aA
Tendencija atsisakyti duonos ir toliau populiarėja. Vis daugiau žmonių ryžtasi ne tik išbraukti šį gaminį iš mitybos raciono, bet ir apskirtai vengti greitųjų angliavandenių.
Kaip organizmas reaguoja į sprendimą atsisakyti duonos
© Shutterstock

Tūkstančiai tinklaraštininkų kasdien noriai pasakoja apie tai, kaip pasikeitė jų gyvenimas nuo tada, kai atsisakė miltinių patiekalų. Rezultatai, tiesą sakant, įspūdingi: vieni džiaugiasi pagerėjusia odos būkle, kiti skaičiuoja tirpstančius kilogramus, treti giriasi turį daugiau energijos.

Tik ar visi internete dalijami patarimai pagrįsti? Portalo „Bright Side“ leidėjai nutarė pasigilinti į šią temą ir atsakyti į klausimą, ar visų rūšių duona laikytina žalinga. O galbūt vengti turėtume tik tam tikrų gaminių? Toliau pateikta keletas neišgalvotų faktų, galbūt padėsiančių prieiti prie teisingų išvadų.

Kuo balta duona skiriasi nuo juodos

Apie visagrūdę duoną, tiek kvietinę, tiek ruginę, nieko bloga pasakyti negalima – šie gaminiai priskiriami prie sveikų. Deja, su balta duona yra kiek kitaip.

Praeitame amžiuje miltai ir mielės tapo kitokie nei kadaise, o dėl įvairių priedų derinių gerokai sutrumpėjo laikas, būtinas tešlai subręsti. Tai ir yra pagrindinė priežastis, kodėl turėtumėte nustoti valgyti batoną, nors jis būtų ir aukščiausios rūšies. Toliau pateikta keletas išsamesnių atsakymų į klausimą, kodėl balta duona mums tikrai kenkia.

Bevertis produktas

Iškultuose kviečiuose yra nemažai vitaminų, tačiau per perdirbimo procesą visos naudingos medžiagos dingsta. Net aukščiausios rūšies kvietiniuose miltuose telieka maždaug 30 proc. naudingų elementų, be to, vos po poros savaičių net ir jie tampa beverčiai. Vis dėlto miltų galiojimo terminas – net 12 mėnesių. Į ką po tiek lako jie pavirsta, spręskite patys.

Beskonis produktas

Tikriausiai daugelis sutiks, kad balta duona stokoja išreikšto skonio, tačiau kaip tik čia ir glūdi milžiniško jos populiarumo paslaptis. Duona jokiu būdu neužgožia mėsos, sriubos, sūrio ir kitų su ja vartojamų produktų skonio. Visgi, kitaip nei visagrūdė tamsi duona, ji maisto skonio ir nepagerina.

Toksiškumas

Kviečių poreikis šiandienos pasaulyje ypač didelis. Siekdami pagausinti derlių ir kuo greičiau jo sulaukti, ūkininkai purškia javus pesticidais. Įvairios cheminės priemonės naudojamos saugant kultūras nuo graužikų ir grybelinių susirgimų. Be to, kad miltai būtų balti, gamintojai balina juos naudodami tokias pat medžiagas, kokias mes naudojame skalbdami, t. y. benzoilperoksidą, peroksosulfatus ir chloro dioksidą. Taigi, prieš perkant duoną būtina įsitikinti, kad ji iškepta iš ekologiškų, o ne rafinuotų miltų, mat pastarieji tikrai būna perėję čia paminėtus etapus.

Odos problemos

Matyt, teko girdėti posakį, kad tai, kokie esame, priklauso nuo to, ką valgome. Taip jau yra, kad vien miltiniais gaminiais mintantys asmenys paprastai susiduria su odos problemomis. Manoma, kad aknę dažnai sukelia duonoje esantis glitimas. Organizmas šio elemento nepašalina, todėl jis kenkia ir žarnyno funkcijoms. Tiems, kurie kenčia nuo odos problemų, turėtų būti akivaizdu, kad prieš kreipiantis į kosmetologą arba dermatologą pirmiausia vertėtų pakeisti mitybos įpročius.

Virškinimo problemos

Glitimas, kaip jau minėta, gali sukelti įvairių virškinimo problemų. Visagrūdėje duonoje yra labai vertingų elementų – skaidulų, tačiau miltiniuose gaminiuose jų nėra. 5–6 riekelės visagrūdės duonos visiškai patenkina dienos skaidulų poreikį. Norint gauti tokį pat kiekį iš kitų produktų, tektų suvalgyti 14 obuolių, 21 morką, 25 pomidorus arba maždaug 2,3 kilogramo agurkų.

Ankstyvi senėjimo procesai

Baltoje duonoje, kaip jau minėta, nėra jokių naudingų elementų, o maistas be vitaminų nestiprina organizmo pajėgumo likit jaunam, todėl tie, kurie itin mėgsta rafinuotų miltų gaminius, paprastai atrodo vyresni nei yra iš tikrųjų.

Priklausomybė

Duona gali tapti tikru narkotiku. Kvietiniai miltai lemia kraujo cukraus lygio padidėjimą. Dėl šios priežasties pakyla ir insulino lygis. Suvalgius riekę duonos, kraujo cukraus lygis staiga pakyla, tačiau labai greitai ir nukrenta, sukeldamas prastą savijautą ir norą pavartoti daugiau greitųjų angliavandenių, kad savijauta pasitaisytų. Drastiški kraujo cukraus lygio pokyčiai pavojingi tuo, kad gali paskatinti diabeto vystymąsi.

Antsvoris ir nutukimas

Antsvorio ir nutukimo riziką daugelis laiko pagrindine priežastimi, motyvuojančia sprendimą atsisakyti miltinių patiekalų. Daugiau nei 70 proc. žmonių nurodo, kad nustoję valgyti duoną per primas dvi savaites patyrė svorio kritimą.

Vienoje vidutinio dydžio duonos riekėje yra 0,6 g skaidulų. Visi kiti duonos ingredientai virsta kūno riebalais.

Minėtina, kad duonos glikemijos indeksas yra aukštesnis net už šokolado.

Kepiniuose esantis krakmolas, patekęs į virškinimo traktą, suskyla, sudarydamas gliukozę. Ši, savo ruožtu, patenka į kraują, o tai pranašauja netrukus sukilsiantį alkio jausmą.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(22 žmonės įvertino)
3.7727

Top naujienos

Veryga jau dabar kalba, kad kaukių neužteks: vis bandau įtikinti ministeriją, kad jie turi susiimti (59)

Buvęs sveikatos apsaugos ministras, Lietuvos valstiečių žaliųjų sąjungos frakcijos Seime narys...

Kalbino Daiva Žeimytė, parengė Laura Tarandaitė | D+

Prieglobstį afganistaniečiams suteikusi lietuvė dėsto kraupias detales: jie nesidrovėjo rodyti fizinių sužalojimų, elektrošoko žymių (34)

Penkis Afganistano pabėgėlius savo sodyboje priglaudusi pasienio gyventoja Laura Meškauskaitė...

Majauskas notarų ėmėsi iš peties: netrukus eilių gali gerokai sumažėti (117)

Seimo Biudžeto ir finansų komiteto pirmininkas Mykolas Majauskas siūlo visoje šalyje smarkiai...

Turistų mėgiamoje Kanarų saloje lava naikina viską savo kelyje ugniagesiai: mes bejėgiai

Prieš kelias dienas Ispanijos Kanarų salose išsiveržus ugnikalniui viešinami vaizdo įrašai,...

Šimonytei prakalbus apie naują karantiną, įvertino padėtį šalyje: akivaizdu, kad pokyčių neišvengsime (73)

Premjerė Ingrida Šimonytė antradienį Seime nebeišlaikė ir pratrūko, nes Lietuvoje gali tekti...

Kuodis įvertino siūlymą vėl skelbti karantiną: neskiepyti turi susimokėti už gydymą (461)

Reaguodamas į antradienį ministrės pirmininkės Ingridos Šimonytės pasakytą mintį, kad...

Tiesioginė transliacija / Tiesiogiai: Ekonomikos ir inovacijų ministrės Aušrinės Armonaitės komentaras (1)

Ekonomikos ir inovacijų ministrė Aušrinė Armonaitė ir viceministrė Jovita Neliupšienė...

Raskevičius po apsilankymo Rukloje: didelė dalis šių žmonių Lietuvoje pasiliks ilgesnį laiką (2)

Seimo Žmogaus teisių komitetas trečiadienį surengė išvažiuojamąjį posėdį Rukloje,...

Julija Leimonė | D+

Karantino suvaržymai paskatino Juliją imtis smagios veiklos: gražiausiose Lietuvos vietose palieka kai ką ypatingo

Sulig Lietuvoje buvo paskelbtas karantinas, kuris kaip Grinčas iš gyventojų pavogė visas įmanomas...