aA
Lydytas sviestas ypač vertinamas sveikuolių. Jo patariama vartoti tiems, kurių organizmas netoleruoja laktozės. Nors jo sudėtyje yra 99 % riebalų, tačiau lydyto sviesto sudėtis labai skiriasi nuo kitų gyvulinių riebalų. Jame yra vitaminų A, D, E, PP, gausu mineralų – magnio, geležies, kalio, kalcio, fosforo, natrio.
Kuo naudingas lydytas sviestas ghi ir kaip jį pasigaminti
© Shutterstock nuotr.

Kaitinamas lydytas sviestas nesvyla, nerūksta, o su juo pagaminti patiekalai yra lengvai ir greitai virškinami. Svieste kepamos daržovės, jo dedama į troškinius, sriubas, košes. Tinka ir sumuštiniams tepti.

Lydytas sviestas, palyginti su įprastu, kur kas ilgiau išsilaiko: laikomas ne šaldytuve nesugenda net apie 3–4 mėnesius. Vartojant lydytą sviestą greitėja medžiagų apykaita, gerinama nervų sistemos veikla, stiprinamas imunitetas.

Kaip pasigaminti

Geriausia rinktis naminį karvių pieno sviestą (2 kg). Jei perkama iš parduotuvės, būtina atkreipti dėmesį, kad būtų be priemaišų, nesūdytas. Sviestą sudėti į puodą ir kaitinti, kol ištirps ir užvirs. Tada sumažinti ugnį, retkarčiais pamaišyti. Sviesto paviršiuje susidarys baltų putų, kurių nugriebti nereikia. Tuo metu garuoja vanduo ir atsiskiria baltymai. Pastarieji nusėda ant puodo dugno.

Virti reikia 40–60 min., kol ant sviesto paviršiaus susidarys balzganos spalvos plutelė, o puodo dugne nusės baltymai. Kai sviestas tampa gintarinės spalvos, o ant viršaus nebeplaukioja baltymų lašeliai – lydinys paruoštas. Puodą nukelti nuo viryklės, palaukti, kol sviestas atvės. Tada jį perkošti per marlę ir supilti į indą.

Labai svarbu sviesto neperkaitinti. Jis neturėtų pasidaryti rudos spalvos, nes tokio vartoti negalima. Ne visi augaliniai aliejai tinkami kepti maistą aukštoje temperatūroje. Vietoj aliejaus geriau rinktis lydytą sviestą.

Savaitraštis „Prie kavos“
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(4 žmonės įvertino)
3.2500

Top naujienos

Gyvai / Eurolygos rungtynės Kaune ekstremaliomis aplinkybėmis: „Žalgiris“ – „Armani“ (249)

Penktadienio vakarą Nemuno saloje vykstančiose Eurolygos 26-ojo turo rungtynėse susitinka turnyro...

Šiauliuose panikos nėra, tačiau nuo lentynų žmonės šluoja kai kuriuos produktus (53)

Kilęs nerimas dėl Lietuvą jau pasiekusio koronaviruso pakeitė dalies lietuvių įpročius....

Žaidimas degtukais virš parako statinės: ar Turkija įtrauks NATO į Trečiąjį pasaulinį karą su Rusija? (327)

Jungtinių Valstijų kariuomenė atsargiai vertina savo vaidmenį Sirijoje . Tačiau Jungtinių...

Legendinės primabalerinos Anos Pavlovos paslaptys: sutuoktiniui keršijo ilgai ir stebino širdies žiaurumu

Ja visi žavėjosi, ji buvo vadinama „dieviška“ ir „nepakartojama“. Kalbėta, kad ji tikras...

Šuniui nustatytas koronavirusas: veterinarai jau prognozuoja, kas vyktų, jei virusas paliestų lietuvių šunis (240)

Kinijoje, Honkonge, gyvūnų prieglaudoje izoliuotas šuo , kuriam nustatytas nežymus teigiamas...

Koronaviruso baimė praretino „Žalgirio“ arenos tribūnas, kuriose – ir grupelė italų (5)

Į penktadienio vakare vykstančias Eurolygos rungtynes tarp Kauno „Žalgirio“ ir Milano...

Vitalija Guobė

Karas šeimoje: kodėl geria garsių vyrų žmonos? N-18

Kai eilinį kartą pro langą kieme pamačiau kelis prabangius automobilius su man nelauktais...

Incidentas Vilniuje: vyras žmoną įkalino vonios kambaryje, nes manė, kad ji užsikrėtė koronavirusu (228)

Dėl koronaviruso Lietuvoje kilusi isterija pasiekė neįtikėtiną lygį - policijai tenka reaguoti...

Žiniasklaida: vakcina nuo COVID-19 – sukurta, prasideda bandymai (109)

Masačusetso valstijoje, Kembridžo mieste, įsikūrusi biotechnologijų įmonė „Moderna...

Įtariamas koronavirusas Klaipėdoje: laukiama 6 žmonių tyrimų rezultatų į ligoninę atvežta jau 12 žmonių (73)

„ Vakarų ekspresas “ penktadienį sulaukė ne vieno skaitytojo pranešimo, kad Klaipėdos...

|Maža didelių žinių kaina