aA
Tyrimai, kurie buvo atliekami beveik 30 metų, įrodė, kad monotoniška, neįvairi mityba organizmui kenkia labiau nei rūkymas
© Shutterstock

Visuotinai manoma, kad lėtines ligas, kurios trumpina gyvenimą, skatina rūkymas, saldumynai ir greitmaistis.

Paaiškėjo, kad šie veiksniai stipriai perdėti. Pasirodo, labiausiai ligas ir mirtį skatina trūkumas to, ko mes nevalgome.

27 metus visame pasaulyje vykdyto tyrimo rezultatai parodo, kad pusryčiams nesuvalgyta visagrūdė duona sveikatai daug pavojingesnė nei pora suvalgytų pyragaičių.

Kodėl mes sergame?

Milijonai žmonių visame pasaulyje daro tas pačias klaidas, galvodami, kad laikosi sveikos mitybos taisyklių – jie vengia perdirbtos mėsos gaminių, saldumynų ir hidrintų riebalų. Tačiau, kaip parodo skaičiai, šie produktai atsidūrė pačiame sveikatos priešų sąrašo gale.

Pasaulyje daugiau nei pusę mirčių, susijusių su mityba, paskatina tai, kad mes vartojame per daug druskos ir katastrofiškai mažai visagrūdžių produktų ir vaisių.

Dėl skurdžios mitybos miršta kas penktas žmogus pasaulyje – 11 mln. per metus. Palyginimui: rūkymas pražudo 7 mln. žmonių.

Prasta mityba sukelia tokias ligas ir negalavimus, kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir diabetas. Beje, nutukimas, kuris kelia didžiausią nerimą sveiko gyvenimo būdo propaguotojams, yra 6-oje rizikos veiksnių vietoje.

Paaiškėjo, kad sveikų produktų trūksta ir skurdžių, ir turtingųjų racione. Mokslininkai paskelbė rizikos reitingus skirtingoms šalims, ir rekomendavo pasidaryti atitinkamas išvadas ir valstybėms apskritai, ir paprastiems jų piliečiams.

Rusijos, Jungtinių Amerikos Valstijų, Indijos, Vokietijos, Egipto, Turkijos, Irano, Pakistano, Brazilijos ir Nigerijos gyventojų racione labiausiai jaučiamas visagrūdžių produktų trūkumas. Padažų mėgėjai – kinai, japonai, indoneziečiai ir tailandiečiai – kenčia nuo druskos pertekliaus.

Apskritai daugumos žmonių mityboje trūksta dar ir žuvies, vaisių ir daržovių, riešutų ir sėklų, ankštinių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų ir pieno produktų.

Milijonai daro tas pačias klaidas, galvodami, kad laikosi sveikos mitybos taisyklių
© Corbis / Scanpix

Ne, tai ne apie mane!

Neskubėkite džiaugtis, kad jūsų mityba visavertė. Vaisiai, daržovės ir žuvis daugiau ar mažiau suprantama. O štai viso grūdo produktus moka išsirinkti toli gražu ne visi. Tyrimo autoriai įspėja: parduotuvių lentynose gausu produktų, pažymėtų kaip „visagrūdžiai“, tačiau realiai vos kelių iš jų sudėtis atitinka žymėjimą.

Maisto perdirbimas – labai pelningas verslas, kuris jo savininkams atneša milijardinį pelną. Labiau apsimoka ir yra paprasčiau pardavinėti duoną ir makaronus iš perdirbtų grūdų, tačiau šiuo metu išpopuliarėjo sveika mityba, todėl gamintojai žymi savo gaminius kaip sveikus, visagrūdžius ir pan., o pardavinėja ką tik nori.

„Į gaminius iš smulkiai maltų miltų dedama šiek tiek grūdų, o dar druskos, cukraus ir sočiųjų riebalų. Visi turėtume į tai atkreipti dėmesį ir išmokti skirti viso grūdo produktus iš tikrų, minimaliai perdirbtų grūdų, nuo tų, kurie tik reklamuojami kaip visagrūdžiai“, – Andrew Reynoldsas iš Otago universiteto Naujojoje Zelandijoje.

Kaip išsirinkti visagrūdžius produktus

Organizacija „Whole Grains Council“ („Viso grūdo produktų taryba“) sukūrė žymėjimo sistemą, padedančią pirkėjams sužinoti sveikų grūdų kiekį gaminyje. Šis žymėjimas naudojamas 54 šalyse.

Ekspertai pataria atidžiai skaityti gaminio etiketėje nurodytą sudėtį ir atminti, kad viso grūdo gaminiai – tik tie, kuriuose naudojamas visas grūdas, su sėlenomis, gemalu ir endospermu.

Duona iš paprastų miltų su pora įkeptų grūdų nėra visagrūdė. Labiausiai paplitę klaidinantys rinkodaros triukai ant pakuočių – užrašai „7 grūdų duona“, „Su sveikais grūdais“, „Daugiagrūdė“, „Pagaminta iš sveikų kviečių“.

Milijonai daro tas pačias klaidas, galvodami, kad laikosi sveikos mitybos taisyklių
© Shutterstock

Dar vienas rinkodarininkų triukas – makaronų ir duonos spalva. Pirkėjas labiau linkęs tikėti, kad produktas pagamintas iš viso grūdo miltų, jei jis tamsesnės spalvos. Bet savaime spalva nieko nereiškia. Jei norite nusipirkti tikrai sveiką duoną, ieškokite tokios, kurios pakuotėje pirmi įrašai būtų „visagrūdė“ arba „iš nemaltų grūdų“.

Paprastai visagrūdė duona būna gana standi ir kieta. Rečiau pasitaiko minkštesnė kvietinė duona su sėlenomis. Lentynose taip pat galima rasti kiek drėgnesnės duonos vakuuminėje pakuotėje. Visais atvejais visagrūdės duonos konsistencija skiriasi nuo įprastos. Esmė ta, kad iš grubaus malimo miltų pagaminta tešla yra mažiau lipni ir ne tokia elastinga nei iš įprastų aukščiausios rūšies miltų.

Įsitikinkite, kad duonoje nėra tešlą minkštinančių tirštiklių ir dirbtinių konservantų, tokių kaip kalcio propionatas arba natrio benzoatas, kurie išgaunami iš sojos. Leistini nebent natūralūs konservantai, tokie kaip askorbo rūgštis.

Geriausi gaminiai tokie, kuriuose apskritai nėra druskos ir cukraus, bet jei mėgstate saldesnę duoną, rinkitės tokią, kurios sudėtyje yra natūralių saldiklių – medaus ir melasos, bet ne kukurūzų sirupo.

Tie patys patarimai galioja ir renkantis makaronus. Šiame segmente gamintojai ypač mėgsta žaisti su spalva. Vis dėlto žalios spalvos makaronai nėra pagaminti iš špinatų, o raudonos spalvos – iš pomidorų, taip pat rudos spalvos makaronai nebūtinai buvo gaminami iš viso grūdo miltų.

Visais atžvilgiais saugiausia ir sveikiausia valgyti daugiau kruopų. Bet čia taip pat yra povandeninių srovių. Sveikais grūdais nėra laikomi apdoroti balti ryžiai, perlinės ir miežinės kruopos, manų ir sorų kruopos.

Tikrosios viso grūdo kruopos – tai grikiai, bulguras, bolivinė balanda, avižų, miežių grūdai, kukurūzai, spelta.

O jūs ar vartojate užtektinai viso grūdo produktų? Ko trūksta jūsų mityboje?

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(21 žmogus įvertino)
3.8571

Top naujienos

VSD pažyma dėl Rozovos: su Rusijos diplomatais derino ir partijos programą, ir koalicijos galimybes buvo tariamasi dėl finansinės paramos, užsakomųjų straipsnių (331)

Seimo narė Irina Rozova leidimo dirbti su slapta informacija negavo nuslėpusi kontaktus su kitų...

Andrius Tapinas: tai bus didžiausias „Laisvės piknikas“ (6)

Šeštadienį Kauno Nemuno saloje vyks jau trečiasis „ Laisvės piknikas “. Jo organizatorius,...

Sveikatos apsaugos ministerija apie tragiškai pasibaigusį gimdymą namuose: tai buvo nelegali veikla (103)

Ketvirtadienį perpiet žiniasklaidą pasiekė žinia apie ankstyvą rytą mirtimi pasibaigusį...

Tomaševskis apie VSD pažymą dėl Rozovos: čia kažkokia nesąmonė (31)

Lenkų rinkimų akcijos-Krikščioniškų šeimų sąjungos lyderis Valdemaras Tomaševskis teigia...

Švedijos ambasada pateikė atsakymą: neneigia perdavusi investuotojų nerimą dėl miškų (20)

Švedijos ambasada sako, kad prezidento Gitano Nausėdos komandai perdavė investuotojų nerimą...

Lietuvei islandų požiūris sukėlė dviprasmiškus jausmus: įdomu, kaip viskas čia atrodys po 50 metų

Nekontroliuojamos banginių medžioklės ir klimato kaitos padariniai, keičiantys kraštovaizdį –...

Populiarieji „Ikea“ kukuliai atsiskleidė kitomis spalvomis: išdavė, kaip pasigaminti namuose

Šią savaitę minima tarptautinė švediškų kukulių diena. Tai populiariausias IKEA restorano...

Karbauskis apie Rozovos pažymą: jei kurios nors partijos narys išduoda, nereiškia, kad išduoda visa partija (123)

Į žiniasklaidą nutekėjus VSD raštui, kuriame teigiama, jog Seimo narė Irina Rozova net po...

„Carlsberg“ vadovas sako nebūsiąs „sugundomas“ neigiamų palūkanų normų – kaip niekad pigiais kreditais verslui plėsti

„Carlsberg“ vadovaujantis vyras tvirtina nebūsiąs „sugundomas“ neigiamų palūkanų normų,...

Pranckietis paskelbė dieną, kada paliks „valstiečius“: dėl Seimo pirmininko posto žada likti pareigingas (121)

„Sprendimą paskelbiau turbūt prieš pusatro mėnesio, kai buvo paskelbta, kad mane šalins iš...