Valgydami žalias, termiškai neapdorotas daržoves gauname daug vitaminų ir mineralų. Tuo tarpu verdant dalį maistinių medžiagų prarandame. Svarbu ir tai, kad daržovių odelėje taip pat gausu naudingų medžiagų. Tačiau yra daržovių, kurias valgyti žalias ar nenulupus odelės gali būti pavojinga sveikatai.
Daržovės ir vaisiai
© DELFI montažas / Shutterstock

Vienos tokių yra pupelės. Žalios (nevirtos ar daigintos) pupelės nuodingos ir net gali sukelti stiprius apsinuodijimus. Jose aptinkama toksalbuminų. Beje, raudonosiose pupelėse šios medžiagos yra tris kartus daugiau nei baltose pupelėse. Toksalbuminas suyra karštyje, verdant pupeles ne trumpiau nei 30 minučių. Netinkamai apdorojus pupeles, nepakankamai išvirus, apsinuodijimo simptomai pasireiškia maždaug po 2-3 valandų.

Kita daržovė – baklažanai. Prinokusių baklažanų odelėje yra solanino. Šios medžiagos taip pat yra ir pažaliavusiose bulvėse ar žaliuose pomidoruose, tad jų valgyti nederėtų. Solaninas - gamtinis toksinas, kurio net maži kiekiai kenkia sveikatai. Todėl prieš gaminant patiekalus iš baklažanų, būtina juos nulupti.

Vengti turime ir visų atvežtinių vaisių odelių, nes jos yra chemiškai apdorotos. Atsižvelgiant į tai, nereikėtų tarkuoti citrinos ar apelsino žievelių į desertus, o prieš dedant riekelę citrinos į arbatą, būtina nulupti odelę. Minėtų vaisių odeles galima naudoti tik jei vaisiai užauginti ekologiškai ir nėra apdoroti cheminiu būdu.

Taigi prieš vartojimą ankštiniai produktai turi būti pakankamai apdoroti. Pažaliavusios bulvės ir neprinokusios daržovės maistui yra netinkamas pasirinkimas, o visus atvežtinius vaisius būtina nulupti. Vartoti jų žieveles gali būti pavojinga sveikatai.

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Gandus apie aplinkos ministrą Karbauskis kategoriškai neigia: čia kaip su ligoninių naikinimu (45)

Pirmadienį socialdemokratų frakcijos nariai kreipėsi į prezidentę Dalią Grybauskaitę ir...

Šią šeimą prisimena kiekvienas lietuvis, tačiau tik retas žino, ką jai iš tiesų teko iškęsti (5)

Jie – broliai dvyniai. Ji – vyresnioji sesuo, vadinta eterio lakštingala. Visi trys bajoriškos...

Nausėda pasveikino važiuojančius apsipirkti į Lenkiją (379)

Pirmadienį „Žinių radijuje“ viešėjęs Gitanas Nausėda kiek netikėtai pasidžiaugė į...

Kauniečiai suirzo: laukė saugesnės stotelės, bet nauja pasiekiama krūmynais arba keliu be kelkraščio (11)

Kauno Jiesios mikrorajono gyventojai nerimsta dėl nesaugios autobuso stotelės. Prieš porą...

Konkurencijos taryba: uždraudus prekybos centrams dirbti sekmadieniais – kainos tik didėtų (61)

Uždraudus dirbti prekybos tinklams sekmadieniais ir per šventes, kainos tik kiltų. Taip mano...

Airinas parašė DELFI laišką apie savo gyvenimą Lukiškėse: patyrė egzekuciją, po kurios prasidėjo haliucinacijos (472)

Lukiškių tardymo izoliatoriuje-kalėjime kiek daugiau nei mėnesį kalintis „ Alfa vyras “...

Išgelbėta iš laivo iškritusi ir 10 valandų atviroje jūroje praleidusi moteris (3)

Adrijos jūroje sekmadienį buvo išgelbėta iš kruizinio laivo iškritusi ir visą naktį...

Vilniuje nunuodytas vienas garsiausių šunų Europoje: keturkojų nuodytojai darbuojasi be jokio atsako (456)

Trenerį Dominyką Rukšėną palaužė sunki netektis – apsinuodijęs nuo lauke pribarstytų...

Papasakojo, kaip gauti svajonių darbą ir keliauti po Europą nemokamai

Daugiau nei keli tūkstančiai jaunuolių. Tiek jaunų žmonių nuo 18 iki 30 m. panoro dalyvauti...

Kodėl viename kambaryje esame linksmi, o kitame – alkani

Spalvų įtaką nuotaikai tyrinėjantys mokslininkai nustatė, kad geltona spalva vadinama laimės...