aA
Lydytas sviestas ypač vertinamas sveikuolių. Jo patariama vartoti tiems, kurių organizmas netoleruoja laktozės. Nors jo sudėtyje yra 99 % riebalų, tačiau lydyto sviesto sudėtis labai skiriasi nuo kitų gyvulinių riebalų. Jame yra vitaminų A, D, E, PP, gausu mineralų – magnio, geležies, kalio, kalcio, fosforo, natrio.
© Shutterstock nuotr.

Kaitinamas lydytas sviestas nesvyla, nerūksta, o su juo pagaminti patiekalai yra lengvai ir greitai virškinami. Svieste kepamos daržovės, jo dedama į troškinius, sriubas, košes. Tinka ir sumuštiniams tepti.

Lydytas sviestas, palyginti su įprastu, kur kas ilgiau išsilaiko: laikomas ne šaldytuve nesugenda net apie 3–4 mėnesius. Vartojant lydytą sviestą greitėja medžiagų apykaita, gerinama nervų sistemos veikla, stiprinamas imunitetas.

Kaip pasigaminti

Geriausia rinktis naminį karvių pieno sviestą (2 kg). Jei perkama iš parduotuvės, būtina atkreipti dėmesį, kad būtų be priemaišų, nesūdytas. Sviestą sudėti į puodą ir kaitinti, kol ištirps ir užvirs. Tada sumažinti ugnį, retkarčiais pamaišyti. Sviesto paviršiuje susidarys baltų putų, kurių nugriebti nereikia. Tuo metu garuoja vanduo ir atsiskiria baltymai. Pastarieji nusėda ant puodo dugno.

Virti reikia 40–60 min., kol ant sviesto paviršiaus susidarys balzganos spalvos plutelė, o puodo dugne nusės baltymai. Kai sviestas tampa gintarinės spalvos, o ant viršaus nebeplaukioja baltymų lašeliai – lydinys paruoštas. Puodą nukelti nuo viryklės, palaukti, kol sviestas atvės. Tada jį perkošti per marlę ir supilti į indą.

Labai svarbu sviesto neperkaitinti. Jis neturėtų pasidaryti rudos spalvos, nes tokio vartoti negalima. Ne visi augaliniai aliejai tinkami kepti maistą aukštoje temperatūroje. Vietoj aliejaus geriau rinktis lydytą sviestą.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Šapoka tiki, kad Kalėdų dvasia padės rasti sutarimą dėl biudžeto (276)

Rytoj Seimas žada galutinai apsispręsti dėl kitų metų valstybės biudžeto . Ar tikrai gyvenimas...

LKL teisėjų galva – apie peštynes Kaune ir Šaro veiksmus jose, skandalą Pasvalyje bei galimas sankcijas laida „Krepšinio zona“ (71)

Pastarosios dienos Lietuvos krepšinyje buvo tokios karštos ir aistringos, kad suvaldyti aikštėse...

Puidoko pataisoms – rimtos teisinės kliūtys: prasmę grindžia atimtų vaikų istorijomis (552)

Parlamentaro Mindaugo Puidoko ir jo kolegų pateiktoms pataisoms dėl smurto prieš vaikus sampratos...

Sinoptikas perspėja: antradienį – pavojingiausi reiškiniai (6)

Nuo antradienio sulauksime šiokių tokių orų permainų – naktį daug kur pašals, bus slidu,...

Statkevičiui nepatiko Julijos Janus kritika, tad šis rėžė atgal: stora esi, bulvės veidu ir kugelio smegenim (1127)

Šeštadienio vakarą mados kūrėja Julija Janus išreiškė savo nuomonę apie lapkričio mėnesį...

Andrius Tapinas. Spjausit mokytojams į akis? Nesistebėkit, jei bus atsakymas (1851)

„Išėjo ne tiek ir daug žmonių “ – viešai sako premjeras Saulius Skvernelis .

Paskelbti apdovanojimų M.A.M.A 2018 nominantai: įvertintas ir pasaulinę šlovę pelnęs lietuvis hito „In My Mind“ autorius (72)

Pirmadienio vakarą sostinėje žinomi šalies atlikėjai, muzikos prodiuseriai, vadybininkai ir...

Vaivos Budraitytės 2019 metų horoskopas Ugnies ženklams (29)

2019 metai – jau ne už kalnų. Pats metas sužinoti, kas mūsų laukia. Garsi astrologė ir...

Sinoptikai žada tikrą žiemą: Lietuvą užgrius sniegas ir šaltis (142)

Antradienio dieną bus debesuota su pragiedruliais. Kritulių nedaug ir tik vietomis, didžiausia...

Kraupus Rusijos maniako liudijimas: nužudęs dukros mokytoją, davė pinigų laidotuvėms (14)

Buvusį Rusijos policininką, jau atliekantį laisvės atėmimo iki gyvos galvos bausmę už 22...