aA
Granados universitete (Ispanija) atrasta, jog apelsinų sultyse antioksidantų yra net 10 kartų daugiau, nei manyta iki šiol. Apie tyrimą kalbama žurnale „Food and chemistry“.
Sultys, kuriose rasta 10 kartų daugiau antioksidantų, nei manyta: poveikis organizmui
© Shutterstock nuotr.

Apie antioksidantų teigiamą poveikį organizmui, ko gero, žinome. Vykstant ląstelių senėjimui ir veikiant neigiamiems aplinkos faktoriams, organizme susidaro laisvieji radikalai, darantys daug žalos mūsų organizmui ir visoms jo sistemoms. Antioksidantai eliminuoja laisvųjų radikalų veiklą, padeda organizmui kovoti su ligomis, įvairiais sveikatos sutrikimais.

Iki šiol antioksidantų aktyvumas buvo nustatomas stimuliuojant maisto virškinimą plonosiose žarnose. Buvo domimasi, kiek antioksidantų mūsų organizmas gali pasisavinti šioje vietoje. Metodas turėjo trūkumą – buvo galima išmatuoti tik skysto pavidalo antioksidantų pasisavinimą.

Mokslininkė Jose Angel Rufian Henares iš minėto universiteto teigia, kad didžiausia problema, atliekant tokį tyrimą, buvo ta, jog ląstelienoje (skaidulose) esančių antioksidantų pasisavinimo nebuvo galima išmatuoti. Nors kietoji medžiaga irgi pasiekia žarnyną, yra fermentuojama ir išskiria dar daugiau antioksidantų nei skysčiai.

Taigi sukurtas naujas metodas, galintis įvertinti ir skystosios, ir kietosios medžiagos antioksidantinį pajėgumą. Be to, virškinimo procesas vertinamas ne tik plonosiose žarnose, bet ir visame žarnyne. Taip antioksidantų aktyvumas pamatuotas optimaliai ir leidžia susidaryti tikslesnį vaizdą apie antioksidantų pasisavinimą.

Be to, sužinota, kad kai kurių maisto produktų antioksidantinis aktyvumas dėl minėto netobulo metodo buvo gana nuvertintas. Pavyzdžiui, apelsinų sulčių. Spausdami sultis, gauname ne tik skystąją dalį, bet į gėrimą patenka ir skaidulos (ypač jei spaudžiame sultis lėtaeigėmis sulčiaspaudėmis). Iki šiol apelsinų sulčių antioksidantinis aktyvumas buvo įvertintas 10 kartų mažiau, nei pasitelkus minėtą metodą.

Rufian Henares sako: „Iki šiol buvo manoma, kad apelsinų sulčių antioksidantinis aktyvumas siekia 2,3 mmol antioksidanto troksolio vienam litrui gėrimo. Tačiau, pasirodo, rodiklis yra kur kas didesnis – net 23 mmol antioksidanto troksolio litrui sulčių“.

70 proc. antioksidantinio aktyvumo pridėjo kietoji medžiaga – skaidulos. Ir tas kiekis yra ženkliai didesnis, nei antioksidantų kiekis skystyje. Be to, naujas tyrimo metodas leidžia įvertinti ir būdą, kuriuo apdirbant sultyse išlieka daugiausia antioksidantų. Taigi galima palyginti įvairių skirtingų gamintojų sultis. Žinoma, pats geriausias metodas – spausti jas namie. Beje, nuo 2012 metų vis daugiau tyrimų skelbia, jog apelsinų sultys padeda išvengti ir širdies smūgio, ir vėžio. Gal stiklinę šių sulčių?..

Tapk DELFI Gyvenimo draugu „Facebook“ ir sek naujienas ant savo sienos!

vlmedicina.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Klaipėdoje gyventojai savaitgalį susidūrė su papildomu alkoholio draudimu (10)

Jau ir taip nemažai ribojimų dėl alkoholio prekybos pateikusi valstybė pripratino žmones vakarais...

Meilės diena Ignalinos vicemerui baigėsi policijos areštinėje: traukiasi iš užimamų pareigų (95)

Girtutėlis darbo metu už nuosavo automobilio vairo sulaikytas Ignalinos rajono savivaldybės...

Graužinienė į dienos šviesą traukia naują „tulpių pašto“ istoriją: gerbiamieji, įrodymai laukia jūsų (221)

Buvusi Seimo pirmininkė Loreta Graužinienė šventinį vasario 16–osios savaitgalį ne vieną...

Nustebino policijos elgesys: apie KET pažeidimą pranešęs vyras per plauką negavo baudos pats

Kelių eismo taisykles ( KET ) pažeidžiančio automobilio vairuotoją pastebėjęs vilnietis Lukas...

Naktinės linksmybės Vilniaus klube baigėsi košmaru: įtariama, išžaginta ir sumušta 18-metė (193)

Naktį iš penktadienio į šeštadienį Vilniaus policijos pareigūnai skubėjo į pagalbą...

Prancūzai perspėja JK neturėti iliuzijų: kibsime vieni kitiems į gerkles (1)

Prancūzija perspėjo Jungtinę Karalystę (JK) dėl sunkios kovos su ES derybose dėl prekybos po...

Nauja Rusijos ir Turkijos kaktomuša: kaip ciniškas ambicijų karas gali atsiliepti NATO (199)

Nuo tariamos draugystės iki neslepiamos neapykantos ir konflikto – vos vienas žingsnis. Tai per...

Gyvai / Krepšinio zona su Kleiza: finalinis KMT akordas ir visa tiesa apie skyrybas Vilniuje (1)

Pirmadienį 13 val. 30 min. DELFI TV eteryje – laida „ Krepšinio zona “. Svečiuose –...

Papasakojo apie neblaivios gimdyvės situaciją: šeimoje yra ir daugiau vaikų (13)

Šeštadienį Vilniuje girta moteris pagimdė kūdikį. Kaip informuoja institucijos, moteris ir...

Ania Nussbaum, John Follain ir Sylvia Westall

Macrono planas nutraukti Libijos konfliktą tik pablogino padėtį

Norint suprasti, kiek riboti yra Prancūzijos prezidento Emmanuelio Macrono savarankiški ekskursai...

|Maža didelių žinių kaina