Burokėliuose yra unikalus rinkinys elementų, kurių niekur kitur nėra. Antra, burokėliuose daug medžiagų, kurios nežūsta termiškai apdorojus. Virtų burokėlių nauda nekelia abejonių.
Burokėlių sudėtis ir kaloringumas
Angliavandeniai – 14 proc., gliukozė, fruktozė, sacharozė (pastarosios 6 proc.), pektinai, vitaminai, mineralai, mikroelementai, B grupės vitaminai, vitaminas C (nedaug), karotinoidai, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, kalis, geležis, magnis, manganas, jodas, kobaltas, varis, cinkas, fosforas, siera, rubidis, chloras ir kt. – visa Mendelejevo lentelė.
Organinės rūgštys: citrinos, rūgštynių, obuolių.
Amino rūgštys: betainas, betaninas, lizinas, valinas, argininas, histidinas ir kt.
Daug ląstelienos.
100 g burokėlių yra 40 kalorijų, 1,5 g riebalų, 0,1 g angliavandenių.
Gydomosios burokėlių ypatybės
Burokėliai vertingi dėl savo cheminės sudėties.
Burokėliai padeda esant chroniškam vidurių užkietėjimui. Dėl ląstelienos, organinių rūgščių ir kitų elementų reguliuojami apykaitos procesai organizme, skatinama žarnyno peristaltika. Burokėliai – geriausia organizmo valymo priemonė, juo labiau, kad jie sunaikina kenksmingas bakterijas.
Burokėliuose esantis betainas reguliuoja riebalų apykaitą, saugo nuo padidėjusio kraujospūdžio. Betainas naudingas ir šviežiai spaustose sultyse, ir barščiuose.
Magnis, kurio burokėliuose yra daug, gydo aterosklerozę, hipertoniją.
Burokėliai varo šlapimą, švelnina skausmą, gydo uždegimus, padeda organizmui kovoti su depresija.
Burokėliuose esantys mikroelementai naudingi kraujui. Daug burokėlių valgantys žmonės retai serga mažakraujyste.
Burokėliai reikalingi nėščiosioms. Folio rūgštis būtina planuojant pastoti ir nėštumo pradžioje, be jos nesusiformuos sveika kūdikio nervų sistema. O nėščiosioms dažnai užkietėja viduriai, tad burokėliai padės.
Burokėliai turi ir daug jodo, tad yra labai vertingi sergant skydliaukės ligomis, taip vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ateroskleroze.
Kam reikėtų riboti burokėlių vartojimą
Tiems, kas serga osteoporoze, kadangi burokėliai trukdo įsisavinti kalcį.
Sergantiems cukriniu diabetu, kadangi tai gana saldi daržovė, turinti gana daug cukraus.
Turintiems akmenų šlapimo pūslėje. Burokėliai šiuo atveju pavojingi, nes juose yra rūgštynių (oksalo) rūgšties.
Esant chroniniam viduriavimui, nes burokėliai laisvina vidurius.
Burokėliai liaudies medicinoje
Receptų yra labai daug, bet jūsų dėmesiui – keli populiariausi ir išbandyti.
Sergant hipertonija. Šviežiai spaustas burokėlių sultis sumaišykite su šaukšteliu medaus. Gerkite prieš valgį po ketvirtadalį stiklinės.
Labai tinka burokėlių gira, kurią pasigaminti nėra sudėtinga.
Užkietėjus viduriams burokėliai turi tapti mėgstamiausiu produktu, taip pat patartina vartoti burokėlių sultis, nuovirą.
Burokėlių dedama į dietinius patiekalus, kuriais gydoma tuberkuliozė.
Peršalus 3 kartus per dieną į nosį lašina po 2–3 lašiukus burokėlių sulčių.
Liaudies medicinoje burokėliai vartojami ir išoriškai. Gydant opas, įtrūkimus ant pažeistų vietų tepama tarkuotų burokėlių košelė. Kai košelė išdžiūsta, užtepama šviežia ir vėl apriša. Burokėlių kaukė gydo ir spuogelius.
Dietinėje mityboje labai vertingos šviežiai spaustos burokėlių sultys – organizmas gaus koncentruotas visas vertingas medžiagas.
