užplikyti birią arbatą

Labai svarbu pasirinkti aukštos kokybės arbatą. Todėl pirmiausia išsirinkite jums labiausiai patinkančią, tada įsitikinkite, kad ji yra geros kokybės, ir daugiau arbatos maišeliuose niekada nenorėsite. Štai keli paprasti patarimai, kaip pasiruošti puodelį tobulos arbatos:
Užvirkite vandenį virdulyje(venkite nepridegančiu sluoksniu dengtų puodų, nes jie kaitinimo metu gali išskirti kenksmingus chemikalus).

Pakaitinkite savo arbatinuką ar puodelį, kad ant arbatos užpiltas vanduo taip greitai neatauštų. Tiesiog įpilkite nedidelį kiekį verdančio vandens į talpą, kurioje ketinate užpilti arbatą. Karštį labai gerai laiko keramika ir porcelianas. Tada puodelį ar arbatinuką uždenkite dangteliu. Jeigu turite, ant viršaus uždėkite specialų arbatinukui skirtą gaubtą ar apvyniokite rankšluosčiu. Leiskite pastovėti, kol sušils, tada vandenį išpilkite.

Suberkite arbatos lapelius į pašildytą arbatinuką ar puodelį. Vienam arbatos puodeliui reikia vieno šaukštelio su kaupu arba darykite taip, kaip parašyta instrukcijose ant arbatos pakelio. Arbatos stiprumas priklauso nuo užpilto arbatos lapelių kiekio.

Užpilkite verdančiu vandeniu. Pilkite tik tiek, kiek reikia įbertam arbatos lapelių kiekiui (tai yra, jeigu į arbatinuką įdėjote keturis šaukštelius arbatos, įpilkite keturis puodelius vandens). Ideali vandens temperatūra skiriasi priklausomai nuo pasirinktos arbatos.

Baltoji ar žalioji arbata: gerokai žemesnė nei virimo (76-85 laipsniai Celsijaus). Kai vanduo užverda, nukelkite nuo ugnies ir prieš užpildami leiskite vandeniui apie pusę minutės atvėsti, jeigu ruošiate baltąją arbatą, ir 60 sekundžių – jeigu gersite žaliąją arbatą.

Oolong: 85-98 laipsniai Celsijaus.

Juodoji arbata: verdantis vanduo (100 laipsniai Celsijaus).
Uždenkite arbatą specialiu gaubtu ar rankšluosčiu ir leiskite pritraukti. Laikykitės instrukcijų, užrašytų ant arbatos pakuotės. Jeigu tokių nėra, bendros taisyklės, jeigu norite ne karčios, tačiau aromatingos arbatos, atrodo taip:

Oolong arbatos: 4-7 minutės
Juodoji arbata: 3-5 minutės
Žalioji arbata: 2-3 minutės

Kai trokštamas arbatos stiprumas pasiekiamas, arbatos lapelius reiktų išimti. Jeigu naudojate didelį arbatinuką, norimą arbatos kiekį įsipilkite į puoduką, o likusią arbatą išpilkite į kitą indą (galite uždengti specialiu gaubtu, jeigu norite, kad ilgiau išsaugotų šilumą).

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Eksperto prognozė: kaip kriptovaliutų rinka atrodys 2019 metais (24)

Londono universiteto koledžo mokslininkas Paolo Tasca sako, kad kriptovaliutų rinka tampa vis...

Užkalnis norėjo atsikąsti šviestuvo ir pakramsnoti baldus (15)

Jeigu šviestuvai, baldai ir baro puošmenos būtų valgomi, „Pachamama Dinner Club“ būtų...

Bioarcheologė: prieš kelis šimtus metų lietuviai gyvendavo tik iki 40 m. ir mirdavo nuo baisių ligų (73)

„Žmogaus griaučiai yra nuostabūs tuo, kad jie ne tik suteikia galimybę judėti ar apsaugo...

Ar jumyse tūno parazitai: specialistai įvardijo, kam gresia didesnė tikimybė užsikrėsti ir koks gydymo būdas pražūtingas (18)

Naršydami internete aptinkame ne tik vertingos informacijos, bet ir tikrovės neatitinkančių...

Iš byrančio lėktuvo krito 3 km ir išgyveno: atrodžiau kaip zombis žaizdose po oda išsirito dešimtys kirmėlių (107)

Septyniolikmetė Juliane Koepcke matė, kaip jos mamą galinga jėga išsiurbė lauk iš skrydžio...

Dėl lėktuvo gedimo prezidentė neišskrido į 100-mečio iškilmes Latvijoje (610)

Lietuvos delegacija, vadovaujama Respublikos Prezidentės Dalios Grybauskaitės, dėl netikėto...

Po daugelio metų aplankė Gariūnus: tokias kainas mieste sunkiai rasi (574)

Ilgus metus Gariūnuose nesilankiusi Aistė apniukusį šeštadienį nusprendė netysoti namie, o...

Goda Alijeva pirmajame interviu po skyrybų: stengiausi išgelbėti šeimą, bet nepavyko (88)

Skyrybų metu visuomet dūžta širdys, o kai esi viešas žmogus ir tavo asmeninį gyvenimą po...

Geidžiamas darbdavys Vilniuje samdiniams leidžia itin daug: įvaizdžiai privers gardžiai pasijuokti (93)

Vilniuje įsikūrusi IT sprendimus visame pasaulyje teikianti įmonės „ Tesonet “ yra esantys...

Didžiausio zumba šokių festivalio Lietuvoje „Timeless Zumba Fest 2018“ transliacija (81)

Didžiausio zumba šokių festivalio Lietuvoje „Timeless Zumba Fest 2018“ transliacija. Tiesiogiai...