aA
Alkį gali stiprinti miego trūkumas, stresas. Alkį gali kelti ir televizorius, hormonai, nuotaika, net netinkamos formos šakutė.
Merginos pietauja
© Shutterstock

„Alkis nėra vien maisto poreikis, siekiant patenkinti fiziologines reikmes, – aiškina Kornelio universiteto Maisto ir ženklinimo laboratorijos tyrėjas Aneris Talas. – Alkį gali kelti daug įvairių fiziologinių, biologinių ir aplinkos veiksnių.“

A. Talo teigimu, ne paskutinėje vietoje – ir valgymo įpročiai: „Jei esate įpratę kasdien valgyti pietus 14 val., norėsite valgyti kiekvieną dieną 14 val., net jei tuo metu nejausite biologinio poreikio maistui. Jei valgysite pastoviai, organizmas pamažu išmoks laukti ir norėti maisto kasdien, visą dieną.“

Bet kodėl apskritai kyla noras nuolat kramsnoti? Tai priklauso nuo to, kokį maistą valgome, time.com aiškina Harvardo Medicinos fakulteto ir Bostono vaikų ligoninės endokrinologė, tyrėja Belinda Lennerz.

„Esminė alkio paskirtis – skatinti mus ieškoti maisto ir jį valgyti, kad palaikytume kraujyje stabilų mums prieinamos energijos lygį, – teigė. B. Lennerz, tyrusi, kokie veiksniai turi įtakos alkiui ir kodėl norima užkandžiauti. – Tai vyksta veiksmingiau, jei valgome maisto, turinčio daugiau riebalų, baltymų ir ląstelienos, kurie ilgiau virškinami.“

Toks maistas padeda organizmui pasiekti ir kelias valandas tarp valgių palaikyti balansą. Kitoks maistas skatina medžiagų apykaitos svyravimus, kurie verčia mus greitai vėl tipenti į virtuvę ar ieškoti kokio gardėsio savo stalčiuose biure, sako B. Lennerz. Veikiausiai supratote, kad tas kitoks maistas – stipriai perdirbti angliavandeniai.

B. Lennerz kolega Harvardo universitete ir Bostono vaikų ligoninėje, knygos „Nuolat alkani?“ („Always Hungry“) autorius Davidas Ludwigas išvardino populiariausius (ir žalingiausius) angliavandenius: baltų miltų gaminiai, baltieji ryžiai, bulviniai patiekalai, cukrumi saldinti gėrimai, pusryčių dribsniai, sausainiai ir bulvių traškučiai.

Bulvių traškučiai
Bulvių traškučiai
© Shutterstock

„Šie produktai sutrikdo organizme natūralias alkio kontroliavimo sistemas, kurios puikiai funkcionuoja, valgant lėtai virškinamus maisto produktus“, – sako jis.

Riebūs ar daug ląstelienos turintys produktai, pvz., graikinis jogurtas, žalios lapinės daržovės, ankštiniai, ramiai keliauja virškinimo sistema, o perdirbti angliavandeniai prašauna kaip kulka.

Tokie užkandžiai, saldumynai, saldūs gėrimai ir kiti apdoroti produktai sudaro apie 61 proc. daugumos amerikiečių pirkinių krepšį. O organizmas reaguoja į tokius greitai virškinamus produktus išskirdamas didelį kiekį insulino į kraują, kad normalizuotų cukraus lygį kraujyje, aiškina B. Lennerz.

Insulinas, kaip galvijų ūkio šeimininkas, suvaro cukrų ir kitas kalorijas iš maisto į saugyklą, kuri dažniausiai yra riebalų ląstelės. Taip ne tik storėjama, bet ir organizmas ima manyti, kad reikia daugiau energijos norint patenkinti kūno poreikius, taigi greičiau jaučiamas alkis. Jei valgote mažai riebalų ir daug perdirbto maisto, minėti procesai suintensyvėja.

Savaime suprantama, nelengva to išvengti. „Šiais laikais maistas visada prieinamas, nėra jokio stygiaus“, – sako B. Lennerz. Anot jos, vos užuodus maisto kvapą ar pamačius kokio nors produkto pakuotę, smegenys gali suaktyvėti, o organizmas imti reikalauti maisto. Tai reiškia, kad laidos apie maisto gaminimą, užkandžiai virtuvėje ant spintelės, traškučiai ar pan. poilsio kambaryje gali sukelti alkį, kuris nepasireikštų, jei akys nebūtų mačiusios pagundų.

Vis daugiau tyrimų rodo, kad daugelis perdirbtų produktų, ypač cukrus, panašiai kaip cigaretės, narkotikai ir kitos priklausomybę sukeliančios medžiagos, skatina veikti smegenyse vadinamąją atlygio sistemą. Tad nieko stebėtino, kad daug žmonių visą dieną kažką kramsnoja.

Ką daryti? Pradžiai sveikatos labui atsisakykite perdirbtų produktų ir pradėkite valgyti riebalų, ląstelienos ir daug baltymų turinčio maisto (kaip minėjo B. Lennerz ir D. Ludwigas). Tyrimai rodo – norėdami atprasti kramsnoti, rinkitės meditaciją, spartų ėjimą, sportuokite ir nelaikykite viešai padėję maisto.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Po Vokietiją sukrėtusio nužudymo garsus žurnalistas cituoja Landsbergio perspėjimus (249)

Tragiška vyriškio, praėjusį savaitgalį mėginusio sudrausminti Augsburgo aikštėje...

Lietuviai pasidalijo išradingais būdais, kaip be vargo papildomai užsidirbti apvalią sumą (55)

Sėdint namie ant sofos ir galvojant, kaip užsidirbti papildomą šimtą ar du, nieko neįvyks. Tai...

Prasidės tikrieji žiemos nemalonumai: lietus maišysis su sniegu, stiprės vėjas (7)

Po gana intensyvių nakties kritulių, sekmadienio dieną, pradedat pietvakariniais rajonais,...

Iškart po katastrofos į salą atskridęs pilotas – apie siaubingas scenas: nuo gelbėjamų žmonių kūnų krito oda (62)

Komercinio sraigtasparnio pilotas, vadovavęs komandai, išsiveržus Baltosios salos ugnikalniui...

Kalinio įžūlumui nebuvo ribų: vieniems siūlė darbą, kitiems – vibratorius ir automobilius (44)

Tuo metu, kai Pravieniškių pataisos namų ir už jų veiklą atsakingo Kalėjimų departamento...

Indų ploviklis ar indaplovė? Specialistas atskleidė, kaip plauti indus, kad sau nepakenktume (46)

Yra paskaičiuota, kad, pavyzdžiui, lūpų dažų per gyvenimą kiekviena moteris suvalgo apie 20 kg....

Įvertino Lietuvos ekonomiką: į Disneilendą galite nebevažiuoti (174)

Kol pasaulio ekonomika banguoja tarsi linksmieji kalneliai, o euro zonos ekonomikos augimas...

Vilniuje per avariją „Mercedes-Benz“ lūžo dalimis (154)

Šeštadienio vakarą Vilniuje „ Mercedes Benz“ automobilio nesuvaldęs vairuotojas taip...

Rekordinį „Šok su žvaigžde“ vakarą netikėtai paliko vieni iš šou lyderių: paaiškėjo, kas kovos finale (107)

Artėjant „ Šok su žvaigžde “ finalui šokių projekte buvo vis labiau jaučiamas jaudulys ir...

Lietuvė su dukra apsilankė pas Kalėdų Senelį Laplandijoje: pasakė, kada geriausia važiuoti ir kiek grynųjų teks išleisti (26)

Bene didžiausia daugelio vaikų svajonių – susitikti su tikruoju Kalėdų Seneliu. Tinklaraščio...