aA
Glitimo netoleravimas – labai dažna problema šiandieninėje visuomenėje. Glitimas – tai baltymas, randamas kai kuriuose grūduose. Kviečiai, miežiai ir rugiai bei jų produktai turi glitimo.
© Shutterstock

Galime manyti, kad grūdus žmogus valgė jau nuo tada kai pradėjo verstis žemdirbyste. Deja, tuometiniai ir dabartiniai grūdai, anot D. Perlmutter (bestselerio „Tylieji smegenų žudikai“ autorius), mažai ką turi bendro. Šiandien grūdinėse kultūrose net 40 kartų daugiau glitimo, nei jo buvo vos prieš keliasdešimt metų. Glitimas sukelia stiprią priklausomybę. Ar genetinė bioinžinerija, leidusi taip pakeisti grūdus, t.y. padidinti glitimo kiekį ir buvo naudota šiam tikslui pasiekti (padidinti priklausomumą), lieka atviras klausimas.

Kaip veikia glitimas, patekęs į mūsų organizmą? Glitimas sukelia priklausomybę, sukeldamas euforiją, todėl labai daug žmonių yra nuo jo priklausomi. Skrandyje glitimas skyla ir tampa polipeptidų mišiniu. Patekę į smegenis jie susijungia su morfino receptoriais ir sukelia malonumo pojūtį. Kai šis poveikis blokuojamas ar maistas, kurį virškinant gaminami egzorfinai, nėra vartojamas, kai kurie žmonės patiria nemalonius abstinencijos simptomus. Dėl to vėl siekiama vartoti maisto, turinčio glitimo.

Priklausomybė yra tik viena neigiama glitimo pusė. Apžvelkime ir kitą – pavojų žarnynui. Sutrikus žarnyno veiklai ir suplonėjus gleivinei atsiranda vadinamasis „kiauro žarnyno“ sindromas. Nebesulaikomos potencialiai pavojingos medžiagos sukelia nuolatinį lėtinį uždegimą, dirgina imuninę sistemą. Lėtinį uždegimą dažnai rodo ir kraujo tyrimai nors paaiškinamos priežasties uždegimui gali ir nebūti.

Glitimo turi ne tik kviečiai, miežiai, rugiai, bet ir kuskusas, manų kruopos, bulgur kruopos (džiovintų kviečių kruopos), speltos miltai, perlinės kruopos. Glitimas aptinkamas ir kai kuriuose padažuose, aluje, degtinėje, sausuose pusryčiuose ir kt.

Celiakija – tai liga, dažniausiai minima glitimo netoleravimo forma. Tai autoimuninis susirgimas, kuris paliečia apie 1 proc. populiacijos. Kaip bebūtų, glitimas gali būti netoleruojamas ne tik sergant celiakija.

D. Perlmutter nurodo, kad net 40 proc. žmonių negeba tinkamai perdirbti glitimo, tuo tarpu likusiems 60 proc. – netoleravimas gali pasireikšti daugeliu nemalonių simptomų.

Glitimo netoleravimo simptomai: nuo virškinimo sutrikimų iki depresijos
© Shutterstock

Štai pagrindiniai 14 glitimo netoleravimo požymių:

1. Pilvo pūtimas

2. Pykinimas

3. Pilvo skausmas

4. Galvos skausmas, migrena

5. Nuovargis

6. Odos problemos, dermatitai, įvairūs bėrimai

7. Depresija, sutrikęs seratonino išsiskyrimas

8. Svorio kritimas

9. Geležies stokos anemija

10. Nerimo sutrikimas

11. Autoimuniniai sutrikimai, skydliaukės veiklos pakitimai, 1 tipo diabetas, maistinių medžiagų pasisavinimo sutrikimai

12. Sąnarių ir raumenų skausmas

13. Galūnių tirpimas

14. Mąstymo sutrikimai, negalėjimas aiškiai mąstyti, dėstyti mintis, susikaupti

Taigi glitimas gali veikti visą žmogaus organizmą, o jo netoleravimas pasireikšti pačiais įvairiaisiais simptomais. Vieniems sutriks virškinimas, kitiems pasireikš bėrimai ar sąnarių skausmai. Net gali vystytis depresija, sutrikti suvalgomo maisto medžiagų pasisavinimas ir imti stigti vitaminų bei mineralų. Silpsta imunitetas, vargina nuolatinis nuovargis.

Kaip žinoti, ar glitimas kenkia? Maisto alergijos ir netoleravimo tyrimai parodys teigiamus rezultatus tik celiakijos atveju, kuris yra ganėtinai retas reiškinys. Tuo tarpu glitimas gali kelti bėdas ir nesant celiakijai. Tokie atvejai labai dažni.

Jei patiriate vieną ar kelis išvardintus simptomus, siekiant išsiaiškinti, ar glitimas yra problemą kelianti medžiaga, tikslinga atlikti jo eliminavimą. 3–4 savaitėms (tai laikas, kol glitimas pilnai pasišalina iš sistemos ir organizmas išsivalo) atsisakyti glitimo turinčių produktų. Tai kviečiai, miežiai, rugiai, kuskusas, manų kruopos, bulgur kruopos (džiovintų kviečių kruopos), speltos miltai, perlinės kruopos. Glitimo gali būti padažuose, aluje, pusgaminiuose – todėl būtina skaityti etiketes. Taip pat svarbu subalansuota mityba. Valgyti daug šviežių vaisių, daržovių, grūdų be glitimo (grikiai, rudieji ryžiai, avižų kruopos, balanda, burnotis), paukštienos, žuvies ar augalinių baltymų, gerųjų riebalų. Atsisakyti cukraus, perdirbtų gaminių, pusfabrikačių, pagamintų padažų.

Po 3–4 savaičių porai dienų grąžinti glitimo turinčius produktus. Tuomet 2–3 dienas valgyti be glitimo ir stebėti savijautą. Jei varginę simptomai atsinaujino – glitimo geriausia glitimo turinčių produktų atsisakyti.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(8 žmonės įvertino)
2.7500

Top naujienos

Mažamečiai žaislus iškeičia į ginklus: buriasi į grupes, smurtauja, vagia, o įstatymai saugo

Vagia automobilius, peilius naudoja kaip grasinamuosius įrankius, apiplėšinėja, spardo, muša ir...

Patikrinę iš JAV į Lietuvą atvežtą „Volvo“ visureigį konstatavo: gerai, kad ne dyzelinis (69)

Vieša paslaptis, sako autoservisų specialistai, kad dažniausiai benzininiai automobiliai genda...

Princesės Dianos žūties liudininkais tapusi amerikiečių pora bijo dėl savo gyvybių: parodymai atskleidė netikėtas detales (25)

Kaip sako 1997 metų rugpjūčio 31 dieną princesės Dianos žūties Paryžiuje liudininkais...

Bitkoino išradėju pasiskelbęs vyras registruoja autorystės teises: nepatenkintas į ką pavirto jo kūrinys

JAV autorių teisių tarnyba registravo pasiskelbusio bitkoino išradėjo Craigo Wrighto autorystės...

Norėdami išvengti odos vėžio, privalote apsižiūrėti: gydytoja įvardijo, kam rizika susirgti didžiausia

Anot gydytojos dermatovenerologės Astos Dumbliauskienės , odos vėžio prevencija Lietuvoje...

Ant raudonojo kilimo Kanuose pasirodžiusios Sylvesterio Stallone žmona ir dukra tapo vakaro žvaigždėmis

Garsiojo Sylvesterio Stallone 20-metė dukra Sistine grožiu neatsilieka nuo savo motinos Jennifer....

Suomijos ledo ritulininkai sensacingai paliko Rusijos rinktinę be finalo (393)

Slovakijoje vykstančio pasaulio čempionato grupės etape dominavusi Rusijos ledo ritulio rinktinė...

Į Lietuvą grįžusi emigrantė lygina, ką atrado ir ką prarado: didžiausias skirtumas – atlyginimas (68)

Prieš daugiau nei vienuolika metų Gintarė Špogienė su šeima nusprendė laimės ieškoti svetur....

Penki dalykai, kurių derėtų pasimokyti iš japonų

Kiekviena tauta turi unikalų talentą ir kažkokioje srityje išsiskiria ypatingais pasiekimais....

Po patyčių Stoties prostitutė ryžosi išpažinčiai: jei nebūčiau pabėgusi, nežinau kuo tai būtų pasibaigę (118)

Nuolatinis smurtas, patyčios ir atimami pinigai, o kad nekeltų pretenzijų – svaigindavo romų...