aA
Nemėgstantys daržovių žmonės dažnai teisinasi, jog trūkstamų medžiagų kiekį kompensuoja vartodami brangius vitaminus, atsisakydami alkoholio ar aktyviai sportuodami. Tačiau daržovėse esančių dietinių skaidulų, padedančių reguliuoti virškinimą, dėl to tikrai nepadaugės.
Daržovės
Daržovės
© Corbis
"Šviežios" ar šaldytos?

Dietologai rekomenduoja per savaitę rinktis bent kelis patiekalus iš daržovių, tačiau svarbiausia - ne jų kiekybė, o kokybė. Juk tinkamai pagamintos šaldytos daržovės bus daug vertingesnės už savaitę gulinčias šaldytuve "šviežias", o termiškai apdorotos visiškai netenka vitaminų ir kvapo.

Vanduo ir spalva

Manoma, kad ryškesnės ir sodresnės spalvos daržovės turi kelis kartus daugiau vitaminų. Tad dietologai pataria rinktis, pavyzdžiui, septynis kartus daugiau vitamino A turinčias tamsiai žalios spalvos garbanotas salotas, nei šviesiai žalius salotų lapus. Agurkus geriau keisti į saldžiąsias paprikas, morkas ar pomidorus. Vertingiausios yra šviežios daržovės, nes jas verdant po 15 minučių dingsta ne tik jų skonis, kvapas, bet ir vitaminai A ir B, o vitamino C lieka tik apie 10 proc. Todėl norint išsaugoti vitaminus bei mineralines medžiagas, daržoves geriausia virti, garinti ar kepinti tik kelias minutes.

Apgavystė ir iliuzija

Norint užkietėjusius mėsėdžius priversti valgyti daržoves, galima juos tiesiog "apgauti": į mėgiamą patiekalą ar padažą pridėti smulkiai pjaustytų ir trintų daržovių. Be to, galima pamėginti sukurti ir skanaus, neįprasto patiekalo iliuziją: daržoves patiekti apvoliotas džiūvėsėliuose, tarkuotame sūryje. Jas gydytojai siūlo apkepinti ant labai mažos ugnies - kad išliktų kuo daugiau vitaminų.

"Geriamosios" daržovės ar vaisiai?

Gyvybinės organinės savybės išlieka tik šviežiai spaustose sultyse. Jų nereikia virti, apdoroti, nes tuomet dauguma vitaminų sunaikinami. Negalintiems valgyti daržovių žmonėms rekomenduojama gerti jų sultis. Jas galima maišyti su obuolių, apelsinų ar kitokiomis vaisių sultimis, puikiai "užmušančiomis" nemėgiamų daržovių skonį.

Tačiau sultyse lieka daug mažiau ląstelienos, kurios paros norma yra 20-35 gramai. Kadangi vaisiai pagal vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekį beveik nenusileidžia daržovėms, jas ignoruojantieji, nekenkdami organizmui, gali rinktis vaisius.

Ląstelienos „talpyklos“

Daržovės:

Bulvės - 1 vidutinio dydžio - 5 g
Žirniai - 0,5 stiklinės - 4 g
Baltosios pupelės - 0,5 stiklinės - 6 g
Rusvosios pupelės - 0,5 stiklinės - 8 g
Artišokai - 1 vidutinio dydžio - 6 g

Vaisiai:

Kriaušės - 1 didelė - 5 g
Avokadai - 1 vidutinio dydžio - 12 g
Obuoliai - 1 didelis - 6 g
Figos - 3 vidutinio dydžio - 4 g
Avietės - 1 stiklinė - 8 g
Mėlynės - 1 stiklinė - 4 g

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Savaitgalį Vilniuje praūžęs neblaivių nepilnamečių vakarėlis nesibaigs ramiai: pareigūnai aiškinasi detales (116)

Penktadienio vakarą Vilniaus centre jaunuoliai surengė audringą vakarėlį, kuriame su alkoholio...

Ruduo tęsiasi: apie žiemą primins vos kelios snaigės su lietumi (6)

Vakar dieną per Lietuvą su stipriais vakarų vėjais persirito šilumos banga. Temperatūra daug kur...

Rojus, kuriame atostogauja egzotikos trokštantys lietuviai, – pavojingiausia šalis žemėje (38)

Atostogų kelionės šiuo metu ypač populiarios, jas dažnai renkasi šeimos ar draugų kompanijos....

Lietuvoje gimdos kaklelio vėžio diagnozę kasmet išgirsta šimtai moterų: kaip išvengti šios mirtinos ligos gydytojos atsako į skaitytojų klausimus (84)

Nacionalinio vėžio instituto mokslininkai atliko pirmą išsamų prevencinės programos dėl gimdos...

Premjero patarėjas dėl Narkevičiaus skandalo: aš pasakysiu, ko galbūt neturėčiau (365)

Premjeras pirmadienį interviu DELFI pareiškė, kad diskusijų dėl susisiekimo ministro Jaroslavo...

„Regitra“ įvardijo 5 būsimų vairuotojų prasimanymus, kuriais nereikėtų tikėti (86)

Mitų netrūksta kiekvienoje srityje. Su jais susiduria ir „ Regitra “, kurioje retas nėra...

Kartumą burnoje pajutęs Jasikevičius baksnojo į protokolą: čia trenerio nereikia (23)

„Džiugu, kad kai kurie žaidėjai labai užsivedę. Kitus man labai sunkiai sekasi „užkurti“...

Ką sugalvojo Putinas? Ekspertai – apie realiausią scenarijų (276)

Nuo pat tos akimirkos, kai Rusijos prezidentas kreipėsi į Federalinę Asamblėją ir atsistatydino...

6 pavyzdžiai, kaip reguliarus seksas gerina jūsų sveikatą (66)

Naujas tyrimas rodo – reguliarus seksas saugo nuo ankstyvos menopauzės. Apskritai nemažai...