aA
Artėjančios šventės atneša džiugesį ir stebuklo laukimą. Vaikai laukia dovanų, o suaugę – tiesiog malonių akimirkų kartu. Kaip šventes praleisti sveikiau, kad jos nevirstų tik valgymo maratonu bei privalomais visų 12 patiekalų valgymo prisiminimais, klausiame mitybos specialistės, studijos „Sulieknėk sveikai“ vadovės Vaidos Kurpienės.
© Shutterstock nuotr.

- Kokia Jūsų nuomonė apie šią tradiciją? Mitybos požiūriu ji tikrai nėra labai sveika.

- Tradicijų laikymasis dažnai suartina ir suteikia ramybės, džiaugsmo. Ir tam tikri šeimyniniai patiekalai, kurie eina iš kartos į kartą ir be kurių neįsivaizduojam Kūčių ir Kalėdų, net jeigu jie yra pagal šiuolaikines normas ir nesveiki, bet jeigu jie suteikia džiaugsmo ir iš tikrųjų yra jums skanūs, tai jie tikrai gali būti racione. Tik vėl gi klausimas yra, kiek mes tą suvokiam, kiek mes jų suvalgom.

Nes jeigu tų 12 patiekalų sudėtume po pusę šaukšto, kad paragautume, tai to visiškai pakanka. Ir kitas dalykas, kokius tuos 12 patiekalų mes darome. Jeigu visi jei yra riebūs, pervirti ir perkepti, tai tada tikrai blogai jausitės kitą dieną. Bet jeigu dalis patiekalų bus raugintos daržovės, griežčiai, kurios yra sezoninės daržovės ir anksčiau lietuviai jų žiemą daug valgydavo, švieži burokėliai, šiek tiek pafermentuoti, tai jie labai palengvins virškinimą. Riebi žuvis, patiekiama nebe užpilta aliejumi, o su šiek tiek apdorotom ar šviežiom daržovėm, jau nebesukels sunkumo jausmo, o šviežios daržovės pagelbės su tuo susidoroti.

Kisielių geriau būtų gerti ne tarpe tarp valgymų, o kol laukiame vakarienės, jeigu jau yra įprasta jį vartoti jūsų šeimoje.

- Bet dažniausiai tradicijos siūlo didžiulę įvairovę patiekalų, kurių sudėjus netgi po šaukštą pilve gaunasi nebloga mišrainė...

- Reikėtų žiūrėti, kiek mes tą galim keisti. Ar mes patys ruošiame tuos patiekalus, ar ne patys, ar galim su šeima pasitarti, kurie yra tikrai tradiciniai patiekalai ir turi likti. Galbūt kažką gaminti vienam, o kažką kitam. Nes iš tiesų labai dažna situacija yra, kad šeimininkės lyg ir supranta, kad galbūt reikėtų kitaip, bet jeigu nežino ką daryti kitaip, tiesiog daro kaip visada. Tai kitą kartą net ir nebūna ta priežastis, kad nenori, bet gal tiesiog neturi idėjos. Todėl labai svarbu yra šeimoje kalbėtis, ko mes norėtumėm ir kaip, kaip mes norėtumėm jaustis.

Labai svarbu, kad mes daugiau dėmesio kreiptumėm ne į patį maistą, o į bendravimą, vienas kito išklausymą ir išklausimą, kas gero nutiko per tuos metus, nes kas bloga nutiko, jau tikrai žinom. Daugiau teigiamų emocijų, apsikabinimų, šalia pasėdėjimo, pabendravimo. Ir tokiu atveju valgymui lieka mažiau laiko ir dėmesio, taigi mažiau prisikemšame.

- Bet ne paslaptis, kad per didžiąsias šventes šeimai susirinkti kartu būna tarsi prievolė, o iš tiesų būna didžiulis stresas. Taigi tas valgymas tampa vieninteliu bendru dalyku prie to stalo.

- Manau, kad galbūt šiais metais galima sutarti taip, kad prie stalo bus galima kalbėti TIK apie gerus dalykus. Ar iš pirmo karto viskas pavyks? Tikėtina, kad ne. Bet tikrai jau bus geriau. Jeigu yra didelė šeima, kad turėtumėte bendraminčių, reiktų paskambinti prieš tą vakarą ir rasti, su kuo ir apie ką prie stalo bus kalbama, kad ši idėja būtų palaikyta. O kai bus ne vienas žmogus, o keli, tai tikrai ta idėja įsigyvendins. Taigi reiktų atlikti namų darbus prieš šventę.

Dar galima pasiruošti įvairių užsiėmimų. Juk yra visokių liaudiškų burtų, skirtų Kūčių vakarui, ir visai nesvarbu, tikite jais, ar ne. Ir nors kartais žmonės į tai žiūri skeptiškai, bet paskui, kai viskas įsilinguoja, ypač jeigu būna vaikų, jiems būna smagu ir įdomu.

- O kokia jūsų šeimoje buvo patirtis su šventiniu stalu? Ar teko paskui kurti savo tradicijas?

- Iš tikrųjų tai mes turime tradiciją visko paragauti, bet tas paragavimas gali būti ir pusė šaukštelio. Su kiekvienais metais tie patiekalai darosi vis lengvesni, nes ir mano tėveliai pradėjo laikytis tos mitybos, kurią aš propaguoju, tai viskas pasidarė daug paprasčiau. Daržovės tapo nebe tokios pervirtos, riebalų mažiau, ir šviežių daržovių atsiranda ant stalo. Todėl to apsunkimo nelabai ir tenka patirti. Be to, kiekvienais metais peržiūrim Kūčių stalą ir pasiderinam, kokius patiekalus gaminsime.

- Kokių galėtumėte duoti patarimų, kad stalas būtų sveikesnis?

- Siūlyčiau kitaip paruošti daržoves. Pavyzdžiui, burokėlių nevirti, o pagaminti arba šviežius (burokėlių karpačio), arba kepti orkaitėje, tada jie išlaiko geresnę struktūrą ir labai smagūs valgyti.
Gaminant mišraines mažiau, nei įprasta, apdoroti daržoves, tada jos išlaiko tokį traškumą.

Kūčių dieną patarčiau visgi valgyti, nes būna tokių žmonių, kurie visą dieną nevalgo, kad galėtų sau leisti pavalgyti vakare. Bet tada jie per trumpą laiką labai stipriai persivalgo. Pavalgius siūlau nebesėdėti prie stalo, o eiti į kitą vietą kažką veikti. Kūčių vakaras juk būna ganėtinai ilgas, o po kelių valandų galite pakartoti prisėdimą – kas valgys mažiau, kas daugiau, bet tai jau nebebus ištisinis valgymas. Mažų vaikų nerekomenduočiau versti visko ragauti, tegul jie valgo tik tai, ko nori ir kiek nori.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Saldi pirmoji pergalė: „Žalgiris“ privertė pasiduoti „Real“ ekipą (268)

„Žalgirio“ berniukai tampa vyrais: prisimenant Šarūno Jasikevičiaus frazę prieš savaitę...

„Barakudų“ sostinėje darbuojasi ir lietuvės: suvilioti turtuolį darosi vis sunkiau (273)

Jeigu vieniša mergina, ar kelios merginos prie baro geria tik vandenį ir nieko daugiau – iš karto...

„Sodra" įspėja, už kokį elgesį išmokų už ligą galite negauti ir dar teks grąžinti (54)

Pastaruoju metu visuomenėje pasklido gandas: jei susirgsite ir išsiimsite nedarbingumo pažymą, „...

Prieš savaitgalį – geros žinios: ruduo dar lepins šiluma (3)

Penktadienio dieną virš Lietuvos pamažu stiprės aukštesnio slėgio laukas. Pirmoje dienos...

Šaro planą gyręs Grigonis: su tokiu treneriu – visada didelės galimybės (7)

Pirmosios pergalės Eurolygoje paieškas Kauno „Žalgiris“ (1/2) baigė ketvirtadienį ir tą...

Brandžiu žaidimu pasidžiaugęs Jasikevičius: įveikėme ne bet ką – didesnio stimulo būti negali (19)

Kauno „Žalgirio“ krepšininkai pergalių sąskaitą 2019-2020 m. Eurolygoje atidarė efektingai....

Turkija stabdo karinius veiksmus Sirijoje (187)

JAV viceprezidentas Mike'as Pence'as ketvirtadienį pranešė, kad Turkija ir JAV pasiekė susitarimą...

„Žalgirio“ lyderį išskyręs „Real“ vairininkas – apie gautą pamoką ir degančias Šaro auklėtinių akis (11)

Tituluota ir puikiai sezoną pradėjusi Madrido „Real“ ekipa Kaune buvo priversta nuryti karčią...

Daug nervų kainavęs „Brexit“ – finišo tiesiojoje: pagrindinės susitarimo sąlygos ir kompromisai (37)

„Sąžininga ir pagrįsta“ – taip Jungtinės Karalystės premjeras Borisas Johnsonas ir...

Antro balsavimo atveju Pranckietis žada kreiptis į teismą: tai yra neteisėtas veiksmas, bet jie jį daro (263)

Seimo pirmininkas Viktoras Pranckietis žada kreiptis į Konstitucinį teismą, jeigu valdantieji...