aA
Vegetarizmo pradžia glūdi senovės Azijos religijose, kurios teigia, jog negalima žudyti gyvulių, be to, mėsa trumpina gyvenimą, daro žmones dirglius ir trokštančius kraujo, o vegetariška mityba gydo daugybę ligų.
Daržovės, sveika mityba
© Corbis/Scanpix
Apie vegetarizmą pasakoja Vilniaus universiteto Antakalnio ligoninės gydytoja dietologė Laimutė Janilionienė.

Vegetarizmas yra mityba vien augaliniu ar iš dalies ir gyvuliniu maistu. Gyvulinės kilmės maisto paprastai atsisakoma dėl įvairių priežasčių. Tai gali būti sveikatos sutrikimai, religiniai įsitikinimai, ar paprasčiausia mada. Nors augaliniame maiste gausu skaidulinių medžiagų, kurių nėra gyvuliniuose produktuose ir kurių trūkumas gali tapti daugelio ligų atsiradimo priežastimi, vegetarinį maistą valgyti rekomenduojama tik tam tikrais atvejais ir tik pasitarus su gydytoju.

O dienos valgiaraštį reikėtų koreguoti taip, kad bent 30 proc. jame būtų gyvulinės ir 70 proc. augalinės kilmės produktų.

Vegetariškosios dietos profilaktikai ir gydymui skiriamos trumpam, 3-5 dienų laikotarpiui, o sergant kai kuriomis ligomis tik kaip dietoterapijos sudedamoji dalis. Tuomet gydytojas gali skirti bulvių, arbatos, ryžių, kompoto dietas, „iškrovos” dienas vaisiais, daržovėmis, kruopomis, kad į organizmą patektų mažiau baltymų, riebalų, valgomosios druskos.

Augalinės kilmės produktuose:

gausu skaidulinių maisto medžiagų, neutralizuojančių organizme amoniaką bei sunkiuosius metalus,

daug mineralinių medžiagų kalio, kalcio, magnio, natrio, kurie šarmina organizmo vidinę terpę (dėl to rečiau susergama inkstų ligomis, podagra ir kt.),

daug vitaminų C, P, fitoncidų, organinių rūgščių, nėra cholesterolio.

Termiškai neapdorotas augalinis maistas turi daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, nepraranda malonaus skonio, nuo jo greičiau pasisotinama, geriau stimuliuojama kramtomojo aparato ir žarnyno veikla. Be to, žaliomis daržovėmis ir vaisiais gydomas nutukimas. Turintiems antsvorio rekomenduojama daugiau valgyti agurkų, žiedinių, Briuselio, baltagūžių kopūstų, brokolių, patisonų, moliūgų, aguročių, ir mažiau burokėlių, morkų, bulvių.

Organizmui senstant, jame mažėja vandens kiekis, oda praranda stangrumą, atsiranda raukšlių, o daržovės ir vaisiai turi daug vandens, tad juos valgant oda darosi elastingesnė, sumažėja raukšlių.

Nitratų kiekį daržovėse galima sumažinti prieš valgant jas palaikius vitamino C, valgomosios druskos tirpale ar tiesiog didesniame vandens kiekyje. Be to vienu metu netinka valgyti daug nitratų galinčių sukaupti daržovių (burokėlių, salotų, ridikėlių), o arti kelių ar magistralių auginamų vaisių ir daržovių visiškai negalima vartoti, nes jie užteršti sunkiaisiais metalais.

Vegetarišku maistu negalima maitinti:

kūdikių,
vaikų,
paauglių, kurių organizmas auga ir vystosi, ir kuriam labai reikia gyvulinės kilmės baltymų, geležies, vitamino B12 bei kitų gyvuliniame maiste esančių komponentų,
nėščioms,
kūdikį maitinančioms motinoms,
ligoniams,
dirbantiems sunkų fizinį darbą žmonėms.

Tačiau vyresniame amžiuje, kai sumažėja energijos eikvojimas, pasitarus su gydytoju bei atlikus laboratorinius tyrimus, galima vartoti tik tinkamai subalansuotą augalinį maistą.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Kas atsitiko? „Valstiečiai“ bambalių klausimą bando įkišti į stalčių (226)

Dar pernai valdantieji „valstiečiai“ žadėjo imtis vadinamųjų „bambalių“ klausimo....

Mauricas: tokių prastų pasaulio lūkesčių nebuvo nuo pat 2009 metų (58)

Finansų rinkose nuotaikos negerėja. Jau kitais metais tikimasi, kad ekonomikos augimas pastebimai...

Didžiausios pasaulio kompanijos planuoja užsikrėsti „WeWork“ efektu (13)

Didžiausi planetos darbdaviai regi ateitį, kurioje laisvai liejasi nemokamas alus, o sienos...

LRT tyrimas. Registrų centras padovanojo lietuvišką mobilųjį parašą estams – užnugaryje šmėžuoja skandinavų bankai

LRT Tyrimų skyriaus duomenys rodo, kad šią vasarą Registrų centras tiesiog padovanojo...

Saldus buvusio stratego sugrįžimas į Torontą: Valančiūnas ir „Raptors“ neapgynė savo tvirtovės (6)

Toronto „Raptors“ (12-3) trečiadienio vakarą namuose priėmė buvusio stratego Dwane Casey...

Orai: ypač šals Rytų Lietuva (14)

Ketvirtadienio dieną šalyje bus dar ganėtinai šilta, tačiau artėjanti žiema apie save mums...

Paskutinį kartą, jau be nutylėjimų: Monica Lewinsky - atvirai apie TĄ dėmę ant suknelės ir kas iš tiesų įvyko Baltųjų rūmų tualete (61)

Per pastaruosius du dešimtmečius Monica Lewinski davė ne vieną interviu, tačiau ji labai retai...

Dėl laisvės kovojančio Tibeto ypatumai: du broliai dalijasi viena žmona, o šildosi kūrendami mėšlą (86)

Lietuviui pavyko nuvykti į griežtai kontroliuojamą Tibetą, nors ten laisvai keliauti draudžiama....

Mokytoja Rusijoje įsiuto dėl užrašo ant lentos (1)

Krasnodaro krašto Bogučiansko rajono Tajožnyj gyvenvietėje 20-osios mokyklos istorijos ir...

Pristigusiems pusryčių idėjų – iki paskutinio kąsnio subalansuotas patiekalas: grikiai su kiaušiniu video receptas (6)

Jei kasrytinė košė ir kiaušinienė įgriso iki gyvo kaulo, siūlome išbandyti šį tą naujo....